agar-agar (ຫຼື agar) ແມ່ນການທົດແທນ gelatin ຜັກທີ່ຜະລິດຈາກການປະສົມພັນຂອງພືດຜັກທຽມ. ສານຍ່ອຍທີ່ຄ້າຍຄືກັບວຸ້ນ, ທີ່ໄດ້ຮັບຈາກແກ່ນແດງແມ່ນປະກອບດ້ວຍທາດຍ່ອຍຂອງ galactose ້ໍາຕານແລະຖືກກ່າວເຖິງເຊັ່ນ: "AH-gahr". ນອກຈາກນີ້ຍັງມີຊື່ວ່າຫຍ້າຈີນແລະຫມາກກ້ຽງຍີ່ປຸ່ນ, ຜັກສີຂາວແລະເຄິ່ງສີ translucid gelatin ມີແຄລໍລີ່ຫນ້ອຍແລະເປັນແຫລ່ງທາດແຄຊຽມ, ທາດເຫຼັກແລະເສັ້ນໄຍທີ່ດີ.
ມັນຖືກຂາຍໃນຮ້ານອາຫານອາຊີແລະອາຫານຕ່າງໆທັງໃນ flake, ຝຸ່ນແລະແນວພັນ bar, ແລະສາມາດນໍາໃຊ້ໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງນົມແລະເຄື່ອງດື່ມວີໂກ້ຫຼາຍເປັນຕົວແທນທີ່ຫມັ້ນຄົງແລະຫນາແຫນ້ນສໍາລັບ custards, puddings, sauces ແລະ marshmallows.
ວິທີການໃຊ້ Flakes Agar ໃນສູດຫນຶ່ງ
ຜັດແປ້ງມັກຈະຕົ້ມເຂົ້າຈອກ, ກົດດັນ, ແຫ້ງ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກປັ້ນລົງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກໄຂ່. ເປືອກໄຂ່ Agar ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນອາຫານທີ່ຫນາແຫນ້ນແລະລວບລວມໄດ້ໄວເມື່ອມັນຖືກຕົ້ມຫຼືຕົ້ມ. ຈືຂໍ້ມູນການລະລາຍ agar ກ່ອນການນໍາໃຊ້ນ້ໍາຮ້ອນ. ນີ້ຈະອະນຸຍາດໃຫ້ agar ເຮັດໃຫ້ຫມົດຂື້ນແທນທີ່ຈະແຂງແຮງໃນການປະສົມສູດ. ການນໍາໃຊ້ flakes flakes ໃນສູດ, ຄໍາແນະນໍາແບບດັ້ງເດີມມັກຈະໂທຫາຫນຶ່ງບ່ວງຂອງ flakes agar ກັບທຸກຈອກນ້ໍາຫຼືນ້ໍາ, ເຖິງວ່າການວັດແທກອາດຈະແຕກຕ່າງກັນຈາກສູດສູດອາຫານ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສັດ gelatin ທີ່ໃຊ້ສັດ, agar ຖືກລວບລວມຢູ່ໃນແຫຼວໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມັນຈົມລົງຈົນກ່ວາຫນາພຽງເລັກນ້ອຍປະມານຫ້າຫາເຈັດນາທີ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນເຢັນໃນຕູ້ເຢັນຈົນກ່ວາທີ່ກໍານົດໄວ້ແລະມັກເຢັນ. ພິຈາລະນາສ້າງສູດງ່າຍໆ, ເຊັ່ນ pudding ເລດໂກງ vegan , ຖ້າວ່າມັນເປັນຄັ້ງທໍາອິດຂອງທ່ານປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີ agar.
ໃຊ້ Agar Powder ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Anmitsu
ຜົງ Agar ສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຜຶ້ງແລະຜັກຊະນິດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ຜັກບົ່ວນົມ, ກາເຟກາເຟຫຼືເຄື່ອງອາຫານຍີ່ປຸ່ນ Anmitsu.
Anmitsu ເປັນ dessert ຮ້ອນພື້ນເມືອງທີ່ມີ cubes jelly jelly, azuki ຖົ່ວ, mochi, ຫມາກໄມ້ຕ່າງໆ, ສີຄີມກ້ອນ, ແລະຣາວກັບແກະ. ຜະລິດຕະພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເຫຼົ່ານີ້ແລະຜະລິດຕະພັນສ້າງລົດຊາດພາສາຍີ່ປຸ່ນທີ່ປະສົມກົມກຽວແລະສາມາດເຮັດໄດ້ໃນເວລາຫນ້ອຍກວ່າ 30 ນາທີ.
ປະໂຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ Agar
Agar ມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນ laxative ເນື່ອງຈາກມັນມີເສັ້ນໃຍ 80 ສ່ວນຮ້ອຍແລະຍ້າຍຜ່ານລະບົບກ່ຽວກັບເຄື່ອງຍ່ອຍຂອງທ່ານໄວ. ອາຫານພື້ນເມືອງນີ້ບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງຫຼືມີກິ່ນຫອມແຕ່ກາຍເປັນບໍລິສັດໃນສູດປຸງແຕ່ງ, ທີ່ແຕກຕ່າງຈາກສັດ gelatin, ເຊິ່ງມັກຈະມີຄວາມຫມັ້ນຄົງຄີມ. Agar ຍັງໃຊ້ເພື່ອປິ່ນປົວພະຍາດເຊັ່ນ: ພະຍາດເບົາຫວານແລະທ້ອງຜູກ. ມັນກໍ່ເຮັດໃຫ້ປະຊາຊົນມີຄວາມຮູ້ສຶກເຕັມທີ່ຍ້ອນຜົນກະທົບຂອງມັນແລະສາມາດປະຕິບັດຫນ້າທີ່ເປັນການບີບບັງຄັບ. ອຸດົມສົມບູນໃນແຮ່ທາດ, agar ແມ່ນເຕັມໄປດ້ວຍຄຸນຄ່າທາງໂພຊະນາການທີ່ຈໍາເປັນເຊັ່ນ: ທາດໂປຼຕຽມ, magnesium, ແລະ folate.
ບໍ່ມີ້ໍາຕານ, ໄຂມັນ, ຫຼືທາດໂປຼຕີນຈາກກາເຟ, ມັນເຮັດໃຫ້ມັນເປັນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ມັນມັກຖືກນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນການກິນອາຫານ Kanten, ເຊິ່ງເປັນແຜນການສູນເສຍນ້ໍາຫນັກທີ່ນິຍົມໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ. ອາຫານ Kanten ມັກຈະປະກອບມີ agar ເປັນອາຫານຫນາໃນແກງຫຼືເປັນ dessert. ປະຊາຊົນຍັງກິນອາຫານຫວ່າງເຊັ່ນ: Mizu Yokan, ເຊິ່ງເຮັດຈາກຜັກຖົ່ວແດງຫຼືຜົງຊາ.