ໃນເວລາຫຼຸດລົງເມື່ອຫມາກເລັ່ນມີສຸກ, ລອງສູດ cake ນີ້ເພື່ອປະທັບໃຈ native. pears ບໍລິສັດແມ່ນ poached ໃນເຫລົ້າ , ຫຼັງຈາກນັ້ນເຫຼົ້າແວງໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ custard ໄຂ່ silky ເປັນ. ຂ້າງລຸ່ມນີ້ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອຄ້າຍຄືກັບຄຸກກີແລະຂ້າງເທິງ, ເປັນສາຍນ້ໍາຫມາກແຫ້ງນ້ອຍ.
ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ຫມາກໂປມໃນ cake ນີ້ແທນທີ່ຈະເປັນ pears!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Crust:
- 11 T / 150 g ມັນເບີ
- 1 3/4 c./225 g. flour
- 1/3 c / 75 g ້ໍາຕານ
- 1 T
- vanilla sugar (or 1 tsp vanilla extract)
- 1 ໄຂ່
- 1 T white wine
- 2 T Nuts (ດິນ, ສໍາລັບອາຫານນ້ໍາມັນ, ແປ້ງຫມູ, ຫຼືອາຫານອັນມະມັນ)
- Pears:
- 1 c./225 ml ເຫລົ້າຂາວ (Sauvignon Blanc ຫຼື Riesling)
- 1/3 c / 75 g ້ໍາຕານ
- ທາງເລືອກ: 1 T. ນ້ໍານາວ (ສໍາລັບການ tartness ຫຼາຍ)
- 3-6 pears
- Custard:
- 3 - 4 ໄຂ່ແດງ
- 1/4 c / 50 g ້ໍາຕານ
- 1 T cornstarch
- 1/2 tsp
- lebkuchengewuerz (ຫຼືເຜັດເຄື່ອງຫມາກໂປມ, ຜັກຫຼືຄ້າຍຄືກັນ)
- 3/4 c ນ້ໍາສະອາດ (ຈາກເປົ່າ)
- Streusel:
- 5 T / 60 g ມັນເບີ (ຕົ້ມ, ໃຊ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງສອງໄມ້)
- 1/3 c / 50 g flour
- 1/2 c / 50 g ອາຫານທີ່ເປັນຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງ (hazelnut ຫຼື almond)
- 1/3 c / 75 g ້ໍາຕານ
- 1 / 8th tsp ເກືອ
- Garnish: ້ໍາຕານແປ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
ເລີ່ມຕົ້ນໂດຍການປະສົມຂີ້ເຫຍື້ອ
- ຕັດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ flour ແລະ້ໍາຕານຈົນກ່ວາ crumbs ຂະຫນາດນ້ອຍປະກອບ, ຄື crust pie.
- ປົນໄຂ່ທັງຫມົດທີ່ມີບ່ວງນ້ໍາມັນຂາວ (ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ຖ້າໃຊ້ແທນນ້ໍາຕານ vanilla) ດີ, ຫຼັງຈາກນັ້ນກະຕຸ້ນເຂົ້າໄປໃນ crumbs ຈົນກ່ວາຫມາກບານຂອງຫມາກແປ້ງ.
- ຫໍ່ແປ້ງໃນພາດສະຕິກແລະໃຫ້ຕູ້ເຢັນຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍເຄິ່ງຊົ່ວໂມງ.
Poach the Pears
ໃນຂະນະທີ່ dough ເຢັນ, ກະຕຸ້ນເຫລົ້າທີ່ເຮັດແລະ້ໍາຕານແລະນ້ໍານາວເປັນທາງເລືອກຮ່ວມກັນໃນແຊ່ແລະຄວາມຮ້ອນຈົນກ່ວາ້ໍາຕົ້ມ.
ປອກເປືອກແລະຫມາກເລັ່ນ. ເອົາຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ເຫລົ້າ, ກວມເອົາແລະປຽກປະມານ 5 ນາທີ. ເອົາຫມາກພ້າວແລະນໍ້າອອກ.
ປົນ Custard ໄດ້
- ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນ 3 - 4 egg yolks ໃນເຄື່ອງປົນກັບ້ໍາຕານຈົນກ່ວາມີສີເຫຼືອງອ່ອນ. ຫມາກໄຂ່ຫລັງໄຂ່ທີສີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາ.
- Sprinkle cornstarch ແລະເຄື່ອງເທດໃນໄລຍະ yolks ໄຂ່ແລະລວມເອົາ.
- ໃຊ້ 3/4 c. ຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຮ້ອນຮ້ອນແລະຫຼີ້ນຊ້າໆເຂົ້າໄປໃນ custard , beating constantly ດັ່ງນັ້ນມັນບໍ່ curdle.
ເຮັດໃຫ້ Streusel ໄດ້
ລ້າງ 5 ບ່ວງນ້ໍາມັນເບີແລະຟອກເຂົ້າຫນຽວ, ຫມາກຖົ່ວດິນ, ນໍ້າຕານແລະເກືອ. ປະສົມເຂົ້າໄປໃນສາຍນ້ໍາ.
Assemble Cake for baking
- ດຶງອອກມາຈາກທ່ອນໄມ້ແລະສາຍນ້ໍາ, ຫຼືເຕົາ cake ອື່ນ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ຫມໍ້ຕົ້ມ, ຈົ່ງລົງລຸ່ມກັບສອງສ່ວນສາມຂອງຕົ້ມແລະຫຼັງຈາກນັ້ນລີດ 1/3 ສຸດທ້າຍໃຫ້ເປັນ "ເຊືອກ" ແລະກົດສອງດ້ານຂອງກະທະເພື່ອສ້າງແຂນທີ່ສູງຂຶ້ນປະມານ 1 1/2 ນິ້ວສູງ ທີ່ຢູ່
- ກົດ dough ເຂົ້າໄປໃນສະຖານທີ່, sealing ລຸ່ມ.
- ລ້າງ 2 ໂຕນຂອງຫມາກຖົ່ວດິນໃນລະດູຝົນ. ຈັດວາງຄູ່ກັນທີ່ດີນ້ໍາອອກໄປໃນພື້ນທີ່ຂີ້ຝຸ່ນ.
- ຈົ່ງຫລີກລ້ຽງຂີ້ເຫຍື້ອຜ່ານທໍ່ຂະຫນາດນ້ອຍ (ເພື່ອເອົາກ້ອນໃດໆ) ໃສ່ຝາ. Sprinkle streusel over the custard.
Bake and Serve
- Bake ຢູ່ 350 ° F ສໍາລັບ 40 ຫາ 60 ນາທີ, ອີງຕາມຂະຫນາດຂອງ cake ແລະຄວາມສູງ.
- ເອົາອອກແລະໃຫ້ເຢັນ. custard ຕັ້ງຂຶ້ນຍ້ອນວ່າມັນເຢັນ.
- ຖ້າທ່ານເຮັດເຄ້ກນີ້ໃນຕອນກາງຄືນກ່ອນ, ໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນດ້ວຍຜ້າອາບນ້ໍາທີ່ສະອາດໃນໄລຍະທີ່ບໍ່ແມ່ນຖົງຢາງ. ນີ້ເຮັດໃຫ້ສາຍນ້ໍາບໍ່ໄດ້ກາຍມາເປັນເວລາສັ້ນໆ.
- ຮັບໃຊ້້ໍາຕານແປ້ງຖ້າທ່ານຕ້ອງການແລະມີສີຄີມ whipped.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 366 |
| ໄຂມັນລວມ | 14 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 5 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 101 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 296 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 53 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 6 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |