ຜູ້ກະທົບກະເທືອນແມ່ນຜູ້ທີ່ມີອາຍຸ (ບາງຄົນຢາກເວົ້າວ່າ "ຊີ້ນ") ເນີຍແຂງ. ຜູ້ປະກອບອາຊີບຈໍານວນຫຼາຍເຮັດຫນ້າທີ່ເປັນຕົວແທນຂອງຕົນເອງ, ເບິ່ງແຍງດູແລຊີວິດຂອງຊີດທັງຫມົດ. ບາງ cheesemakers ໃຫ້ cheese ຂອງພວກເຂົາໃນໄລຍະທີ່ແນ່ນອນເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເນີຍແຂງແມ່ນອາຍຸທີ່ຖືກຕ້ອງກ່ອນທີ່ຈະຖືກສົ່ງໄປຮ້ານຄ້າຫຼືຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ. ເພີ່ມຫລາຍຂຶ້ນ, ບາງຮ້ານຄ້າເນີຍແຂງໄດ້ປະຕິບັດໃນພາລະບົດບາດຂອງເນີຍແຂງ, ເນີຍແຂງໃຫ້ແກ່ຄວາມຄິດທີ່ດີເລີດຂອງຕົນເອງກ່ອນທີ່ຈະຂາຍໃຫ້ລູກຄ້າ.
ວິທີການເນີຍແຂງມີອາຍຸ
ເນັ້ນຫນັກ, ຂະບວນການຂອງຊີດຊີດ, ຖືກຖືວ່າເປັນທັງສິນລະປະແລະວິທະຍາສາດ. ທ່ານຕ້ອງໄດ້ຮຽນຮູ້ທັກສະແລະ intuition ທໍາມະຊາດ. ຜູ້ເນັ້ນຫນັກທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ຮູ້ວິທີການທີ່ຈະເຮັດຄວາມດີງາມອອກຈາກທຸກລໍ້ຂອງເນີຍແຂງ. ຕົວແທນມັກຈະຝຶກອົບຮົມສໍາລັບປີ. ຜູ້ເນັ້ນຫນັກຕ້ອງມີຄວາມຮູ້ແລະທັກສະດັ່ງຕໍ່ໄປນີ້:
- ຮູ້ຈັກລັກສະນະຂອງຄໍເຕົ້າໄຂ່ທີ່ແຕກຕ່າງກັນແລະປະເພດຂອງເນີຍແຂງ
- ຮູ້ຈັກແນວໃດປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງແມ່ນເຮັດໄດ້
- ຮູ້ກ່ຽວກັບປະໂຫຍດທີ່ເຫມາະສົມ, ກິ່ນຫອມ, ແລະໂຄງສ້າງສໍາລັບທຸກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ
- ຮູ້ຈັກລັກສະນະຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີຄວາມສູງ
- ຮູ້ສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບອາຍຸຂອງຊະນິດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ, ເຊິ່ງປະກອບມີການປັບຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະອຸນຫະພູມ
- ວິທີການດູແລເນີຍແຂງໃນຂະນະທີ່ມັນອາຍຸ, ລວມທັງການປ່ຽນແປງ, ແປງຫຼືອາບນ້ໍາຊີດ
- ຄວາມສາມາດໃນການສື່ສານຄວາມອຸດົມສົມບູນ ແລະເນື້ອ ເລື່ອງແລະບົດເລື່ອງພື້ນຖານຂອງປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ
- ຄວາມສາມາດໃນການເຮັດວຽກທີ່ດີກັບ cheesemakers, cheesemongers ແລະເຈົ້າຂອງຮ້ານແລະອາຍຸສູງສຸດເນີຍແຂງອີງຕາມຂໍ້ກໍານົດຂອງເຂົາເຈົ້າ
ວິທີທີ່ຈະກາຍເປັນທີ່ດີເລີດ
ຜູ້ເນັ້ນຫນັກຫຼາຍຄົນເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການເຮັດວຽກໃນຮ້ານຂາຍເຂົ້າຫນົມທີ່ເປັນ cheesemongers. ນີ້ແມ່ນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະໄດ້ຮັບຄວາມເຂົ້າໃຈໃນຄວາມເລິກຂອງທຸກປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງແລະຮຽນຮູ້ເຕັກນິກຂັ້ນພື້ນຖານສໍາລັບການດູແລແລະເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງຂອງເນີຍແຂງ. ການເຮັດວຽກໃນຮ້ານເນີຍແຂງກໍ່ສາມາດຊ່ວຍສ້າງຄວາມສໍາພັນແລະຕິດຕໍ່ພົວພັນກັບຜູ້ຂາຍໂກນຫນວດແລະ cheesemakers.
