01 of 07
ລາຍລະອຽດແລະປະຫວັດຂອງ Sachsen-Anhalt
Neuenburg und Weinhaenge, Freyburg (Unstrut) Harald Henkel CC ໂດຍ ND-2.0 Saxony-Anhalt ແມ່ນລັດເຢຍລະມັນໃນອະດີດຕາເວັນອອກເຢຍລະມັນເຊິ່ງມີຊາຍແດນຕິດກັບ Lower Saxony, Brandenburg, Saxony ແລະ Thuringia. Magdeburg ແມ່ນນະຄອນຫຼວງແລະ Halle ແມ່ນອີກເມືອງໃຫຍ່, ເຊິ່ງແມ່ນໃກ້ຊິດກັບ Leipzig. ມັນມີທົ່ງພຽງອຸດົມສົມບູນຢູ່ພາກເຫນືອ, ພູເຂົາ Harz ໃນພາກຕາເວັນຕົກສຽງ, ແລະ Elbe, Unstrut ແລະແມ່ນ້ໍາ Saale, ທັງສອງທີ່ຜ່ານມາແມ່ນພື້ນທີ່ການປູກໄວ.
Anhalt ແມ່ນປະເທດທີ່ມີອະທິປະໄຕລະຫວ່າງ Elbe (ແມ່ນ້ໍາ) ແລະພູເຂົາ Harz. ມັນແມ່ນການລວມກັນ (ກັບເຢຍລະມັນ) ໃນຕອນທ້າຍຂອງສົງຄາມໂລກຄັ້ງທີ 1 ໃນລະຫວ່າງການປະຕິວັດເຢຍລະມັນ 1918-1919.
ກຸ່ມວັດທະນະທໍາທີ່ອາໄສຢູ່ໃນ Saxony-Anhalt ແມ່ນຊາວ Wales (ຄົນ Slavic), ຊາວຄຣິສຕຽນຊາວຢິວທີ່ອານານິຄົມຕະເວັນອອກຂອງ Elbe ແລະ Saale ໃນອາຍຸກາງ, ແລະເປັນລູກຫລານຂອງຄົນອົບພະຍົບ Flemish ແລະ Huguenot. ໃນເວລາທີ່ທັນສະໄຫມ, ຊາວອົບພະຍົບຈາກພາກຕາເວັນອອກໄດ້ຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນເຂດຫຼັງຈາກ WWII ແລະມີການເຂົ້າມາຂອງເຍຍລະມັນລັດເຊຍນັບຕັ້ງແຕ່ຊຸມປີ 1990.
02 of 07
ອາຫານໃນຍຸກກາງ
Image Millet and Cabbage - ສູດສໍາລັບ Hirsekraut. JMcGavin ຮ້ານອາຫານໃນເຂດນີ້ (Sachsen-Anhalt) ແມ່ນມີຄວາມຫຼາກຫຼາຍໂດຍສະເພາະແມ່ນເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ໃນຍຸກກາງ, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງປະຊາຊົນໄດ້ກິນເຂົ້າຫນົມປັງປຸງແຕ່ງຂອງ ເຂົ້າບາເລ ຫຼື ເມັດ , ມີຊີ້ນຫມູນ້ອຍແລະເຂົ້າຈີ່. ອງຸ່ນໄດ້ຖືກປູກຢູ່ໃນຫຸບເຂົາ Unstrut ຕັ້ງແຕ່ສະຕະວັດທີ 8 ແລະຊາວບ້ານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນຍັງໄດ້ເຂົ້າເຖິງເກມປ່າທໍາມະຊາດແລະປານ້ໍາຈືດ.
03 of 07
ອາຫານທີ່ນິຍົມໃນສະຕະວັດທີ 18 ແລະ 19 ໃນເຢຍລະມັນ
Lentils-Tellerlinsen JMcGavin ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃນສະຕະວັດທີ 18 ແລະ 19, ມັນຕົ້ນໄດ້ກາຍເປັນຕົ້ນຕໍແລະເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫຼາຍທີ່ສຸດ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ກິນເກືອບທຸກໆມື້, ມີອາຫານອື່ນໆຈໍານວນຫນ້ອຍເຊັ່ນ: " Mehlsuppe " (ແກງ flour), "Hirse" (ເມັດ), ຜັກຊີດໃນລະດູຫນາວແລະຜັກສົດໃນຊ່ວງລຶະເບິ່ງຮ້ອນ. ຫມູຄອບຄົວໄດ້ຖືກຂ້າຕາຍໃນແຕ່ລະປີແລະຊີ້ນ, " Speck " ແລະ " Schmalz " ຕ້ອງໄປຈົນຮອດປີຕໍ່ໄປ.
