01 of 04
Piloncillo ແມ່ນຫຍັງ?
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licensed to About.com. Piloncillo, ຊື່ທີ່ຫມາຍຄວາມວ່າ "pylon" ສໍາລັບຮູບຮ່າງຂອງຮູບດາວຂອງມັນ , ແມ່ນຮູບແບບດິບຂອງນ້ໍາຕານທີ່ບໍ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງ. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນບໍ່ໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງ, ມັນມີສີເຫຼືອງທອງແລະມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນຄ້າຍຄືກັບ molasses , ເຖິງແມ່ນວ່າມັນບໍ່ມີນໍ້າຕານໃນມັນ.
ບໍ່ເຫມືອນກັບ ້ໍາຕານ້ໍາຕານ , ເຊິ່ງບາງຄັ້ງກໍ່ຖືກເຮັດດ້ວຍເຄືອບສີຂາວທີ່ມີນໍ້າຕານທີ່ມີນ້ໍາຕານ, piloncillo ແມ່ນ້ໍາຕານບໍລິສຸດໂດຍບໍ່ມີສານເພີ່ມເຕີມ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ piloncillo ໄດ້ທຸກບ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃຊ້ຫວານອື່ນໆ.
Piloncillo ຖືກຂາຍໂດຍອໍໃນຮູບຊົງໂກນໃນຂາວ (ແສງສະຫວ່າງ) ແລະ oscura (ຊ້ໍາ). ທ່ານສາມາດຊອກຫາໂກນຂະຫນາດນ້ອຍ 2 ອໍຂະຫນາດໃຫຍ່ທັງຫມົດໄປເຖິງກ່ອງຂະຫນາດໃຫຍ່ 8 ອໍ. Piloncillo ແມ່ນບາງຄັ້ງແມ່ນຢູ່ໃນສູດທີ່ເປັນປອນ, ໃນ "1 ປອນຂອງ piloncillo" ທີ່ມີສຽງຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນພຽງແຕ່ 2 ຂອງໂກນ 8 ອໍ.
ການວັດແທກສໍາລັບ piloncillo ແມ່ນສະເຫມີຢູ່ໃນນ້ໍາ. ໂກນດອກມັນເຮັດໃຫ້ງ່າຍຕໍ່ການວັດແທກຍ້ອນວ່າພວກມັນໄດ້ຖືກສ້າງຕັ້ງຂຶ້ນມາໃນນ້ໍາຫນັກທົ່ວໄປສໍາລັບສູດ. ຢ່າແຕກແຍກໂກນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົ່ງວັດແທກມັນໂດຍຈອກ (ບາງຄັ້ງເອີ້ນວ່າ 8 ounces) ຫຼືທ່ານຈະມີຈໍານວນທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງ.
02 of 04
ວິທີການໃຊ້ Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licensed to About.com. ຖ້າທ່ານບໍ່ມີເມັດຫມູ, ທ່ານສາມາດທົດແທນ 1 ແກ້ວ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານແລະ 1 mol ປະລິມານສໍາລັບແຕ່ລະງົວ 8 ຫາ 9 ອໍ.
ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ເຮົາກິນເຂົ້າເມິກ Mexican ໂດຍໃຊ້ piloncillo ປະກອບມີ capirotada , pudding ເຂົ້າຈີ່ແລະ atole (ເຄື່ອງດື່ມຮ້ອນທີ່ມີຕົ້ນຖົ່ວເຫຼືອງ).
ແຕ່ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະນໍາໃຊ້ piloncillo ໃນສູດ, ທ່ານຕ້ອງທໍາລາຍມັນ. ມີສອງວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການເຮັດສິ່ງນີ້ - ໂດຍການປະກອບຫຼືຂັດ.
03 of 04
Chopping Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licensed to About.com. Piloncillo ແມ່ນຫນຶ່ງໃນວິທີທີ່ໄວທີ່ສຸດທີ່ຈະທໍາລາຍມັນ.
ການນໍາໃຊ້ມີດແຫຼມ, ມີດມີດຢູ່ໃນການເຄື່ອນໄຫວທີ່ຕັດແລ້ວເພື່ອຂູດແລະຖອກລົງ piloncillo. ບາງກ້ອນຂະຫນາດໃຫຍ່ອາດແຕກແຍກໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້ເຊິ່ງທ່ານສາມາດຟັກຕື່ມອີກ, ຫຼືປ່ອຍອອກມາຈາກຕ່ອນທີ່ຂຶ້ນຢູ່ກັບສິ່ງທີ່ສູດແມ່ນສໍາລັບ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດນ້ໍາຢານ້ໍາ, ຊິ້ນຈະແຕກລົງ. ຖ້າທ່ານກໍາລັງເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງຄື atole, ທ່ານຈະຕ້ອງການ chunks ຫນ້ອຍທີ່ piloncillo ຈະບໍ່ມີເວລາຫຼາຍທີ່ຈະທໍາລາຍ.
ຖ້າຫາກວ່າ piloncillo ແມ່ນຍາກເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງໂດຍ microwave ມັນສໍາລັບ 10 ກັບ 20 ວິນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍທີ່ຈະເຮັດວຽກຮ່ວມກັບ.
04 of 04
Grating Piloncillo
Piloncillo Image (c) 2009 Chelsie Kenyon licensed to About.com. ສໍາລັບ piloncillo ດີຫຼາຍ, ນໍາໃຊ້ grater ເປັນ. ຈູດກະແຈກກະຈາຍຢູ່ເທິງພື້ນດິນຂອງຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອຂູດລົງ.
ວິທີການນີ້ມີປະສິດທິຜົນເມື່ອມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະຕ້ອງໄດ້ມີການປະຕິບັດງານທີ່ດີກວ່າ. ມັນໃຊ້ເວລາຫນ້ອຍກວ່າການຕັດມັນ.
ຈືຂໍ້ມູນການ, ຖ້າ piloncillo ແມ່ນຍາກຫຼືມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບ, microwave ມັນສໍາລັບ 10 ກັບ 20 ວິນາທີ (ເຖິງແມ່ນວ່າຕໍ່ໄປອີກແລ້ວສໍາລັບ piloncillo ຍາກທີ່ສຸດ) ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນ.