ທ່ານສາມາດເຮັດ truffles vegan ທີ່ມີສີຄີມແລະອຸດົມສົມບູນເປັນ truffles ປົກກະຕິ? ແມ່ນແລ້ວ, ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້! Truffles ຫມາກພ້າວເຫຼົ່ານີ້ນໍາໃຊ້ນົມຫມາກພ້າວໃນບ່ອນທີ່ມີກິ່ນຫອມ, ເພື່ອສ້າງ truffles ທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີສີຄີມທີ່ມີອາຍຸຕ່ໍາທີ່ບໍ່ມີນົມ. ນົມຫມາກພ້າວໃຫ້ພວກມັນມີລົດຊາດຫມາກໄມ້ທີ່ສວຍງາມ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນເລື່ອງທີ່ອ່ອນແອທີ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນີ້ເປັນສູດສໍາລັບປະເພດອື່ນໆຂອງ truffles ຜັກຊະນິດອື່ນໆ. ຕື່ມສານສະກັດຈາກທໍາມະຊາດທີ່ທ່ານມັກເຊັ່ນ: vanilla, almonds, ກາເຟ, ຫຼືຫມາກນາວ!
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ນ້ໍາຫມາກພ້າວໃນນໍ້າມັນ, ບໍ່ແມ່ນຕູ້ເຢັນ. ທ່ານຕ້ອງການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫມາກພ້າວທີ່ມີອັດຕາສ່ວນໄຂມັນສູງ, ສະນັ້ນເພື່ອຫຼີກເວັ້ນສິ່ງທີ່ມີຊື່ວ່າ "ແສງສະຫວ່າງ" ຫຼືໄຂມັນຕ່ໍາ. ຖ້າທ່ານສາມາດຊອກຫາຄີມຫມາກພ້າວກະປ໋ອງ (ບໍ່ຄີມຫມາກພ້າວ), ດີກວ່າ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຖ້ວຍນົມຫມາກພ້າວ (ໃນຖ້ວຍທີ່ບໍ່ແມ່ນ "ເບົາ" ຫຼືມີໄຂມັນຫນ້ອຍ)
- 10 ອໍ
- ຊັອກໂກແລດ bittersweet (ຕັດດີ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າບໍ່ມີຜະລິດຕະພັນສັດສໍາລັບຜັກສະຫລັດ)
- Optional: 1/4 to 1/2 teaspoon of coconut extract
- 1/4 ຖ້ວຍໂກໂກ້ແປ້ງ
- Optional: 1 pound coating candy chocolate
- ທາງເລືອກ: ຫມາກພ້າວຖ້ວມຂີ້ເຜີ້ງຫຼືປອມເພື່ອແຕ່ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
1. ວາງຊັອກໂກແລດທີ່ຫຼົ່ນລົງໃນຖ້ວຍອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນທີ່ປອດໄພແລະວາງໄວ້ຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ. ເອົານ້ໍາຫມາກພ້າວໃສ່ນ້ໍາມັນຂະຫນາດນ້ອຍໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ.
2. ຮ້ອນ້ໍານົມຫມາກພ້າວຈົນກ່ວາມັນພຽງແຕ່ຢູ່ພາຍໃຕ້ຟອງຕົ້ມຄວນປາກົດຢູ່ຕາມແຄມຂອງປາ, ແຕ່ວ່າມັນບໍ່ຄວນຟຸ່ລາມຢ່າງແຂງແຮງ.
3. ໃຫ້້ໍານົມຫມາກພ້າວຮ້ອນໃນໄລຍະຊັອກໂກແລັດຊ້ໍາແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນນັ່ງໃນເວລາຫນຶ່ງນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານຊ້ອຍຊ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ພວກມັນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານຈົນກ່ວາຊັອກໂກແລດຈະຫຼົ່ນລົງແລະມັນຈະກາຍເປັນກ້ຽງ, ໂກເລດໂກດ.
