ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເລິກເຊິ່ງນີ້ເປັນຕົວຢ່າງທີ່ສວຍງາມຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພາກໃຕ້, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ອາຫານຜັກແລະພືດສະຫມຸນໄພທີ່ກວ້າງກວ່າປະເທດ ໄທ . ມັນເປັນການທຽບເທົ່າຜັກບົ່ວຂອງໄກ່ Massaman ແລະ curry ຊີ້ນງົວທີ່ມີຄວາມແຂງແຮງແລະແຂງແຮງ, ມີເຄື່ອງເທດທີ່ອົບອຸ່ນ. ພໍ່ຄ້າຊາວອາຣັບໄດ້ນໍາເອົາເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ເຊັ່ນ: ກາຢາ ມອນ , ຜຶ້ງ , ແລະ ຫມາກມ່ວງມ່ວງ ໃຫ້ປະເທດໄທຫຼາຍສິບປີຜ່ານມາ. ທ່ານຈະຊອກຫາຜະລິດຕະພັນຂອງຫມາກໄມ້ດັ່ງກ່າວທີ່ຫນ້າຮັກ, ແລະໂຄງສ້າງຂອງຜັກດັ່ງນັ້ນພໍໃຈ, ບໍ່ມີຄວາມຕ້ອງການຫຼືຄວາມປາຖະຫນາສໍາລັບຊີ້ນ. ແລະເນື່ອງຈາກວ່າມີຫມາກຖົ່ວໃນອາຫານນີ້, ການປະສົມປະສານຂອງ curry ແລະເຂົ້າເຮັດໃຫ້ທາດໂປຼຕີນທີ່ສົມບູນທີ່ມີອາຊິດອະມິໂນທັງຫມົດທີ່ທ່ານຕ້ອງການທີ່ຈະມີສຸຂະພາບດີແລະມີຄວາມສຸກ. ຂະຫນົມປະເພດຜັກສະຫຼັດໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມຫຼາຍໃນປະເທດໄທໃນປັດຈຸບັນຮ້ານອາຫານຫວານແລະຮ້ານອາຫານຜັກສະຫລັດຢູ່ທົ່ວທຸກແຫ່ງ. ມັນເປັນອາຫານທີ່ປະເສີດສໍາລັບ lovers veggie!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 4 ຫາ 5 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ, ແຮ່
- 2 ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ
- galangal or ginger
- 1/3 ຈອກຜັກບົ່ວຟັກ
- 1 ສີແດງ, ຫອມ (ທາງເລືອກ)
- 3 ຈອກພືດຜັກ
- 4 ໃບໃບ
- 1/2 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ກາເຟກາເຟພື້ນດິນ
- 4 ບັດທັງຫມົດ (Thai cardamom, or green cardamom)
- 1 ບ່ວງດິນເຜັດ
- 1 ບ່ວງກາເຟທັງຫມົດ
- cumin seed
- 1 ບ່ວງແປ້ງດິນ
- 1/4 ຖ້ວຍກາເຟບ່ວງກາເຟ
- 1 ບ່ວງແປ້ງສົ້ມ (ນໍາໃຊ້ເຂົ້າສາລີບໍ່ເສຍຄ່າສໍາລັບອາຫານທີ່ບໍ່ມີທາດ gluten)
- ຈອກ 3 ຫາ 4 ຈອກ
- ດອກກຸຫລາບ (ຕັດເປັນດອກໄມ້)
- 2 ຈອກຜັກຫຼື squash ຕັດເປັນ cubes ຂະຫນາດໃຫຍ່
- 1 1/2 ຫາ 2 ຈອກຜັກກາດເຜັດຫຼືກາຕົ້ມ, ລ້າງ
- 1 carrot ຂະຫນາດໃຫຍ່, ແລ້ວຊອຍໃຫ້ບາງໆ
- 2 ຈອກຫມາກເລັ່ນ, ຈືນຢູ່ເຄິ່ງຫນຶ່ງ
- 1/4 ເຖິງ 1/3 ສາມາດ
- ນົມຫມາກພ້າວ
- 2 ຜັກບົ່ວຂຽວ, ຜັກບົ່ວ
- ມືປືນທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງ coriander ສົດຫຼື basil
- 2 ຜັກນ້ໍາຜັກບ່ວງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຮັດຄວາມຮ້ອນສູງ, ຫມໍ້ຂະຫນາດກາງໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງ. ຂີ້ຝຸ່ນໃນນ້ໍາມັນແລະເພີ່ມຜັກທຽມ, ແກງຫຼືຂິງ, ຜັກບົ່ວແລະຜັກ. ຈືນ 1 ຫາ 2 ນາທີ.
- ເພີ່ມຫຼັກຊັບບວກໃບ Bay, ເລັບ , ດິນກາດ, cumin, ແກ່ນ cumin, coriander ດິນ, ຫົວຜັກທຽມແລະສະບູ່. ສໍາລັບທັງຫມົດ cardamoms, ໃຊ້ຂ້າງຮາບພຽງຂອງມີດກວ້າງເພື່ອໃຫ້ພວກເຂົາເປີດຂື້ນ (ເອົາຝັກພາຍໃຕ້ຮາບພຽງຂອງໃບມີດແລະລົງລົງໃສ່ມັນດ້ວຍມືຂອງທ່ານ). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຕື່ມທັງແກະແລະແກ່ນກັບແກງ curry ໄດ້.
- ຕື່ມຜັກບົວ, ຜັກ, ຜັກທຽມ, ແລະ chickpeas. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ມີຂະຫນາດກາງຈົນກວ່າທ່ານຈະໄດ້ຮັບຄວາມສຸກທີ່ດີ. ກວມເອົາແລະ simmer 10 ຫາ 15 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງແມ່ນໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນຕາມຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
- ຕື່ມຫມາກເລັ່ນຕົ້ມຫມາກເລັ່ນແລະປອມອີກ 5 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາອ່ອນໆ.
- ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນໃຫ້ຕໍ່າແລະເພີ່ມ 1/4 ນົມນ້ໍາຫມາກພ້າວ. ການທົດສອບສໍາລັບອາຫານລົດຊາດແລະເກືອ, ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເພີ່ມ 1 ຊ້ອນສົ້ມນ້ໍາຊອດ. ຖ້າຕ້ອງການເພີ່ມເຕີມ, ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາ, ການທົດສອບລົດຊາດຈົນກວ່າຈະມີລົດຊາດທີ່ຕ້ອງການ. ຖ້າມີເຜັດເກີນໄປ, ເພີ່ມ້ໍາຫມາກພ້າວຕື່ມອີກ.
- ຫົວຜັກທຽມທີ່ມີຜັກບົ່ວແລະຜັກທຽມທີ່ມີໃບຜັກບົ່ວ. ຮັບໃຊ້ ເຂົ້າຈີ່ມະມ່ວງໄທ ແລະມ່ວນຊື່ນ!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 610 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 14 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 878 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 77 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 17 g |
| ໂປຣຕີນ | 25 ກໍາ |