Rapeseed ນໍາໃຊ້ສໍາລັບນ້ໍາຜັກທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມ
ຖ້າທ່ານເຄີຍຂັບລົດຜ່ານເຢຍລະມັນໃນເດືອນພຶດສະພາ, ທ່ານອາດຈະສັງເກດເຫັນເຂດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງພືດສີເຫຼືອງທີ່ລຽບຕາມ Autobahn. ຂົງເຂດເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນດອກໄມ້ແປກທີ່ເປັນພືດທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບປະເທດເຢຍລະມັນແລະບັນດາປະເທດອື່ນໆທີ່ນໍາໃຊ້ແກ່ນສໍາລັບນ້ໍາມັນປຸງອາຫານ, ນ້ໍາມັນເຊື້ອໄຟແລະຜະລິດຕະພັນນ້ໍາມັນອື່ນໆເຊັ່ນຫລອດໄຟແລະສະບູ.
ຄວາມນິຍົມໃນໂລກ
ທັງຫມົດຂອງນ້ໍາມັນພືດທີ່ນໍາໃຊ້ສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດແລະໃນອຸດສາຫະກໍາ, ແປ້ງມັນເບີແມ່ນຫນຶ່ງໃນສາມດ້ານ.
ມັນປະກອບດ້ວຍນ້ໍາມັນປາມແລະນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງເປັນນ້ໍາມັນທີ່ຜະລິດຫລາຍທີ່ສຸດທີ່ສາມໃນໂລກ. ນ້ໍາມັນ Rapeseed ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທົ່ວໄປເປັນນ້ໍາມັນ canola.
ມັນເປັນພືດທີ່ພົບທົ່ວໄປທົ່ວປະເທດເຢຍລະມັນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜູ້ຜະລິດທີ່ໃຫຍ່ທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນການາດາ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄໍາວ່າ "canola" ແມ່ນ portmanteau, ຫຼືຜະສົມຜະສານຄໍາວ່າ "ການາດາ" ແລະ "ນ້ໍາມັນ".
ແມ່ນຫຍັງ Rapeseed?
ເຖິງວ່າຈະມີຊື່ສຽງທີ່ຮຸນແຮງ, ນ້ໍາມັນແປ້ງແມ່ນຖືກແຍກອອກຈາກແກ່ນຂອງໂຮງງານການຂົ່ມຂືນ, ຊື່ທາງວິທະຍາສາດ Brassica napus. ຄໍາວ່າ "ການຂົ່ມຂືນ" ແມ່ນມາຈາກຄໍາສັບພາສາລະຕິນສໍາລັບການປ່ຽນແປງ, ຄວາມ ຫມາຍ. Rapeseed ແມ່ນກ່ຽວຂ້ອງກັບ mustard, turnips, ແລະພືດຜັກກາດອື່ນໆ.
ປະວັດສາດ
Rapeseed ໄດ້ຖືກປູກແລະນໍາໃຊ້ໂດຍມະນຸດສໍາລັບຫລາຍພັນປີໃນປະເທດອິນເດຍແລະນັບຕັ້ງແຕ່ອາຍຸກາງໃນເອີຣົບ, ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນສໍາລັບນ້ໍາມັນຫລອມ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ສະບູແລະຕໍ່ມາໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງຈັກ. ມັນຖືກກິນໃນຊ່ວງເວລາອາຫານຫວ່າງ. ແລະ, ໃນໄລຍະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II ແລະສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ II, ເຢຍລະມັນໄດ້ເຮັດໃຫ້ຫມາກມີເນື້ອອອກຈາກມັນ.
ເຖິງປີ 1974, ນ້ໍາມັນແປ້ງຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງຫນ້ອຍໃນອຸດສະຫະກໍາອາຫານ, ສ່ວນທີ່ເຫລືອແມ່ນໃຊ້ໃນເຄື່ອງຈັກແລະເຄມີ.