ວັນອັງຄານ, ວັນພະຫັດແລະວັນອາທິດເປັນມື້ທີ່ມີຊີ້ນ, ເຊິ່ງມີຊີ້ນຄວັນຢາສູບຫຼືອາຫານທີ່ມີອາຫານປະສົມພ້ອມກັບເຂົ້າຈີ່ຜັດຫຼືມັນຕົ້ນ. ເຂົ້າຈີ່ເຫຼົ່ານີ້, ເອີ້ນວ່າ "Kloß" ຫຼື "Klumpen," ແມ່ນ stirred ຮ່ວມກັນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ເທິງຂອງຮ້ອນ " Grünkohl " ຫຼື sauerkraut ໃນຊັ້ນຫນາແລະ steamed ຈົນກ່ວາເຮັດໄດ້. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ພວກເຂົາໄດ້ຖືກແຍກແລ້ວແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບດ້ວຍຜັກແລະ " Kasseler " ຫຼືໄສ້ກອກທີ່ສູບຢາ.
ໃນມື້ອື່ນຂອງອາທິດ, lentils ແລະ ຣາວກັບແກະ , carrots, ກະລໍ່າປີ ແລະ turnips ໄດ້ຮັບການບໍລິການ. ຂໍ້ຍົກເວັ້ນແມ່ນວັນເສົາໃນເວລາທີ່ມັນຝະລັ່ງຜັກທຽມ ("Kartoffelbrei") ຖືກຮັບປະກັນ.
04 of 07
ອາຫານພັກຜ່ອນໃນ Saxony-Anhalt ໃນເຢຍລະມັນ
Gruenkohl - Kale ປຸງແຕ່ງຈາກພາກເຫນືອຂອງເຢຍລະມັນ. JMcGavin ສໍາລັບການພັກຜ່ອນ, larder ໄດ້ເປີດນ້ອຍຕື່ມອີກ. ອາຫານພິເສດຍັງຄົງກ່ຽວຂ້ອງກັບວັນພັກທີ່ແນ່ນອນ. "Braunkohl" (ຄໍາສັບອື່ນສໍາລັບ " Grünkohl " ຫຼື ຫມາກເຜັດຂີ້ເຜີ້ງ ) ໄດ້ໃຊ້ເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາວັນຄຣິດສະມາດແລະ " Heringsalat " ຫຼືສະຫຼັດ herring ສໍາລັບປີໃຫມ່ຂອງ Eve. ຫມູຫຼືເຂົ້າບາເລ ("Gequollenes" - ອາຫານທີ່ມີອາຫານທີ່ເພີ່ມຂຶ້ນ) ໄດ້ຮັບການບໍລິການສໍາລັບວັນປີໃຫມ່, ວັນຄຣິດສະມາດຫຼືການແຕ່ງງານເຊັ່ນດຽວກັນກັບໃນມື້ທໍາອິດຂອງແຕ່ລະເດືອນເພາະວ່າມັນໄດ້ຖືກຄິດວ່າຈະເພີ່ມຄວາມຮັ່ງມີຂອງຄົນອື່ນ. "Gequollenes" ແມ່ນອາຫານທໍາອິດທີ່ເປັນແມ່ບ້ານເຮືອນໃຫມ່ທີ່ປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນບ້ານໃຫມ່ຂອງນາງ.
ອາຫານຫວ່າງແລະໄຂ່ໄດ້ໄປກັບວັນສຸກທີ່ດີແລະ " Filsen ", pudding ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີກິ່ນທີ່ມີ " Kasseler " ຫຼື bratwurst smoked ໄດ້ຮັບການຮັບໃຊ້ໃນການ Easter ແລະ Ascension Day. Martinstag ແມ່ນມື້ຫນຶ່ງສໍາລັບ ຄ່ໍາກິນ ແລະໃນມື້ທີ່ຖືກຂ້າຕາຍ "Rosinenfleisch" (ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຊີ້ນງົວ), goulash ມີເຫລົ້າຂາວ, raisins, paprika ດິນ , ້ໍາຕານແລະສົ້ມແລະຫນາແຫນ້ນກັບ Zwieback ໄດ້ຖືກຕົ້ມ.
cake ແມ່ນສິ່ງສໍາຄັນຫຼາຍໃນວັນພັກ. ໃນຫມູ່ບ້ານ, ຊາວກະສິກອນໄດ້ແຕ່ງກິນໃນວັນພະຫັດແລະຊາວສວນ (ຊາວກະສິກອນຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືຜູ້ເຮັດວຽກດ້ວຍມືທີ່ມີດິນພຽງເລັກນ້ອຍ) ຈອກໃນວັນສຸກ. ໃນວັນເສົາ, ຊາວບ້ານທີ່ບໍ່ໄດ້ເປັນເຈົ້າຂອງດິນກໍ່ບໍ່ໄດ້ກິນເຂົ້າ. Stollen ໄດ້ຖືກເຜົາສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດເຊັ່ນດຽວກັນກັບ "Honigkuchen" (ປະເພດ Lebkuchen ), pancakes ສໍາລັບ Mardi Gras ແລະ Plinsen ຫຼັງຈາກການເກັບກູ້. tarts ຫມາກແລະ bacon ແລະ cake ໄດ້ baked ສໍາລັບທຸກໆໂອກາດພິເສດ.
