Ribollita ເປັນແກງທີ່ມີຄວາມອົບອຸ່ນແລະມີຄວາມສະດວກສະບາຍທີ່ເປັນປະເພນີແລະມີຄວາມນິຍົມທົ່ວ Tuscany ແລະໂດຍສະເພາະໃນ Florence. ມັນເປັນວິທີການຫນຶ່ງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ Tuscan (ນັບຕັ້ງແຕ່ເຂົ້າຈີ່ Tuscan ແມ່ນບໍ່ມີເກືອ, ມັນແຂງແຮງດີ). ມັນໄດ້ຖືກປະກອບດ້ວຍການປະສົມຜັກ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວສາລີແລະຫມາກກ້ຽງ Tuscan (aka dinosaur or lacinato kale). ໃນມື້ທໍາອິດທີ່ມັນໄດ້ເຮັດ, ມັນຫຼາຍກວ່າແກງ (ເອີ້ນວ່າ " minestra di pane ," ຫຼື "soup bread"), ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນເວລາທີ່ reheated ມື້ຕໍ່ມາ, ມັນຈະກາຍເປັນ ribollita (ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "reboiled"), ເຊິ່ງແມ່ນດີກວ່າ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປໍ / 500 ກໍາ. ຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງ (cannellini ຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ, ລ້າງແລະແຊ່ນ້ໍາໃນ 3 ຊົ່ວໂມງ)
- 1 ຜັກບົ່ວນ້ອຍ (ປອກເປືອກແລະຕົ້ມ)
- 1 ແຄລອດຂະຫນາດນ້ອຍ (ປອກເປືອກແລະຜັກ)
- 1 ຫອຍແຄບ 6 ນິ້ວ (ຜັກທຽມ)
- 1 ຂະຫນົມປຽກຂະຫນາດນ້ອຍ (ໃບກ້ຽງ, ແປ້ງ)
- 1/4 cup olive oil
- 1 1/2 ຕົ້ມຜັກສະຫຼັດຫມາກເລັ່ນ
- 1 ປໍ / 500 ກໍາ. kale (
- lacinato / Tuscan , ribs ອອກແລະໃບຊອຍ)
- 1 ປໍ / 500 ກໍາ. beet greens (ຫລື Swiss chard, ribs removed and leaves cut)
- 1/2 ປໍ / 250 ກໍາ ມັນຕົ້ນ (ເປືອກແລະຕົ້ມ)
- ເກືອນ້ໍາທະເລທີ່ດີແລະເພັດສີດໍາສົດ, ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ
- 1 sprig ຂອງ thyme ສົດ
- 1/2 ເຂົ້າຈີ່ສີຂາວເຂົ້າຈີ່ (ບາງໆແລ້ວແລ້ວ, ເຂົ້າຫນົມອົມ, ເຂົ້າຫນົມອົມ Italian)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຕົ້ມຫມາກຖົ່ວໃນນ້ໍາໃຫ້ກວມເອົາປະມານ 2 ນິ້ວ (4 ຊຕມ), ເພີ່ມນ້ໍາຕົ້ມຕື່ມອີກຖ້າຕ້ອງການໃຫ້ພວກມັນຈົມລົງ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນແຫ້ງເລັກນ້ອຍເມື່ອພວກມັນເກືອບຫມົດແລ້ວ.
ໃນຈຸດນີ້, ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ແລະ parsley ໃນນ້ໍາມັນຢູ່ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່. ເມື່ອຜັກບົ່ວໄດ້ກາຍເປັນແປ້ງ, ປະມານ 5 ຫາ 8 ນາທີ, ຕື່ມນ້ໍາຫມາກເລັ່ນແລະເຄື່ອງດື່ມຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ເພີ່ມແກງ, ຜັກຂຽວ, ຜັກທຽມ, ແລະມັນຕົ້ນ.
ໃສ່ໃນຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ການປຸງແຕ່ງແລະລະດູການເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີເກືອ, pepper, ແລະ sprig ຂອງ thyme.
ສະເຫມີຈົນກ່ວາມັນຝະລັ່ງແມ່ນອ່ອນໂຍນແລະສາມາດຖືກເຈາະໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ມີ tines ຂອງ fork, ປະມານ 10-15 ນາທີ. ເອົາ thyme ແລະຖິ້ມ.
ເອົາອາຫານໃຫ້ບໍລິການທີ່ສາມາດໃຫ້ຄວາມອົບອຸ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມັນເຕັມໄປດ້ວຍຂັ້ນຕອນຂອງການເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ເລັກນ້ອຍແລະແກງ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຂົ້າຈີ່ແມ່ນປຽກ, ຈົນກ່ວາແກງໄດ້ຖືກໃຊ້.
ໄດ້ຮັບການບໍລິການທັນທີ, ອາຫານນີ້ເອີ້ນວ່າ minestra di pane , ຫຼືແກງເຂົ້າຈີ່. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນມີການປັບປຸງຢ່າງໄວວາກັບອາຍຸສູງສຸດ, ສະນັ້ນເວລາທີ່ມັນ reheated ແລະຮັບໃຊ້ໃນມື້ຕໍ່ມາ, ມັນຖືກເອີ້ນວ່າ ribollita ແລະເປັນເຫດຜົນຫນຶ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມຕື່ນເຕັ້ນກ່ຽວກັບການມາຮອດຂອງລະດູຫນາວ.
ການຟື້ນຟູບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີການດູແລບາງຢ່າງຖ້າຢ້ານວ່າມັນຈະແຜ່ລາມໄປເລື້ອຍໆ: ທ່ານອາດຈະພົບວ່າມັນໄດ້ດູດຊຶມນ້ໍາເປັນເວລາກາງຄືນແລະເບິ່ງຄືວ່າແຫ້ງ. ຕື່ມນ້ໍາພຽງເລັກນ້ອຍ, ພຽງພໍທີ່ຈະດູດຊຶມມັນ, ແລະເຮັດໃຫ້ມັນຮ້ອນອີກດ້ວຍເປວໄຟອ່ອນໆ, stirring ເລື້ອຍໆດ້ວຍບ່ວງໄມ້.
ໃນເວລາທີ່ມັນ bubbling ຮ້ອນ, ມັນແມ່ນກຽມພ້ອມ.
ເຮັດໃຫ້ມັນເປັນຫຼັກສູດທໍາອິດ, ມີ cruet ຂອງນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດສະນັ້ນຜູ້ບໍລິໂພກຂອງທ່ານສາມາດ drizzle ມັນຢູ່ເທິງຂອງແກງຂອງເຂົາເຈົ້າອີງຕາມລົດຊາດຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ເຫລົ້າທີ່ເຮັດ? ເປັນສີແດງທີ່ມີສີແດງ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ, Chianti Colli Fiorentini ຈະໄປໄດ້ດີ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 435 |
| ໄຂມັນລວມ | 11 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 2 g |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 291 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 67 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 20 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 22 g |