ການເຮັດວຽກເປັນນັກຮຽນຝຶກຫັດຫຼືນັກຮຽນທີ່ມີ cheesemaker ຜູ້ອາຍຸຂອງພວກເຂົາເນີຍແຂງແມ່ນຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບການປັບໄຫມ. ບໍ່ມີວິທີທີ່ຈະເຂົ້າໃຈແທ້ໆກ່ຽວກັບວິທີອາຍຸຊີດຈົນກວ່າທ່ານຈະເຂົ້າໃຈວິທີການເນີຍແຂງ.
ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານເນີຍແຂງອາດຈະມີຄວາມສົນໃຈໃນວິທະຍາໄລ Opus Caseus, ສູນກາງຂອງປະເທດຝຣັ່ງທີ່ສະເຫນີຫຼັກສູດແລະການຝຶກອົບຮົມໃນການປັບປຸງ.
ບ່ອນໃດທີ່ເນີຍແຂງອາຍຸ?
ຖ້ໍາໄຄ້ສາມາດເປັນຖ້ໍາທີ່ແທ້ຈິງທີ່ເຮັດດ້ວຍຫີນໃນພູເຂົາຫຼືຖ້ໍາທີ່ທັນສະໄຫມ (ຫຼາຍກວ່າຫ້ອງ, cellar ຫຼືຕູ້ເຢັນ) ທີ່ໄດ້ຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍສະເພາະກັບຊີດເກົ່າ. "ຫີນ" ເນີຍແຂງສາມາດຖືກສ້າງຂຶ້ນຕໍ່ໄປໃນຫໍຄອຍຢູ່ໃນກະສິກໍາແລະ "ແກະ" ເນີຍແຂງຍັງສາມາດຢູ່ພາຍໃນອາຄານຢູ່ກາງ Manhattan.
ອຸນຫະພູມແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການເຕີບໂຕຂອງມັນ. ຖ້ໍາໂກໂກ້ເປັນສິ່ງທີ່ເປັນບ່ອນທີ່ສິ່ງເຫຼົ່ານີ້ສາມາດຄວບຄຸມໄດ້ເພື່ອສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບປະເພດຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີອາຍຸ. ຖ່ານຫີນ Cheese ຄວນຈະສະອາດຫຼາຍ - ຜູ້ເນີ້ງມັກມັກໃສ່ເສື້ອຜ້າແລະເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຫຼືຫມວກ.
ຖ້ໍາ Cheese ຄວນມີພື້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ດີແລະແມ່ພິມທີ່ຖືກສະຫນັບສະຫນູນໃຫ້ເຕີບໂຕໃນຫນຶ່ງແກນຂອງເນີຍແຂງສາມາດມີຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງເນີຍແຂງ.
ຍົກຕົວຢ່າງ, ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການລໍ້ຫນຽວຂອງເມັດແບ້ທີ່ມີອາຍຸຍືນທີ່ມີສີຂຽວສົດໃສຢູ່ໃກ້ຖູແຂ້ວຂອງສີຟ້າ.
ສໍາລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບວິທີການຖ່ານຫີນເນີຍແຂງທີ່ທັນສະໄຫມໄດ້ຖືກດໍາເນີນ, ອ່ານ blog ນີ້ຫນ້າສົນໃຈ blog ກ່ຽວກັບສິ່ງທີ່ cheesemonger ຈາກ Formaggio ເຮືອນຄົວໄດ້ຮຽນຮູ້ໃນລະຫວ່າງການຢ້ຽມຢາມໃນ Cellars ຢູ່ Jasper ພູໄດ້.