ຄົວເຮືອນໄດ້ຜະລິດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊັ່ນ: ມັນເບີ, "Pflaumenmuß" (ນ້ໍາຂົມ), ນ້ໍາຜັກທຽມ, bacon, ham, sausage, ໄຂ່, ເນີຍແຂງແລະເບຍ. ປານ້ໍາຈືດແມ່ນຍັງເປັນອາຫານທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບຄົນທົ່ວໄປສ່ວນຫຼາຍໃນສະຕະວັດທີ 18.
05 of 07
Harzer Kaese Specialty of the Harz Mountains
Harzer Kaese - ເນີຍແຂງເຍຍລະມັນ. Markus Hagenlocher ຢູ່ພາສາເຢຍລະມັນ Wikipedia CC ໂດຍ SA-3.0 Harzer Kse - ເນີຍແຂງທີ່ມີໄຂມັນຕ່ໍາທີ່ເຮັດຈາກນໍ້ານົມທີ່ຂາດສານອາຫານແລະມີຢູ່ໃນເຂດພູດອຍ Harz. ຜະລິດໃນຂະຫນາດນ້ອຍໆຫຼືແກນ, ມັນມັກຈະຖືກປຸງແຕ່ງດ້ວຍ caraway. ມີກິ່ນຫອມຫຼາຍທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ມັນຖືກກິນດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວເລັກໆນ້ອຍໆແລະປ້ຽວແລະຈັດວາງໃສ່ເຂົ້າຈີ່ສົດທີ່ແຜ່ລາມດ້ວຍຫມູຫມູຫຼືຫມູຫມູ.
06 of 07
Salzwedeler Baumkuchen-Ring Cake from Germany
Baumkuchen ໃນປ່ອງ Konditorei. Erich Ferdinand CC by 20 Salzwedeler Baumkuchen-Baumkuchen (lit-tree-cake) ມີແຫວນແບດເຕີຣີ້ທີ່ຖືກເຜົາໃນໄລຍະໄຟເປີດຫຼືແຫຼມຄວາມຮ້ອນ. ແບດເຕີລີ່ໄດ້ຖືກຂຸດລົງເທິງມ້າໄມ້, ເຊິ່ງໄດ້ຫັນໄປຊ້າໆ. ແບດເຕີຣີ້ໍາລົງລົງແລະຖືກຈັບຢູ່ໃນເຕົາແລະປະຕິບັດກັບແບດເຕີລີ່ສົດຈົນກ່ວາມັນຖືກນໍາໃຊ້ທັງຫມົດ. ອາຫານທີ່ຫ່ຽວແຫ້ງແມ່ນຄ້າຍຄືກັບນ້ໍາແຂໍງຂອງເຄື່ອງປະດັບ, ແລະ cake ໃຊ້ຮູບແບບທີ່ຄ້າຍຄືກັບງ່າຂອງຕົ້ນໄມ້. ຫຼັງຈາກທີ່ມັນເຢັນ, ເຄັດ ແມ່ນ glazed ກັບ້ໍາຕານ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫຼື taurus couver ture . ເພື່ອຮັບໃຊ້, ຕັດ cake ຈາກລົງເທິງລົງໃນຕ່ອນເຄິ່ງເດືອນ.
07 of 07
ພິເສດເພີ່ມເຕີມຈາກ Sachsen-Anhalt
ເຂົ້າຈີ່ທີ່ມີຂົນແພ່. JMcGavin - Pottsuse - ປະເພດຂອງຊີ້ນ potted. ຫມູໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງເປັນເວລາຫລາຍໆຊົ່ວໂມງໃນໄຂມັນທີ່ມີຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, peppercorns, thyme, marjoram ແລະຜັກທຽມແລ້ວເຢັນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍຢູ່ໃນເຂົ້າຈີ່ສົດແລະກິນເຂົ້າຫນຽວ.
- Brdespeck - ເນີຍແຂງທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ Gouda ແລະໄດ້ສູບຢາຫລາຍກວ່າໄມ້ໄຜ່. ຈາກພາກເຫນືອຂອງBörde.
- Dessauer Speckkuchen - ຕົ້ມຍັດທີ່ ແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຜ່ນຄຸກກີ (ຫຼື "Bratpfanne") ແລະວາງດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ / bacon / quark / egg custard. ອົບແລະກິນອົບອຸ່ນ.
- Bernberger Zwiebelfleisch - ຫມູ braised ກັບຜັກບົ່ວແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບກັບ pancakes sauerkraut, ມັນຕົ້ນ, ແລະມີກິ່ນທີ່ມີ horseradish.
- Zerbster Spargelsuppe - ແກງນ້ໍາແກງທີ່ມີຂະຫນົມປັງຂະຫນາດນ້ອຍແລະຕ່ອນນ້ອຍຂອງຫນໍ່ສີຂາວ. Zerbst ເປັນເມືອງໃນເຂດທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຫນໍ່ແອບເປີ້ນສີຂາວ.