Cider ໄດ້ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ນິຍົມໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຕົວເມືອງ Somerset. ໃນ Somerset, ຫມາກໄມ້ຫມາກແອບເປີ້ນເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນແລະດິນຂອງເຂົາເຈົ້າ, ແລະສະພາບອາກາດເປັນສ່ວນປະກອບສໍາຄັນໃນການເຮັດ cider, ໃນລັກສະນະດຽວກັນກັບຕົ້ນໄມ້ທີ່ເປັນເຫລົ້າ. ຮ້ານ cider ຟາມແບບປະເພນີໃນ Somerset ມີຕົ້ນກໍາເນີດມາຈາກວັດຖຸດິບທີ່ບໍ່ແມ່ນວັດຖຸດິບຕົ້ນໄມ້ປະຫວັດສາດຂອງວັດແຕ່ກັບບັນດາຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍໃນທົ່ວເມືອງ.
ປະວັດສາດ
Cider Farmhouse ໄດ້ຖືກຜະລິດຢູ່ໃນເຂດ Somerset ໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງໃຕ້ຂອງອັງກິດນັບຕັ້ງແຕ່ຫຼາຍສິບພັນປີແລະມີເລືອດຫຼາຍຂອງເຂດປົກຄອງ. ການກ່າວເຖິງບັນທຶກໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້ຂອງ cider ແມ່ນກັບຄືນໄປບ່ອນໃນ 1066 ປະຕິບັດຕາມ Norman Conquest; Normans ມີປະເພນີທີ່ເຂັ້ມແຂງຂອງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຫມາກໂປມແລະ cider ເຮັດ.
ໃນ 1664 cider sparkling ທໍາອິດໄດ້ຖືກເຮັດໄດ້ຢູ່ Montacute. ໃນປີ 1894 ມີ 2400 acres of cider orchards ບັນທຶກໃນເຂດປົກຄອງ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ກົນຈັກແລະການຫຼຸດລົງໃນການນິຍົມຂອງ cider ໄດ້ເຫັນວ່າຈໍານວນຫຼຸດລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ. ນັບຕັ້ງແຕ່ກາງກາງເກົ້າສິບ nineties, ໄດ້ມີການຟື້ນຟູໃນການຜະລິດ Cider Farmhouse ແລະ replanting ຂອງ, ແລະການຟື້ນຟູຂອງຫມາກມັງກອນ cider ດັ້ງເດີມ orchards.
ປະເພດຂອງ Cider
Farmhouse Cider
ມີສວນຜັກນ້ອຍໆທີ່ເຮັດໃຫ້ການຜະລິດກະສິກໍາທີ່ມີປະສິດທິຜົນສູງທີ່ສຸດຂອງ Farmhouse 'scrumpy' ແມ່ນ Farmhouse Cider ທີ່ແທ້ຈິງທີ່ຜະລິດຈາກນ້ໍາຫມາກແອບເປີ້ນທີ່ບໍລິສຸດ, ກົດດັນແລະເຕີບໂຕໃນຖັງໄມ້ໂອ໊ກໃນຟາມ.
ມັນຜະລິດແປ້ງທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂີ້ເຖົ່າ, ມີກິ່ນຫອມແຂງແຮງແລະມີລົດຊາດຫມາກໂປມແລະມີລົດຊາດຂົມຫຼັງຈາກລົດຊາດ.
Commercial Cider
ການບໍລິການທາງດ້ານການຄ້າຜະລິດ cider ທີ່ປັບປຸງລຽບລຽບໃນປະເທດອັງກິດແລະຕ່າງປະເທດ. ຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບ cider shot ເຖິງໃນເວລາທີ່ Magners ໄດ້ເປີດຕົວມີການໃຊ້ຈ່າຍການໂຄສະນາ£ 22million ແລະ cider ໄດ້ກາຍເປັນ chic ແລະຫນຸ່ມ.
cider ການຄ້າແມ່ນການປຸງແຕ່ງແລະ sweetened ແລະຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍກັບ cider farmhouse. ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນບໍ່ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ໄດ້ຮັບໃນ pubs (ຫຼາຍໆຄົນທີ່ເປັນເຈົ້າຂອງບໍລິສັດຂະຫນາດໃຫຍ່) ແລະຊື້ໃນສັບພະສິນຄ້າ.
Apple Brandy
ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຊື່ສຽງອື່ນຈາກເຂດນັ້ນແມ່ນ Brandy Apple, ຊື່ Somerset Royal. ປື້ມບັນທຶກຄັ້ງທໍາອິດຂອງ Cider Brandy ກັບຄືນໄປບ່ອນ 1678 ແຕ່ວ່າບໍ່ດົນມານີ້ໄດ້ມີການຟື້ນຟູຄວາມສົນໃຈນໍາໂດຍບໍລິສັດ Somerset Cider Brandy ເຊິ່ງໃນປີ 1989 ໄດ້ຮັບການອະນຸຍາດໂດຍ HM Customs,
ນໍ້ໍາຫມາກໂປ້ມ
ສ່ວນໃຫຍ່ຈະຮັບຮູ້ນ້ໍາຫມາກໂປມເປັນເຄື່ອງດື່ມຫວານ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ບໍລິສັດໃຫມ່ຂອງເຈົ້າຂອງກະລໍ່າປີ - ເອກະລາດ - Somerset Orchards - ມາຮ່ວມກັນໃນຂະແຫນງວິກິດການເມື່ອຜູ້ຜະລິດ cider ໃຫຍ່ຢຸດເຊົາຊື້ຫມາກໂປມຂອງພວກເຂົາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ເປີດຕົວຜະລິດຕະພັນທໍາອິດຂອງພວກເຂົາເປັນແນວພັນດຽວກັນ Cider Apple Juice. ມັນບໍ່ແມ່ນຫວານທີ່ເປັນນ້ໍາຫມາກໂປມທີ່ເຮັດຈາກຫມາກໂປ້ທະເລແລະເຮັດໃຫ້ສົດຊື່ນຫຼາຍ.
ເຄື່ອງດື່ມສຸຂະພາບ?
ໃນເວລາທີ່ຜ່ານມາ, ດື່ມເຫລົ້າທີ່ຖືກຖືວ່າມີສຸຂະພາບດີກ່ວານໍ້າດື່ມ. ສົ້ມນົມທີ່ຜະສົມກັບນໍ້າເຜິ້ງແມ່ນຍັງໃຊ້ເພື່ອປ້ອງກັນໂລກຂໍ້ອັກເສບ. ການຄົ້ນຄວ້າໃຫມ່ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າ cider ມີລະດັບສູງຂອງຢາຕ້ານເຊື້ອ, ບໍ່ແຕກຕ່າງຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ໃນຖານະທີ່ເປັນຊາວກະສິກອນທີ່ສູງຂຶ້ນໃນເຫຼົ້າກ່ວາເບຍມັນກໍ່ຄວນຈະມີອາການປານກາງ.