ເນີຍແຂງຂົ້ວ ຟູດຕຽນ ຫຼື ເຄດກາວີວ ແມ່ນອາຫານທີ່ນໍາມາປຸງແຕ່ງໂດຍການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຫນົມເຄັກແລະຂົມ. Kashkaval ແມ່ນສີຄີມທີ່ມີສີເຫຼືອງ, ເຄິ່ງແຂງຂອງປະເທດບັນແກເລຍທີ່ຜະລິດອອກຈາກນົມຂອງແກະທີ່ສາມາດເຜັດຫຼືປຽກ. ມັນເປັນສິ່ງທີ່ດີສໍາລັບການຂີ້ເຫຍື້ອ, ການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການລະລາຍ, ແລະຄ້າຍຄືກັບ Italian pecorino ຫຼືກເຣັກ, ແຕ່ສາມາດມີລົດຊາດເຊັ່ນ: provolone ແລະແມ້ກະທັ້ງສີຟ້າທີ່ມີກິ່ນຫອມ (ໂດຍບໍ່ມີຄໍາແນະນໍາໃດໆ).
ຖ້າບໍ່ມີ cheese kashkaval, Italian provolone ຫຼື fontina, ຫຼື halloumi ຈາກ Cyprus ສາມາດນໍາໃຊ້.
Kashkaval Pane ເປັນ ອາຫານຕາມຖະຫນົນຕາເວັນອອກໃນເອີຣົບທີ່ ມີຄວາມ ໂປ່ງໃສແລະມີຄວາມອ່ອນໂຍນ , ມີຄວາມດີງາມ. ມັນຍັງເປັນທີ່ນິຍົມໃນຮ້ານບັອບແລະສະໂມສອນແລະຄ້າຍຄືກັບພາສາເຊັກ Syr Smazeny ຍົກເວັ້ນການປ່ຽນແປງຂອງພາສາເຊັກໂກທີ່ເຮັດກັບ Edam, Gouda ຫຼືເນີຍແຂງປະເທດສະວິດ.
ວິທີການອື່ນທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ Kashkaval ແມ່ນຢູ່ໃນນີ້ sandwich ເນີຍແຂງ ໃນ ພາກຕາເວັນອອກເອີຣົບທີ່ ສຸດເຂົ້າຈີ່ rye ຊ້ໍາ. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບການເນີຍແຂງແລະຜະລິດຕະພັນນົມ, ຂ້າງລຸ່ມນີ້, ຫຼັງຈາກທິດທາງກັບສູດນີ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ປອນ kashkaval (ຫຼື provolone, fontina, ຫຼື cheese halloumi)
- 2 ຫາ 3 ຈອກ flour ທັງຫມົດ, (ຕາມຄວາມຕ້ອງການ)
- 2 ຫາ 3 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຖືກທຸບຕີ)
- 2 ຫາ 3 ຈອກ breadcrumbs (ສົດ, ຫຼື crumbs panko ຫຼືອາຫານ matzo)
- ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ: parsley ໃບດ່ຽວຫຼື lovage
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃສ່ນ້ໍາມັນມະເຂືອທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ 2 ຫາ 3 ນິ້ວໃນເຕົາອົບຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະມີຄວາມຮ້ອນຈົນຮອດຮອດ 350 ອົງສາ (ໃຊ້ເຕັກໂນໂລຢີ fryer ຖ້າເປັນໄປໄດ້). ໃນຂະນະດຽວກັນ, ຕັດ 1 ປໍຂອງເນີຍແຂງ kashkaval ເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1/2 -inch ຫນາ. ຫຼັງຈາກນັ້ນນໍາຊິ້ນເຂົ້າຫນຽວ, ແລ້ວໃສ່ໄຂ່ທີ່ຖືກຕີແລະສຸດທ້າຍເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່, ອາຫານ panko ຫຼື matzo.
