ຄົ້ນຫາທຸກຢ່າງກ່ຽວກັບສ່ວນປະກອບສ່ວນນີ້
Xanthan Gum ເປັນ polysaccharide ຈຸລິນຊີ ທີ່ມາຈາກເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ Xanthomonas campestris ທີ່ພົບເຫັນໃນການບໍລິໂພກສະຫຼັດການຄ້າ, ຄີມກ້ອນ, ແລະຜະລິດຕະພັນຂອງເຫລວທີ່ຕ້ອງການການຍ່ຽວ. ມັນສາມາດໄດ້ຮັບການຊື້ສໍາລັບການນໍາໃຊ້ທີ່ບ້ານແລະເປັນວິທີທີ່ດີທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ຫນາແຫນ້ນແລະສະຖຽນລະພາບຂອງນ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍານົມທີ່ມີນ້ໍານົມ, ແກງ, ແລະນ້ໍານົມທີ່ບໍ່ມີນ້ໍານົມ. ມັນໄດ້ຖືກ invented ໂດຍ Allene Rosalind Jeanes.
FDA ໄດ້ຖືວ່າມັນເປັນການເສີມອາຫານທີ່ປອດໄພໃນປີ 1968. ມັນມັກຈະຖືກນໍາໃຊ້ໃນການເຮັດ baking ຟລີ gluten ເປັນການທົດແທນ gluten. ມັນສະຫນອງຜົນກະທົບທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ຈໍາເປັນທີ່ສຸດທີ່ພົບເລື້ອຍໃນ gluten.
Xanthan Gum Made ແມ່ນຫຍັງ?
ມັນຖືກຜະລິດໂດຍສ່ວນໃຫຍ່ຈາກ cellulose ຈາກສາລີ, ຖົ່ວສະໄຕຫຼືຜັກກາດ. ຫມາກກ້ຽງ Xanthan ເຮັດຫນ້າທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ gelatin ໃນສູດປຸງແຕ່ງທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບການຍັບຍັ້ງການຍັບຍັ້ງ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນ vegan ຢ່າງສົມບູນ. ມັນຍັງດີສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການ ກິນ ສໍາລັບຜູ້ທີ່ມີອາການແພ້ອາຫານແລະຂໍ້ຈໍາກັດ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນສໍາລັບຜູ້ທີ່ກໍາເນີດນົມ, ໄຂ່, ແລະສະບູ່ຈາກອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ວິທີການໃຊ້ Xanthan Gum
ໃນຂະນະທີ່ມັນອາດຈະມີລາຄາແພງຢູ່ທີ່ $ 10- $ 12 ສໍາລັບ 8 ອອນສ໌, ຈໍານວນເງິນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຫຼາຍແມ່ນໄປທາງໄກ! ການນໍາໃຊ້ຫມາກກ້ຽງ xanthan ໃນສູດປຸງແຕ່ງນົມຂອງທ່ານ, ໃຫ້ນໍາໃຊ້ປະມານ 1/8 t. ຕໍ່ຈອກຂອງແຫຼວແລະສົມທົບການເຫຼົ່ານີ້ຢູ່ໃນເຄື່ອງປັ່ນໄຟ, ບໍ່ແມ່ນດ້ວຍມື, ຍ້ອນວ່າມັນຈະ "ເກືອ" ເກືອບທັນທີແລະປະກອບເປັນ clumps ຖ້າບໍ່ໄດ້ຢູ່ສະເຫມີໃນ motion ໃນຂະນະທີ່ມັນຖືກລວມເຂົ້າໃນແຫຼວ.
ສໍາລັບຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຜະສົມແກ້ວ xanthan ທໍາອິດດ້ວຍນ້ໍາມັນນ້ອຍໆກ່ອນທີ່ຈະຕື່ມນ້ໍານົມຖົ່ວເຫລືອງຫຼືເຂົ້າທີ່ຜະລິດໄດ້ດີແລະມີຄຸນນະພາບດີທີ່ສຸດ, ເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ຈະເຮັດໄດ້ໂດຍຄີມ, ມັນເບີຫຼືໄຂ່. ຂີ້ຝຸ່ນແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢູ່ໃນແຫຼວທີ່ຫນາມັນຈະກາຍເປັນ.
Xanthan Gum ປອດໄພບໍ?
ໃນປະລິມານຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫມາກກ້ຽງ Xanthan ແມ່ນປອດໄພທີ່ສຸດສໍາລັບການບໍລິໂພກ. ຖ້າທ່ານກິນເຂົ້າຫຼາຍກວ່າ 15 ກຼາມທ່ານອາດຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກບໍ່ສະບາຍກ່ຽວກັບລໍາໄສ້ຄ້າຍຄືກັບການກິນຫມາກໄມ້ຫຼາຍເກີນໄປ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ບໍ່ໄດ້ກິນຢູ່ບ່ອນໃດທີ່ໃກ້ຊິດກັບປະລິມານຂອງຫມາກກ້ຽງ Xanthan ໃນມື້ນີ້.
ຫມາກກ້ຽງ Xanthan ແມ່ນຜະລິດດ້ວຍສິ່ງທີ່ຄ້າຍຄືສາລີຫຼືຖົ່ວເຫຼືອງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດປະຕິກິລິຢາແພ້ໃນບາງຊະນິດ. ໃນຂະນະທີ່ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ຫາຍາກສໍາລັບຄົນທີ່ມີອາການແພ້ຕໍ່ກັບຫມາກກ້ຽງ Xanthan ຖ້າທ່ານມີຄວາມອ່ອນໄຫວຕໍ່ສ່ວນປະກອບຂອງມັນທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງຂ້າມມັນ. ຖ້າທ່ານມີຄວາມເຂົ້າໃຈກັບສ່ວນປະກອບນີ້ບໍ່ຄວນກັງວົນວ່າທ່ານບໍ່ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ສໍາລັບຊີວິດຂອງແກງບາງໆ, ທ່ານສາມາດແລກປ່ຽນປະສົບກ໋ວຍຕ໋ຽວຫຼືຫມາກກ້ຽງ.
ຖ້າທ່ານມີນ້ໍາມັນຂີ້ຜຶ້ງ xanthan (ບໍ່ແນະນໍາ) ທ່ານອາດຈະມີອາການບາງປະເພດໄຂ້ຫວັດໃຫຍ່.
ການນໍາໃຊ້ອື່ນໆສໍາລັບ Xanthan Gum
ອຸດສາຫະກໍາຂຸດເຈາະນ້ໍາມັນຍັງເຮັດໃຫ້ການນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບເບື່ອນີ້. ບໍລິສັດທີ່ຂຸດເຈາະມັກໃຊ້ xanthan gum ເປັນຕົວແທນທີ່ຫນາແຫນ້ນ. ບໍລິສັດເຄື່ອງສໍາອາງຈໍານວນຫຼາຍຍັງປະກອບມີມັນເປັນສ່ວນປະກອບໃນ lotions ແລະດິນຟ້າ. ມັນມີສ່ວນປະກອບທີ່ຊຸ່ມຊື່ນຂອງຜິວຫນັງບາງຢ່າງທີ່ເຮັດໃຫ້ມັນດີເລີດສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ໃຊ້ໃນໃບຫນ້າ.