ບໍ່ມີ Endocarp ສໍາລັບທ່ານ!
ການກັດກາເຟ ແມ່ນຂັ້ນຕອນທາງເລືອກໃນການຜະລິດກາເຟ. ຄ້ອນກາເຟເກີດຂຶ້ນໃນຂັ້ນຕອນສຸດທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງກາເຟ; ມັນແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວລະຫວ່າງການຕັດແລະການຂັດເງົາ, ເຖິງແມ່ນວ່າບາງຄົນຖືວ່າມັນເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຂະບວນການຜະລິດຂີ້ເຫຍື້ອຫຼືຂ້າມການຂັດເງົາແລະເຄື່ອນຍ້າຍໂດຍກົງໃສ່ການທໍາຄວາມສະອາດແລະການຄັດເລືອກ.
ເປົ້າຫມາຍຂອງກາເຟກາເຟແມ່ນການຖອນຜິວຫນັງ parchment (ຍັງເອີ້ນວ່າ "pergamino") ຈາກຖົ່ວກາເຟ.
parchment ແມ່ນສານທໍາມະຊາດທີ່ເກີດຂື້ນຕາມທໍາມະຊາດ, ເຊິ່ງກວມເອົາຫມາກຖົ່ວກາເຟ, ຄ້າຍຄືກັນກັບຊັ້ນ endocarp (ຄ້າຍຄືເມືອກ) ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍແກ່ນຫມາກໄມ້ຫຼາຍຊະນິດ (ເຊັ່ນ: ເມັດຫມາກໂປມ). ການຫົດຕົວອອກ parchment ແມ່ນເປັນທາງເລືອກເພາະບາງຫມາກຖົ່ວກາເຟຖືກຂາຍໃນ "parchment" (ຫຼື "en pergamino").
ຫຼັງຈາກຫມາກຖົ່ວກາເຟຖືກແຫ້ງແລ້ງ (ທັງຢູ່ໃນແດດແລະ / ຫຼືໃນເຄື່ອງອົບແຫ້ງ), ຜິວຫນັງຂອງ parchment ແມ່ນຂັດແລະແຫ້ງ, ດັ່ງນັ້ນມັນຈຶ່ງສາມາດເອົາອອກໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ. ໃນກໍລະນີຂອງກາເຟຂະບວນການທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື້ນ, ການກັກຂັງເອົາຖູກແຫ້ງທີ່ອ້ອມຮອບຖົ່ວກາເຟ (ລວມທັງ exocarp, mesocarp ແລະ endocarp / parchment). ສໍາລັບກາເຟປຸງແຕ່ງເຄິ່ງແຫ້ງແລ້ງ, ຮໍໂມນເອົາຮາກແລະຜົງແຫ້ງອອກຈາກຖົ່ວເຫຼືອງ. ສໍາລັບກາເຟປຸງແຕ່ງແຫ້ງແລ້ງ (ເບິ່ງຫມາຍເຫດຂ້າງລຸ່ມນີ້), ການດູດກືນເອົາຜ້າຄຸມຫນັງຈາກຖົ່ວກາເຟ, ເຊິ່ງປະກອບມີ husk ແລະ mucilage ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອຸປະກອນການພືດອື່ນໆ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຈໍານວນຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກໂຍກຍ້າຍອອກໃນລະຫວ່າງການລໍາລຽງ, ມັນແມ່ນການດູແລທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງຂັ້ນຕອນ.
ຂັ້ນຕອນເຮັດວຽກແບບນີ້. ເຄື່ອງຈັກທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຄື່ອງຈັກ" ແມ່ນໃຊ້ໃນການຖອນ parchment ກາເຟ. ເຄື່ອງຈັກຈາກລໍາຕັ້ງແຕ່ງ່າຍດາຍໄປຫາເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານທີ່ປາດໄປຢູ່ທີ່ກາເຟເພື່ອເອົາຮາກ. ບໍ່ວ່າວິທີທີ່ງ່າຍດາຍຫຼືສະລັບສັບຊ້ອນທີ່ພວກເຂົາກໍາລັງມີ, ການດໍາເນີນງານຂັ້ນພື້ນຖານແມ່ນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າຂູດເຮືອຈົນກ່ວາມັນແຕກອອກໄປ.
Voil ! ຫມາກຖົ່ວກາເຟ Hulled.
ຫມາຍເຫດ: ໃນວິທີການປຸງແຕ່ງແຫ້ງ, cherries ແຫ້ງແມ່ນເກັບໄວ້ໃນຫຼາຍໃນ silos ພິເສດຈົນກ່ວາພວກເຂົາຖືກສົ່ງໄປຫາໂຮງງານບ່ອນທີ່ hulling, ການຄັດເລືອກ, ການຈັດຮຽງແລະ bagging ເກີດຂຶ້ນ. ໃນວິທີການອື່ນໆຂອງການປຸງແຕ່ງ, ທໍ່ອາດຈະໃຊ້ເວລາໂດຍບໍ່ມີໄລຍະເວລາລໍຖ້າຢູ່ໃນລະຫວ່າງ.