- ເນີຍແຂງເຂົ້າຈີ່, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ, ຈົນກ່ວາທອງສີນ້ໍາຕານ. ລ້າງດ້ວຍຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍແລະໃຫ້ບໍລິການທັນທີທັນໃດ, ປະດັບດ້ວຍຜັກຊີລີຫຼືຜັກບົ່ວ.
ບັນແກເລຍບັນແກເລຍແລະຜະລິດພັນນົມ
ເນີຍແຂງຂອງບັນແກເລຍແມ່ນຜະລິດຈາກນົມງົວ, ນົມຂອງແກະແລະນົມແບ້. ນອກເຫນືອໄປຈາກ kashkaval , ຫມາກໄມ້ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດໃນບັນແກເລຍບັນລຸໄດ້:
ບຸນກາຣີບາຊິນ Brinza: Brinza ແມ່ນເມັດທີ່ມີປະໂຫຍດອີກຫນຶ່ງໃນບັນແກເລຍ. ມັນເປັນຊີ້ນ້ໍານົມສົ້ມ້ໍາເຜີ້ງຄ້າຍຄືກັນກັບ feta Bulgarian (sirene) ທີ່ສາມາດແຜ່ຂະຫຍາຍໄດ້ໃນເວລາທີ່ຫນຸ່ມແລະ crumbly ໃນເວລາທີ່ມັນມີອາຍຸ. ມັນດີຢູ່ໃນສະຫຼັດຫຼື melted.
ເນີຍແຂງ Bulgarian Sirene ຫຼື Cheese Feta: ເນີຍແຂງ feta ບຣາຊິນ (sirene) ເປັນເນີຍແຂງ brine ສີຂາວທີ່ເຮັດດ້ວຍນົມແກະຫຼືງົວແລະພິຈາລະນາໂດຍບາງຄົນທີ່ຈະດີກວ່າ feta ກເຣັກ. Sirene ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າມີຕົ້ນກໍາເນີດຢູ່ໃນເຂດ Trakia ໃນພາກໃຕ້ຂອງບັນແກເລຍ. ມັນຖືກນໍາໃຊ້ໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກ shopka salata ກັບ banitza savory (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້ສໍາລັບການເຊື່ອມຕໍ່ກັບສູດເຫຼົ່ານີ້).
ຫມາກຂີ້ເຫຍື້ອສີສົ້ມ : ເຫຼົ່ານີ້ປະກອບມີ Vitosha ເຮັດດ້ວຍນົມງົວ, Venetsia ທີ່ ຜະລິດຈາກນົມງົວຫຼືນົມແກະ, Cleopatra ຈາກນົມຂອງແກະຫຼືນົມງົວ, ແລະກິ່ນຫອມ kalina ທີ່ ຜະລິດຈາກນົມງົວແລະຖືກສູບດ້ວຍໄມ້ຢືນຕົ້ນໂອດ.
ນົມສົ້ມ Bulgarian: ນົມສົ້ມບັ່ນດີແມ່ນຄວາມຫມາຍສໍາລັບສຸຂະພາບຂອງມັນ. ມັນຖືກສ້າງຂື້ນໂດຍ lactobacterium bulgaricum bacteria, ເຊິ່ງເປັນບ່ອນທີ່ບໍ່ມີບ່ອນອື່ນຢູ່ໃນໂລກ, ຊຶ່ງເປັນເຫດຜົນທີ່ວ່າບາງຄົນເວົ້າວ່າມັນເປັນນົມສົ້ມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກ. Bulgarians ໃຊ້ນົມສົ້ມໃນທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຈາກແກງໃຫ້ dessert ແລະດື່ມມັນໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ເອີ້ນວ່າ ajran .
ສູດໂບຮານຫຼາຍທີ່ປະກອບມີເນີຍແຂງ
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 376 |
| ໄຂມັນລວມ | 12 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 4 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 4 ກໍາ |
| Cholesterol | 164 mg |
| ໂຊດຽມ | 897 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 46 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 3 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 21 ກໍາ |