ສິ່ງທໍາອິດ: ໄດ້ຮັບທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງ
ໃນເວລາທີ່ທ່ານກໍາລັງປ້ອນຫຼືຮັກສາຫມາກໄມ້ສົດແລະຜັກຈາກ ເງິນຂອງຮ້ອນ , ສິ່ງທໍາອິດທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນວິທີການກະກຽມແລະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກ, ວິທີການຈັດການ lids, ແລະວິທີການປຸງແຕ່ງ jars ທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍເຄື່ອງດື່ມ ນ້ໍາຮ້ອນ . ນີ້ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເຂົ້າໄປໃນຂະບວນການນີ້.
Jar Preparation
- ລ້າງຈອກ, ຝາ, ແລະວົງໃນນ້ໍາຮ້ອນ, ສະບູ; rinse ແລະ drain. ຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ປ່ອງທີ່ມີນ້ໍາແລະວາງ jars ໃສ່ rack. ກວມເອົາແລະເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສຸກໃນອາກາດຂະຫນາດກາງ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາຈອກຮ້ອນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່.
- ໃສ່ຝາພັບໃນຖ້ວຍຊອດແລະເອົາໃສ່ນ້ໍາ; ເອົາພຽງແຕ່ simmer ໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ. ບໍ່ຕົ້ມ. ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຮັກສາໃຫ້ຮ້ອນຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະໃຊ້ມັນ.
- ເອົາສາຍ screw ຢູ່ໃກ້ພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານ. ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງວົງດົນຕີ.
Filling Jars
- ການກະກຽມສູດຂອງທ່ານສໍາລັບການຮັກສາ, jam, jelly, pickles, relish, ຫຼືໃດກໍ່ຕາມ suits fancy ຂອງທ່ານ. ມີ trivet ຫຼື rack ກຽມພ້ອມໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານສໍາລັບຫມໍ້ນ້ໍາ.
- ການເຮັດວຽກກັບກະປ໋ອງຫນຶ່ງໃນເວລາດຽວກັນ, ຈົ່ງໃຊ້ຖັງຂີ້ເຫຍື້ອເພື່ອເອົາຂວດອອກຈາກນ້ໍາຮ້ອນໄປບ່ອນເຮັດວຽກຂອງທ່ານ. ຈົ່ງຕື່ມນ້ໍາຈືດໃສ່ຫມໍ້ຕົ້ມ, ເຮັດໃຫ້ຈໍານວນຫນ້າທີ່ເຫມາະສົມທີ່ສູດຂອງທ່ານຕ້ອງການ. ອຸປະກອນປະດັບຍົນສາມາດໃຊ້ໄດ້ສໍາລັບຂັ້ນຕອນນີ້.
- ລາກນ້ໍາສະແຕນເລດຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືແມວສຕິກຮອບປະສົມຮ້ອນເພື່ອເອົາຟອງອາກາດອອກ. ການໃຊ້ຜ້າຜ້າສະອາດຫຼືຜ້າພົມເຈ້ຍ, ກະປ໋ອງສະອາດແລະກະດູກ.
- ສຸມໃສ່ການວາງທໍ່ເທິງຈອກດັ່ງນັ້ນສານປະທັບຕາໃນຕິດຕໍ່ກັບ rims. ສະກັດວົງດົນຕີພຽງພໍກັບຄວາມແຫນ້ນແຫນ້ນ. ຢ່າກັງວົນຫຼາຍກວ່າ. ການຍົກຍືດຝາແມ່ເຫລໍກເຮັດໃຫ້ມັນງ່າຍຕໍ່ການເອົາເລັບ, ຫນຶ່ງໃນເວລາ, ຈາກນ້ໍາຮ້ອນ.
Processing Jilled Filled
- ກັບຄືນໄປບ່ອນຖັງທີ່ເຕັມໄປຫາ rack ໃນນ້ໍາຮ້ອນໃນ canner ໄດ້. ຫຼຸດລົງ rack ແລະປັບລະດັບນ້ໍາດັ່ງນັ້ນມີຢ່າງຫນ້ອຍ 1 ນິ້ວຂ້າງເທິງຂອງ tops ຂອງ jars ໄດ້.
- ກວມເອົາ canner ແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມເຕັມທີ່. ເມື່ອນ້ໍາຢູ່ໃນຕົ້ມເຕັມ, ເລີ່ມຕົ້ນເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາການປຸງແຕ່ງທີ່ຕ້ອງການໂດຍສູດຂອງທ່ານ.
- ປິດຄວາມຮ້ອນ, ເອົາຜ້າຫຸ້ມ, ແລະໃຫ້ນ້ໍາຂັງຢູ່ໃນນ້ໍາປະມານ 5 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ຂີ້ເຫຍື້ອປ່ຽງ, ຖອດຖອດຖູໃສ່ຜ້າຫົ່ມຫຼືຜ້າຂົນຫນູຫນັກເພື່ອໃຫ້ເຢັນ. ຢ່າງັບ, ຫັນ, ຫຼືແຫ້ງ, ແລະຢ່າກັງວົນກ່ຽວກັບສາຍຫຼືຂື້ນເຂື່ອນ.
- ຫຼັງຈາກ 24 ຊົ່ວໂມງ, ກວດເບິ່ງການປະທັບຕາແລະຖອດສາຍ.
- ຖອດຕູ້ເຢັນອອກແລະນໍາໃຊ້ພາຍໃນສອງສາມມື້ຫຼືປັບປຸງ, ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຂອງເຫລວອີກເທື່ອຫນຶ່ງ (ອີງຕາມຄໍາແນະນໍາສູດ) ແລະການໃສ່ຝາຂວດທີ່ມີເຊື້ອແບັກທີເຣັຍໃຫມ່.
- ຂຽນປ່ອງເຈາະຢ່າງຖືກຕ້ອງ, ເຊັດຈອກແລະຫົວຂໍ້ສະອາດ, ແລະເກັບໄວ້ໃນບ່ອນທີ່ເຢັນ, ບ່ອນມືດ. ຖ້າຕ້ອງການ, ແຖບສາມາດຖືກລ້າງແລະບັນທຶກໄວ້ສໍາລັບໂຄງການການປັ່ນປ່ວນອື່ນຫຼືທ່ານສາມາດສະກັດກັ້ນພວກມັນໄດ້ (ກັບຄືນ).