ໂດຍຜ່ານໂຄງການປັບປຸງການຄັດເລືອກໃນມະຫາວິທະຍາໄລເຍຍລະມັນ, ອາຫານທີ່ມີລົດຊາດຂົມ, ສານພິດ, ອາຊິດເອຊິກ, ຖືກຫຼຸດລົງເປັນລະດັບທີ່ປອດໄພສໍາລັບການບໍລິໂພກຂອງມະນຸດໃນລະດູຫນາວ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນປະເທດການາດາ, rapeseed ຮ້ອນໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນລະດັບຕໍ່າຂອງອາຊິດແລະການຄົ້ນຄ້ວາເພີ່ມເຕີມໄດ້ເລືອກເອົາພືດທີ່ມີ glucosinolates ຕ່ໍາເຊັ່ນດຽວກັນ.
"Canola" ທາງດ້ານເຕັກນິກແມ່ນຫມາຍເຖິງ " ສາມາດເປັນ ອັນຕະລາຍ," ແຕ່ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວເພື່ອຫມາຍເຖິງນ້ໍາມັນແປ້ງທີ່ສາມາດກິນໄດ້ຂອງການາດາ. "Rapeseed 00" ແມ່ນໄລຍະສໍາລັບການປັບປຸງພັນທຸກໍາທີ່ຖືກປັບປຸງໂດຍພັນທຸກໍາ. ນັບຕັ້ງແຕ່ປີ 1975, ການຜະລິດແປ້ງສາລີໃນທົ່ວໂລກ (ລວມທັງ canola) ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນເກືອບ 6 ເທົ່າ.
Edible Oil
ນ້ໍາມັນ Canola ມີອາຊິດໄຂມັນ omega -6 ແລະ omega-3 ແລະສູງໃນໄຂມັນ monounsaturated. ມັນຖືກຖືວ່າເປັນນ້ໍາມັນທີ່ມີສຸຂະພາບດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງໂດຍປະຊາຊົນຈໍານວນຫຼາຍ. Rapeseed ແມ່ນ "ຮັບຮູ້ທົ່ວໄປເປັນປອດໄພ" ໂດຍລັດຖະບານອາຫານແລະຢາຂອງສະຫະລັດ. ມັນແມ່ນແຫຼວທີ່ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ, ເປັນກາງ, ມີລົດຊາດແລະສາມາດໃຊ້ສໍາລັບການ ປຸງແຕ່ງອາຫານຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ ແລະໃນອາຫານເຢັນເປັນ dressing ຫຼື marinade.
ມັນໄດ້ຖືກດູດຊືມໂດຍເຜິ້ງເຜິ້ງແລະນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນປະສົມກັບປະເພດອື່ນໆຫຼືຖືກຂາຍເປັນ bakery-grade.
Other Uses Today
Rapeseed ໃນມື້ນີ້ແມ່ນນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຊີວະນາໆພັນ, ຜັກບົ່ວ, ອາຫານສັດ, ແລະຜະລິດຕະພັນຊີວະພາບ. ນ້ໍາມັນ Rapeseed ແມ່ນຫຼັກຊັບນ້ໍາມັນທີ່ຕ້ອງການສໍາລັບການຜະລິດຝຸ່ນຊີວະພາບໃນສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະເທດເອີຣົບ, ເຊິ່ງປະມານ 80% ຂອງອາຫານສໍາຮອງ, ສ່ວນຫນຶ່ງແມ່ນການຜະລິດນ້ໍາມັນໃນແຕ່ລະພື້ນທີ່ທຽບກັບແຫຼ່ງນ້ໍາອື່ນເຊັ່ນ: ຖົ່ວເຫຼືອງ, ມີຈຸດເຈນທີ່ຕ່ໍາກວ່າ (ອຸນຫະພູມຕ່ໍາສໍາລັບການແຊ່ແຂໍງ) ກ່ວານໍ້າມັນພືດອື່ນໆ.