4. ຖ້າທ່ານອອກຈາກພື້ນທີ່ ganache, ມັນມີກິ່ນຫອມທີ່ມີຫມາກໄມ້ຈາກຫມາກນ້ໍາຫມາກໄມ້, ແຕ່ມັນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈຫຼາຍ, ແລະທ່ານສາມາດເພີ່ມສານສະກັດຈາກສານອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງຈາກ truffles vegan. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເພີ່ມປຸງລົດຊາດຫມາກພ້າວ, ໃຫ້ເພີ່ມ 1/4 ໂຕນຂອງສານສະກັດຫມາກພ້າວໄປຫາ ganache. ລົດຊາດມັນແລະເພີ່ມ 1/4 tsp ຫຼາຍຖ້າທ່ານຕ້ອງການອາຫານຫມາກພ້າວທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
5. ກົດ layer ຂອງ cling wrapping ໂດຍກົງຢູ່ດ້ານເທິງຂອງ ganache, ແລະ refrigerate ມັນຈົນກ່ວາມັນແມ່ນບໍລິສັດພຽງພໍທີ່ຈະ scoop ແລະມ້ວນ, ປະມານ 1 ຊົ່ວໂມງ. ຖ້າທ່ານລໍຖ້າດົນເກີນໄປມັນກໍ່ຈະແຂງແຮງແລະຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັນ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະກວດເບິ່ງມັນພາຍຫຼັງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການສ້າງຮູບແຕ້ມ.
6. ຂີ້ຝຸ່ນແປ້ງໃນຖ້ວຍຕື້ນ. ຂີ້ຝຸ່ນມືຂອງທ່ານອ່ອນໆດ້ວຍຝຸ່ນເຄມີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຫຼືເຂົ້າຫນົມອົມຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອສ້າງບານນ້ອຍຈາກ ganache, ແລະມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນລະຫວ່າງມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ພວກມັນຂື້ນ. ທ່ານສາມາດສໍາເລັດຮູບເຫຼົ່ານີ້ໄດ້ໂດຍການມ້ວນໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນເຄືອບບາງໆຂອງຝຸ່ນເຄົ້າ, ຫຼືນໍາມັນເຂົ້າໃນຫມາກພ້າວທີ່ແຕກຫັກ, toasted ຫຼື toasted. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ ອາບນ້ໍາໃນໂກເລດ , ສືບຕໍ່ໄປສູ່ຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ.
7. ເຮັດຄວາມສະອາດ ເຄືອບເຂົ້າຫນົມອົມຂອງທ່ານໃນໄມໂຄເວຟຈົນກ່ວາມັນແມ່ນລຽບແລະນ້ໍາ. ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງສ້ອມຫຼືເຄື່ອງມືທີ່ຂີ້ເຫຍື້ອ, ຈົມນ້ໍາຂັງຈົນກ່ວາມັນຖືກນ້ໍາລົງໃນການເຄືອບຜິວທີ່ລຶກລົງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາມັນອອກຈາກເຄືອບແລະປາດສ້ອມໃສ່ປາກຂອງໂຖປັດສະວະເພື່ອເອົາອອກ. ຈັດວາງ truffle ໃນແຜ່ນເຈັ້ຍປະກອບດ້ວຍແຜ່ນໄຜ່, ແລະໃນຂະນະທີ່ມັນຍັງມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຮາກເທິງດ້ວຍຫມາກພ້າວຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ.
8. ເຮັດຊ້ໍາຈົນກ່ວາ truffles ທັງຫມົດໄດ້ຖືກຫຼຸດລົງ.
ໃສ່ຖາດໃສ່ຕູ້ເຢັນເພື່ອຕັ້ງເຄືອບສໍາລັບປະມານ 15 ນາທີ. ສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ໃນຕູ້ເຢັນໃນຕູ້ເຢັນໃນເວລາ 2 ອາທິດ.
ຄິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດສູດເຂົ້າຫນົມຕ່າງໆຫມາກພ້າວ !
ຄລິກທີ່ນີ້ເພື່ອເບິ່ງທັງຫມົດສູດສູດ Truffle!
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 140 |
| ໄຂມັນລວມ | 10 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 1 mg |
| ໂຊດຽມ | 13 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 11 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 2 g |