ເຖິງແມ່ນວ່າ belib beli ມັກຈະເອີ້ນວ່ານົມສົ້ມ, ມັນກໍ່ແມ່ນທຽບເທົ່າ Moroccan ຂອງ junket ທີ່ມີຄວາມສອດຄ່ອງກັບນົມສົ້ມ. ວິທີທໍາມະດາຂອງການກະກຽມແມ່ນເພື່ອ coagulate ້ໍານົມສົດຂອງສົດ, ມີ enzymes ປ່ອຍອອກມາຈາກ chokes ແຫ້ງຂອງ artichokes ປ່າທໍາມະຊາດ (dessert ຜົນໄດ້ຮັບອາດຈະມີລົດຊາດຫວານແລະມີກິ່ນທີ່ມີນ້ໍາ scented ຫຼື vanilla, ຫຼືກິນພຽງແຕ່ເປັນ curds unsweetened ແລະ whey.
Raib beldi ແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຢູ່ເຮືອນ (ເບິ່ງວິທີການເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Raib Beldi) ໃຫ້ທ່ານມີ້ໍານົມງົວດິບແລະ choke artichoke ປ່າທໍາມະຊາດ. ທ່ານສາມາດຊື້ສິນຄ້າຈາກຮ້ານອາຫານເຜີ້ງແລະພືດສະຫມຸນໄພໂມລັອກໂກທີ່ຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ Arabic ຂອງ nyaq , hek ແລະ jbeniya , ຫຼືພາຍໃຕ້ພາສາຝຣັ່ງຊື່ barbe d'artichaut . (ຖ້າບໍ່ສາມາດໃຊ້ໄດ້, ສອງເມັດ Caille-lait ຕໍ່ລິດຂອງນົມສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ແທນ.)
ໃນເວລາທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະເຢັນ, belcy raib ສາມາດກິນໄດ້ເຊັ່ນ: ນົມສົ້ມກັບບ່ວງ, ຫຼື stirred ເພື່ອປົດປ່ອຍ whey ແລະ thin junket ກັບເຄື່ອງດື່ມທີ່ຄ້າຍຄືກັນ.
ຍັງເບິ່ງ raib ແລະ Raib dyal Dar - Homemade Moroccan ນົມສົ້ມ .
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 ຕົ້ມຜັດຕົ້ມຕາກແດດແຫ້ງ (ຈາກ artichokes ປ່າທໍາມະຊາດ, Cynara humilis )
- ນົມ 4 ຖ້ວຍ / 1 ລິດ (ສົດ, ນົມດິບ)
- 4 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຫຼືມີລົດຊາດ)
- 1/2 ບ່ວງກາເຟ
- ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ (ຫຼື vanilla, ຫຼືຫຼາຍກວ່າກັບລົດຊາດ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ມີປູນປັ້ນແລະເມັດ, ຫຼືມີຫມູນຫມູນວຽນ, ປວດຂີ້ເຫຍື້ອ ( nyaq ) ໃຫ້ຫຼາຍເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້.
- ດຶງຂຶ້ນ nyaq ໃນສິ້ນຂອງ cheesecloth ສະອາດໄດ້. ຈັບແຫນງຂີ້ຕົມແຫ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ຍ້ອນວ່າມັນອາດຈະມີບາງເມັດແຫຼມ.
- ໃສ່້ໍານົມໃນຫມໍ້ຫນຶ່ງແລະຕື່ມ້ໍາຕານແລະປຸງລົດຕາມຄວາມຕ້ອງການ.
- ຖ້າໃຊ້ນ້ໍາດອກສີສົ້ມ, ຈົ່ງຮູ້ວ່າພຽງແຕ່ນ້ອຍໆຈະພຽງພໍ, ລະຫວ່າງ 1/2 ແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ.
- ເພີ່ມ nyaq ຫໍ່ໃສ່ຫມໍ້ແລະວາງຫມໍ້ໄຟໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ.
- ຮ້ອນ້ໍານົມພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາຄວາມອົບອຸ່ນ, ບໍ່ຮ້ອນ.
- ເອົານົມອອກມາຈາກຄວາມຮ້ອນແລະເອົາຜ້າ cheesecloth ອອກ.
- ຖື cheesecloth ໃນໄລຍະ້ໍານົມແລະ squeeze ເພື່ອປ່ອຍນ້ໍານ້ໍາ nyaq ຂອງເຂົ້າໄປໃນ້ໍານົມ. (ຈົ່ງລະມັດລະວັງກ່ຽວກັບຫອມທີ່ທ່ານບີບ!)
- ເອົານ້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍານົມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ຍົກເອົາມັນອອກແລະບີບລົງເພື່ອປ່ອຍນໍ້າຫຼາຍລົງ.
- ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາບໍ່ມີສານສີນ້ໍາຕານຫຼາຍສາມາດສະກັດໄດ້.
- ຖິ້ມ nyaq ແລະ stir ເພື່ອສົມທົບ enzymes ກັບ້ໍານົມ.
- ເຮັດໃຫ້້ໍານົມເຂົ້າໄປໃນໂຖປັດສະວະດຽວຫຼືເຄື່ອງດື່ມສ່ວນຕົວແລະປົກຫຸ້ມ.
- ສະຖານທີ່ໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນຈົນກ່ວາ rifib ໄດ້ຖືກກໍານົດໃຫ້ມີຄວາມສອດຄ່ອງຄືກັບນົມສົ້ມຫຼືຄ້າຍຄືກັນ; ນີ້ສາມາດເປັນສັ້ນເປັນຊົ່ວໂມງເປັນເວລາກາງຄືນ.
- Chill ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ໃຫ້ສັງເກດວ່າຈໍານວນຂອງ whey ຈະໄດ້ຮັບການປ່ອຍອອກມາເມື່ອດ້ານຂອງ raib ໄດ້ຖືກແຍກດ້ວຍບ່ວງສໍາລັບການຮັບໃຊ້. ນີ້ແມ່ນເລື່ອງປົກກະຕິ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ, whey ອາດຈະຖືກ stirred ເຂົ້າໄປໃນ curd ເພື່ອ thin ມັນໃຫ້ສອດຄ່ອງກັບເຄື່ອງດື່ມ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 198 |
| ໄຂມັນລວມ | 8 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| ໂຊດຽມ | 105 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 24 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 8 ກໍາ |