ຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ສົດຊື່ນທີ່ສຸດໃນຊີວິດແມ່ນ tepache de piña , ເປັນເຄື່ອງດື່ມທີ່ຂົ້ວເລັກນ້ອຍທີ່ເຮັດຈາກຫມາກແຫ້ງຫມາກນາວສົດແລະຫມາກພ້າວແລະນ້ໍາຕານສີນ້ໍາຕານ. ນອກເຫນືອຈາກອາຫານທີ່ບໍລິໂພກຂອງມັນ, ທ່ານຈະຮັກສາຄວາມສາມາດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກບາງສ່ວນຂອງຫມາກໄມ້ທີ່ພວກເຮົາມັກຈະຖິ້ມ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການເຄື່ອງດື່ມຫລາຍເມັກຊິໂກນີ້ສໍາລັບໂອກາດພິເສດ, ວາງແຜນກ່ອນເວລາ; tepache ໃຊ້ເວລາສອງຫາສາມມື້ເພື່ອຫມັກແລະພ້ອມທີ່ຈະດື່ມ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ກາລອນ (ປະມານ 4 ລິດ) ນ້ໍາ
- 1 ໂກນຂະຫນາດໃຫຍ່ຂອງ
- Piloncillo (ປະມານ 1 ປອນຫຼື 1/2 ກິໂລ) ຫຼືປະມານ. 1 ປອນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 1 ຫມາກນັດສົດຊື່ນຢ່າງເຕັມທີ່
- 1 stick of cinnamon
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃຫ້ຮ້ອນນ້ໍາໃນຫມໍ້ໃຫຍ່ຈົນກວ່າມັນຈະຕົ້ມ. ເອົາເຕົາອອກຈາກເຕົາແລະຕື່ມນ້ໍາຕານ້ໍາຕານແດງຫຼືນ້ໍາຕານນ້ໍາຕານເພື່ອໃຫ້ມັນຈະລະລາຍໃນຂະນະທີ່ພວກເຮົາກໍາລັງເຮັດວຽກກັບຫມາກນັດ. (ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ piloncillo, ຂະບວນການລະລາຍຈະໃຊ້ເວລາຕໍ່ໄປອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, stir ນ້ໍາບາງຄັ້ງດ້ວຍບ່ວງໄມ້ແລະ break the piloncillo ເປັນ softens ເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ຂະບວນການນີ້ພ້ອມໆກັນ.
ຕັດເຮືອນຍອດຂອງຫມາກນັດ; ຖິ້ມມັນຫຼືໃຊ້ມັນເພື່ອຂະຫຍາຍພືດໃຫມ່. ລ້າງນອກຫມາກນັດດ້ວຍນ້ໍາແລະຜົງຊັກຟອກເລັກຫນ້ອຍ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າໄດ້ຮັບການກໍາຈັດຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືແມງໄມ້ທີ່ອາດເກີດຂື້ນ.
ປອກຫມາກນັດຂອງທ່ານ. ເຮັດແນວນີ້ໃສ່ກະດານຕັດໃສ່ເຂົ້າຈົມເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສັບສົນ. ຕັດຊໍ່ອອກຈາກປາຍຂອງຫມາກ, ເອົາຊໍ່ອອກໄປຂ້າງລຸ່ມ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕັດເອົາລອກເອົາອອກໃນແຖບ - ແຕ່ໃຊ້ວິທີທີ່ທ່ານມັກ, ເວັ້ນເສຍແຕ່ວ່າທ່ານກິນຫມາກນັດ.
ເມື່ອນ້ໍາຕານຫຼື piloncillo ໄດ້ລວບລວມເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ເອົາຕ່ອນຂອງ peel ເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້. ເພີ່ມໄມ້ໄຄ.
ຕັດຫມາກໄມ້ຫມາກນັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຫຼືຕ່ອນ, ການເກັບຮັກສາຫຼັກເສັ້ນໃຍສັງເຄາະ. ເກັບຮັກສາຫມາກເພື່ອໃຊ້ອີກ. ເພີ່ມຫຼັກ, ທັງຫມົດຫຼືໃນຕ່ອນ, ກັບຫມໍ້ແລະ stir.
