ກ໋ວຍຕ໋ຽວສິງກະໂປ (新加坡炒米粉, 星洲炒米) ເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍໃນຮ້ານອາຫານຈີນແລະຮ້ານອາຫານໃນປະເທດອັງກິດ. ຮ້ານອາຫານບາງຄົນຢາກໃຊ້ແກງຫມູເປັນຫນຶ່ງໃນສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍທີ່ເຮັດໃຫ້ອາຫານນີ້ແຕ່ສໍາລັບສູດຂອງຂ້ອຍຂ້ອຍຈະໃຊ້ນົມໄກ່ເປັນສ່ວນປະກອບທີ່ເກືອບທຸກຄົນສາມາດຊື້ໄດ້. ຖ້າທ່ານບໍ່ພັດລົມຂອງໄກ່, ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນກັບຫມູ, ແຕ່ວິທີການທີ່ບໍ່ແມ່ນທາດໂປຼຕີນຂອງຂ້ອຍແມ່ນບໍ່ຕ້ອງການໃຊ້ໄກ່ໄກ່ຫຼືຕຸລະກີ.
ເຖິງແມ່ນວ່າອາຫານນີ້ຖືກເອີ້ນວ່າ "ອາຫານມ້າແບບສິງກະໂປ" ອາຫານນີ້ບໍ່ແມ່ນມາຈາກປະເທດສິງກະໂປ. ປາກົດຂື້ນວ່າມັນກໍ່ມາຈາກຮ່ອງກົງແລະເປັນຜົນມາຈາກຮ້ານອາຫານແບບ Cantonese. ຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າປະຊາຊົນຈີນມີຊື່ວ່າ "ອາຫານຫມູແບບປະເທດສິງກະໂປ" ເພາະວ່າພວກເຂົາໄດ້ຮັບການດົນໃຈຈາກລາຄາຊາຈາກສິງກະໂປ. ຂ້າພະເຈົ້າອາດຈະຜິດແຕ່ວ່າຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າ.
ອາຫານຂອງອາຫານແມ່ນຂ້ອນຂ້າງເຂັ້ມແຂງເພາະວ່າເຂົ້າປຽກໃນອາຫານນີ້ແມ່ນມີນ້ໍາຕານໃນຜັກຂ່າແລະຜັກຂ່າ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຝຸ່ນ curry ທີ່ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.
ຫນຶ່ງປາຍສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ noodles ເຂົ້າໃນເຮືອນ. ບໍ່ເຄີຍຊື້ຊຸບເປີມາເກັດແລ້ວນຸ່ມຫມູເຂົ້າ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ມີພຽງແຕ່ນຸ່ມເກີນໄປທີ່ຈະນຸ່ມນວນ. ພະຍາຍາມຊື້ເຂົ້າຫມູເຂົ້າແຫ້ງຖ້າທ່ານສາມາດເອົາເຂົ້າໃນໂຖປັດສະວະໃຫຍ່ແລະແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 10-15 ນາທີ. ອຸນຫະພູມນ້ໍາຄວນຈະມີຄວາມອົບອຸ່ນເລັກນ້ອຍກ່ວານ້ໍາອາບນໍ້າຂອງທ່ານ. ນີ້ແມ່ນເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ອາຫານອ່ອນລົງໃນເຮືອນ. ມັນບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍຫຼືໃຊ້ເວລາດົນນານແລະທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ວິທີການນີ້ເພື່ອປັບປຸງໂຄງສ້າງຂອງເຂົ້າຫມູເພື່ອໃຫ້ເຫມາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການສ່ວນຕົວຂອງທ່ານ.
ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຜົວແລະຂ້ອຍມັກຫມູນ້ອຍໆຂອງພວກເຮົາ, ດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ຕົ້ມເຂົ້າຫນົມໃນນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 10 ນາທີຢ່າງແນ່ນອນ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ອາຫານມູມຂອງທ່ານອ່ອນນຸ່ມກ່ວາແຊ່ນ້ໍາອີກຕໍ່ໄປ. 15 ນາທີແມ່ນພຽງເລັກນ້ອຍຫນ້ອຍກວ່າ al-dente.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 ບ່ວງເຂົ້າຫມູ
- 1 ໄກ່ນົມ (ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ບໍ່ມີນ້ໍານົມ)
- 1 pepper ແດງ (julienned)
- 1 carrot ຂະຫນາດນ້ອຍ (julienned)
- 3 head bok choy (julienned)
- 1 ເມັດ (ເອົາເມັດແລະຜັກໃຫ້ແຫນ້ນ)
- 2 ຈອກຂີງ (ຟັກລະອຽດ)
- 1 ບ່ວງກາເຟເກັດແຫ້ງ
- 12 ຫາ 15 ກຸ້ງ (ເອົາແກະແລະ de-vein)
- ສໍາລັບໄກ່ Marinade:
- 1 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- ້ໍາຕານ 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືແປ້ງສາລີ)
- ສໍາລັບຫມາກພ້າວ Marinade:
- 1 ແປ້ງມັນຕົ້ນ, ບ່ວງກາເຟ (ຫຼືແປ້ງສາລີ)
- 1 ເມັດເຂົ້າບ່ວງກາເຟ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ໄກ່ງວງ Marinade:
- 1 ບ່ວງແປ້ງແປ້ງ
- 1 ກາເຟບ່ວງກາເຟ
- ສໍາລັບລະດູການ:
- 1 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 2 ບ່ວງນ້ໍາສະບູ່ອ່ອນໆ
- 1/2 ບ່ວງກາເຟນ້ໍາມັນງາ
- 1 ຈອກຫຼັກຊັບ
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນ:
- ໄກ່ Marinade ມີ marinade ປຸງແຕ່ງອາຫານຢ່າງຫນ້ອຍ 15 ນາທີ.
- ກຸ້ງ Marinade ມີແປ້ງ marinade ສໍາລັບ 5 ນາທີ. ໃສ່ນ້ໍາມັນໄວ້ຈົນກ່ວາກຸ້ງປ່ຽນເປັນສີແດງແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນໄປຂ້າງຫນຶ່ງ.
- ແຊ່ນ້ໍາຫມູເຂົ້າໃນນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 10-15 ນາທີເພື່ອດູດຊືມແລະລ້າງນ້ໍາ. Marinade ກັບ marinade seasoning ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 20-30 ນາທີ. ທ່ານສາມາດເຮັດແບບນີ້ກ່ອນມື້ຫນຶ່ງ. ຫມູເຂົ້າຈະຮັກສາສົດໃນຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 3 ມື້.
- ແຊ່ກຸ້ງແຫ້ງໃນນ້ໍາອຸ່ນໃນເວລາ 15 ນາທີເພື່ອເຮັດໃຫ້ມັນອ່ອນລົງແລະຟັກ.
- ຮ້ອນ wok ກັບຜັກບົ່ວຄູ່ຜົວເມຍຂອງນ້ໍາ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາ olive, ນ້ໍາ sunflower ຫຼືນ້ໍາແກ່ນຂອງຫມາກໄມ້. ແມ່ນຂຶ້ນກັບທີ່ງ່າຍກວ່າສໍາລັບທ່ານ. ຈົ່ງຈໍາໄວ້ວ່າຢ່າໃຊ້ນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງຫຼາຍເຊັ່ນ: ນ້ໍາມັນເວີເວີຈິນໄອແລນ, ນ້ໍາມັນງາຊອດ.
- ຈີ່ຜັກທຽມ, ຂີງແລະກຸ້ງທໍາອິດແລ້ວຈີ່ເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາ 20 ວິນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມໄກ່ແລະແກ່ນໄກ່ເພື່ອແຊ່ມັນຈົນກ່ວາໄກ່ປ່ຽນເປັນສີຂາວ.
- ຕື່ມ້ໍາເຜີ້ງແລະຜັກບົ່ວທັງຫມົດໃຫ້ເຂົ້າຈີ່, ຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມເຂົ້າບ່າ.
- ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຕື່ມຈໍານວນຂະຫນາດນ້ອຍໆຂອງອາຫານທີ່ກິນເຂົ້າໄປໃນຫມູແລະຮັກສາການຕົ້ມມັນໃນເວລາດຽວກັນຈົນກ່ວາຊີ້ນຫມູດູດຊອງທັງຫມົດ.
- ເພີ່ມບັກຊີ່ແລະກຸ້ງຢູ່ໃນທີ່ສຸດແລະເກັບຮັກສາມັນໄວ້ຈົນກ່ວາ bak Choi ຖືກປຸງແຕ່ງ.
- ທ່ານສາມາດແຕ່ງກິນອາຫານນີ້ກັບບາງໆ coriander ແລະ lime wedge.