01 of 07
ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຮັກສາອາຫານ?
Home Made Jam Gregoria Gregoriou Crowe ສິນລະປະແລະການຖ່າຍຮູບທີ່ສ້າງສັນ. / ຮູບພາບ Getty ການຮັກສາການເກັບກ່ຽວແລະການເກັບຮັກສາອາຫານສໍາລັບເດືອນລະດູຫນາວໄດ້ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການຢູ່ລອດ. ໃນມື້ກ່ອນທີ່ຈະ freezers, supermarkets, ແລະການສັ່ງກ່ຽວກັບອິນເຕີເນັດ, ມັນແມ່ນການລົງໄປຫາບຸກຄົນ (ປົກກະຕິແລ້ວແມ່ຍິງຂອງເຮືອນ) ເພື່ອຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຕູ້ເກັບຮັກສາສໍາລັບການຂາດຂອງລະດູຫນາວ. ຫມາກເຍົາ , ຈູດ , ຫມາກ ພົ່ນ, ກຸ້ງ , ສູບບຸຫລີ່, ເກືອ, ແຫ້ງແລ້ງ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຫຼືຂວດ, ແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງການປະດິດແຕ່ງຂອງຜູ້ປຸງແຕ່ງ.
ການຮັກສາອາຫານແມ່ນ, ສໍາລັບຈໍານວນຫຼາຍ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງມີຊີວິດລອດ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຂະຫຍາຍງົບປະມານ. ການຮັກສາຂະຫຍາຍຊີວິດຂອງອາຫານທີ່ເກັບໄວ້ໃນລາຄາຖືກແລະຖ້າວິທີການທີ່ໃຊ້ໄດ້ຖືກເຮັດຢ່າງວ່ອງໄວແລະຖືກຕ້ອງມັກຈະຮັກສາ "ຄວາມດີ" ໃນຜະລິດຕະພັນ.
ໃນຫນ້າຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນບາງວິທີທີ່ມັກຈະເກັບຮັກສາອາຫານໃນມື້ນີ້.02 of 07
Jams, Jellies ແລະ Marmalade
Delicious Home Made Jam ລິຂະສິດ Elaine Lemm ຄິດວ່າການຮັກສາແລະປົກກະຕິແລ້ວຄົນທີ່ເຂົ້າໃຈຄັ້ງທໍາອິດແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອ, ວຸ້ນວາຍແລະ ຫມາກໂມ . ຜູ້ທີ່ບໍ່ຮັກ jam homemade ການແຜ່ກະຈາຍກ່ຽວກັບ scone baked freshly ຫຼື marmalade ສຸດ slice ຂອງ toast ໄດ້? ການເຮັດໃຫ້ jam ຫຼືວຸ້ນເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຫມາກໄມ້ຮ້ອນຫຼາຍທີ່ສຸດ, ແລະມັນສາມາດເຮັດໄດ້ດ້ວຍຈໍານວນເງິນທີ່ຕ່ໍາສຸດຫຼືອຸປະກອນ.
- 10 ຄໍາແນະນໍາສໍາລັບການເຮັດໃຫ້ Jams, Jelly ແລະ Marmalade
- ຫນຶ່ງໃນຄັງທີ່ງ່າຍທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ - ສູດສູດ Strawberry Jam
- Blackberry Jelly Recipe
- Marmalade ສູດ
- ້ໍາຕານບໍ່ເສຍຄ່າ
03 of 07
Pickling, ກະດູກສັນຫຼັງຂອງອາຫານອັງກິດ
The Perfect Pickled Onion Elaine Lemm Pickling ໄດ້ເປັນວິທີການຮັກສາອາຫານສໍາລັບຕະວັດແລ້ວ. ນອກເຫນືອຈາກສົ້ມ (ການຂີ້ເຫຍື້ອ) ກັບອາຫານເຮັດເປັນຢາຕ້ານເຊື້ອ, ການສ້າງສະພາບອາກາດທີ່ປ້ອງກັນການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານເສຍຫາຍ. ແຕງຕັດ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ປາ, ຫມາກໄມ້ກໍ່ແມ່ນອາຫານແຊບຫລາຍ.
ວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການໃຊ້ຫມາກໄມ້ແລະຜັກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເລັກນ້ອຍແມ່ນການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີນ້ໍາຕານແລະນ້ໍາສົ້ມທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຍາວ, ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຂອງຊິ້ນເຢັນຈະເປັນແນວໃດຖ້າບໍ່ມີພວກມັນ?- ຜັກບົ່ວດອງ
- Piccalilli ສູດ
- Pickling Mix ສູດ
- Pickets Beetles
- Spicy Pickled Carrots
- Pickled Peaches
- ຜັກລວບລວມອິຕາລຽນ
- Indian Pickles and Chutney
04 of 07
Freezing Food
ອາຫານແຊ່ແຂໍງ Getty-Annabelle Breakey 100 ປີທີ່ຜ່ານມາຄວາມຄິດຂອງການທີ່ຈະສາມາດແຊ່ອາຫານຢູ່ໃນບ້ານແມ່ນໄດ້ຍິນແລະອາດຈະເປັນຄວາມຝັນເທົ່ານັ້ນ. ໃນຄວາມຝັນນັ້ນ, ສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະສາມາດເຮັດໃຫ້ອາຫານສົດ, ຊີ້ນ, ຜັກແລະຫມາກໄມ້ສ່ວນຫຼາຍຮັກສາມັນຢ່າງງ່າຍດາຍແລະໄວສໍາລັບການກິນອາຫານຕໍ່ມາ, ແລະຍັງເກືອບສົດເທົ່າກັບມື້ທີ່ມັນຖືກແຊ່ແຂໍງ.
ອາຫານຈໍານວນຫນ້ອຍໆບໍ່ສາມາດແຊ່ແຂໍງໄດ້, ແຕ່ວ່າ, ມີບາງຢ່າງ, ດັ່ງນັ້ນສະເຫມີໄປກວດເບິ່ງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຮັດ. Diana Rattray, ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຫານພາກໃຕ້, ມີຄໍາແນະນໍາທີ່ດີກ່ຽວກັບອາຫານແຊ່ແຂໍງລວມທັງສິ່ງທີ່ສາມາດແລະບໍ່ສາມາດແຊ່ແຂໍງແລະຄູ່ມືທີ່ໃຊ້ເວລາກ່ຽວກັບອາຫານແຊ່ແຂໍງ.- Freezing Food
- Freezing ປາແລະອາຫານທະເລ
- ຂ້ອຍສາມາດ Freeze That?
05 of 07
Summer Cordials, Liqueurs and Juices
Elderflower ຟື້ນຟູ Cordial. istock ຜະລິດຕະພັນ, ເຫຼົ້າແລະເຫລົ້າແມ່ນວິທີການຮັກສາ, ໃນປະຈຸບັນ enjoing ເປັນການກັບມາ massive.
ມີບາງເຄື່ອງດື່ມທີ່ຫນ້າຮັກທີ່ສາມາດສ້າງຈາກຫມາກໄມ້, ຫມາກໄມ້ແລະດອກ.
06 of 07
Canning or Bottling
Jeffrey Coolidge / Getty Images Canning, ຫຼື bottling, ຍ້ອນວ່າມັນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າຢູ່ໃນອັງກິດ, ແມ່ນວິທີການຮັກສາສະບຽງອາຫານໃນຈອກ. ອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມເຂົ້າໄປໃນຈອກ, ປະທັບຕາແລະເອົາຊະນະອຸນຫະພູມສູງ. ອາຫານປົກກະຕິແລ້ວແມ່ນເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ (ຫມາກໄມ້) ຫຼືນ້ໍາຂົມນ້ໍາເກືອ (ຜັກ). ຊີ້ນຫຼືປາແມ່ນຖືກປຸງແຕ່ງ - ບາງທີມັນອາດຈະໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ, ຫຼືຖືກປຸງແຕ່ງແລະປົກຄຸມດ້ວຍໄຂມັນ, ມັນແມ່ນ 'confit, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກອະເຊື້ອ. ເນື່ອງຈາກວ່າອາຫານແມ່ນ 'ປຸງແຕ່ງ' ກັບອຸນຫະພູມສູງ, ສິ່ງທີ່ຕ້ອງການແມ່ນເພື່ອເປີດຫມໍ້ແລະ reheat - ອາຫານທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງມັນ. ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນໃນເວລາທີ່ສາມາດດູແລເອົາໃຈໃສ່ແລະເອົາໃຈໃສ່ເພື່ອຮັບປະກັນວ່າອາຫານປອດໄພ.
- ຊັບພະຍາກອນທົ່ງຫຍ້າແລະຂວດ
- Canning Safety
- Microwave Canning - Warning
- Canning Cakes
07 of 07
ການສູບຢາແລະການເກືອ
ຊຸບສະຫລັດແຊນມອນ Getty ມີວິທີການຮັກສາອາຫານອື່ນທີ່ບໍ່ສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້, ຫຼືໃຊ້ເວລາດົນກວ່າຄົນທີ່ຢູ່ຂ້າງເທິງແຕ່ຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາອາຫານ. ອາຫານການສູບຢາແມ່ນມ່ວນຫຼາຍແລະວິທີການທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຮັບໃຊ້ອາຫານຂອງທ່ານເອງທີ່ມີກິ່ນຫອມກັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ.
- Salmon Smoked ໃຜ?
- ວິທີການຊື້ຄົນສູບຢາ
- ສູບຢາ 101
ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມຊື່ນຊົມຍິນດີກັບຄົນຫຼາຍຄົນໂດຍຜ່ານຄວາມຢ້ານກົວຂອງເກືອຫຼາຍເກີນໄປໃນອາຫານເຖິງແມ່ນວ່າເກືອສ່ວນໃຫຍ່ຖືກລ້າງອອກເມື່ອອາຫານຖືກປິ່ນປົວ, ຍັງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະຮັກສາອາຫານ. ເຄີຍພະຍາຍາມເຮັດ Graved Lax ໂດຍບໍ່ມີມັນ.
ການອົບແຫ້ງແມ່ນງ່າຍດາຍທີ່ຈະເຮັດແລະຫນຶ່ງໃນ favorite ຂອງຂ້າພະເຈົ້າເພື່ອແຫ້ງແມ່ນພືດສະຫມຸນໄພ. ມັນແມ່ນຫາຍາກທີ່ບໍ່ມີບາງປະເພດຫຍ້າຫຼືແຫ້ງອື່ນໃນເຮືອນຄົວຂອງຂ້ອຍ. ການອົບແຫ້ງເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດເພື່ອປົກປ້ອງພືດສະຫມຸນໄພໃຫ້ໃຊ້ໃນຕະຫຼອດປີ.