ກວມເອົາຫມໍ້ຫຸງເຂົ້າດ້ວຍເຄື່ອງອາບນ້ໍາແລະວາງໄວ້ໃນຫ້ອງຄົວຫຼືບ່ອນອື່ນ (ຢູ່ທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງ) ບ່ອນທີ່ມັນສາມາດເຂົ້າເຖິງໄດ້ງ່າຍແຕ່ອອກຈາກທາງ. ຜ້າຂົນຫນູຈະຮັກສາບັນຫາຕ່າງປະເທດທັງຫມົດໃນຂະນະທີ່ອະນຸຍາດໃຫ້ອາກາດສາມາດບັນລຸການປະສົມ, ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບ fermentation ສົບຜົນສໍາເລັດ.
ຫຼັງຈາກ 24 ຫາ 36 ຊົ່ວໂມງ, ໃຫ້ກວດເບິ່ງຂໍ້ຄວາມຂອງທ່ານ. ຖ້າທ່ານເຫັນດອກໄມ້ທີ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າສີຂາວຢູ່ດ້ານຫນ້າຂອງນ້ໍາ, ມັນກໍ່ແມ່ນການຫມັກ. ທ່ານສາມາດດື່ມມັນ, ຫຼືໃຫ້ມັນສືບຕໍ່ຜະລິດເຂົ້າອີກມື້ຫນຶ່ງ. ຖ້າທ່ານບໍ່ເຫັນສີຂາວຂາວ, ໃຫ້ກວມເອົາຫມໍ້ນ້ໍາອີກຄັ້ງແລະກວດເບິ່ງຫຼັງຈາກອີກ 24 ຊົ່ວໂມງ; ເວລາທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການຫມັກຈະແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມອຸນຫະພູມ, ສຸກຂອງຫມາກນັດແລະປັດໃຈອື່ນໆ.
ເມື່ອ tepache ຂອງທ່ານໄດ້ບັນລຸລະດັບທີ່ຕ້ອງການຂອງການຫມັກ, ກໍາຈັດອອກແລະຖິ້ມຂີ້ເຫຍື້ອທັງຫມົດ. ການໂອນນ້ໍາໄປໃສ່ຫມໍ້ຫມໍ້ແລະຕູ້ເຢັນ. ເຕັກໂນໂລຢີເຢັນຈະຮັກສາຈົນເຖິງຫນຶ່ງອາທິດ, ຊ້າໆກໍ່ຍັງສືບຕໍ່ຫມັກຫມັກ.
ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ເອົາເຄື່ອງດື່ມທົດສອບ. ເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍຫຼື້ໍາຕານເພື່ອລົດຊາດ. (ຂ້າພະເຈົ້າເກືອບເວລາຂຸດຂີ້ເຫຍື້ອກັບນ້ໍາຫຼາຍກວ່າ). ໃຫ້ບໍລິການຜ່ານນ້ໍາກ້ອນຖ້າຕ້ອງການ.
ການປ່ຽນແປງກ່ຽວກັບພື້ນຖານ Tepache
ຕື່ມນ້ໍາປູນຂາວສົດຊືກັບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ (ບໍ່ວ່າຈະໃສ່ຫມໍ້ຫຼືໃນແວ່ນຕາແຕ່ລະຄົນ) ເພື່ອໃຫ້ມັນເປັນເຄື່ອງດີຕື່ມອີກ.
ເພີ່ມຫົວຜັກທຽມທັງຫມົດຈໍານວນຫນ້ອຍນອກເຫນືອໄປຈາກໄມ້ໄຄເພື່ອການປະສົມໃນຫມໍ້ສໍາລັບການເພີ່ມເຕີມຂອງເຄື່ອງເທດ.
ຕື່ມຫມາກມີດ (ຫມາກນັດ, ຫມາກໂປ, ແລະອື່ນໆ) ໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມຂອງ tepache ກ່ອນທີ່ຈະດື່ມ - ຄ້າຍຄືກັບສິ່ງທີ່ເຮັດກັບ sangria - ສໍາລັບຄວາມມ່ວນເພີ່ມເຕີມ. ຮັບໃຊ້ດ້ວຍເຟືອງແລະບ່ວງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 69 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 12 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 17 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |