ganache ໂກເລດແມ່ນ icing ທີ່ດີເລີດສໍາລັບ cake ມັນເບີຖົ່ວດິນທີ່ປະເສີດນີ້. ນີ້ແມ່ນ cake ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ສໍາລັບການໃຊ້ເວລາຂອງປີໃດຫນຶ່ງ; ເອົາມັນໄປຫາວັນພັກຜ່ອນ, ພັກການເຮັດວຽກ, ຫຼືອາຫານຄ່ໍາ.
ທ່ານອາດຈະມີ ganache ພິເສດ. ອົບອຸ່ນມັນແລະນໍາໃຊ້ມັນໃນໄລຍະສີຄີມກ້ອນຫຼື desserts ອື່ນໆ. ມັນກໍ່ແຊ່ດີ, ເຊັ່ນດຽວກັນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/4 ຈອກໍາມັນເບີຖົ່ວດິນ
- 3/4 ຈອກຈອກ, ອ່ອນລົງ
- 2 ຈອກ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, packed
- 4 ໄຂ່ໃຫຍ່
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາສະກັດວອນນຽມ
- 3 ຈອກ
- flour (all-purpose, 13 1/2 ounces )
- 3 ບ່ວງກາເຟຜັກບົ່ວ
- 1 ບ່ວງກາເຟບ່ວງໂຊດາ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 cups buttermilk
- Chocolate Ganache:
- ຊັອກໂກແລດຊ້ໍາ 10 ອໍ (ຫລືໂກເລດໂກດ)
- 3/4 ຈອກ
- ຄີມຫນັກ
- 1/4 cup syrup ສາລີ
- 3 ບ່ວງປະເພດມັນເບີຖົ່ວດິນທີ່ມີສີຄີມ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ເຕົາອົບຄວາມຮ້ອນໃຫ້ 325 F. ນໍ້າມັນແລະແປ້ງມັນເບີ 12 ຖ້ວຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະປະປົນກັນຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າໃຫ້ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວດິນແລະເບີໍາເບີກັບນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຈົນກ່ວາແສງສະຫວ່າງແລະ fluffy. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໃນໄຂ່, ຫນຶ່ງໃນທີ່ໃຊ້ເວລາ, ຕີດີຫຼັງຈາກແຕ່ລະຕື່ມ. ຕີໃນ vanilla.
- ສົມທົບການແປ້ງ, ຜົງແປ້ງ, ໂຊດາ, ແລະເກືອໃນໂຖ.
- ເພີ່ມປະມານຫນຶ່ງສ່ວນສາມຂອງສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງເພື່ອຜະສົມຜະສົມດ້ວຍເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ buttermilk ໄດ້. ຊ້າລົງຈົນກ່ວາປະສົມປະສານດີແລ້ວຕື່ມສ່ວນຫນຶ່ງສ່ວນຫນຶ່ງຂອງສ່ວນປະກອບແຫ້ງແລ້ງແລະປະລິມານ buttermilk ທີ່ເຫຼືອ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ່ວາ blended ຫຼັງຈາກນັ້ນຕີຊ້າຊ້າໃນສ່ວນປະກອບສໍາແຫ້ງທີ່ຍັງເຫຼືອ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນຈົນກ້ຽງແລະດີ.
- ເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທີ່ກຽມໄວ້.
- ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບກ່ອນ 55 ນາທີ 60 ນາທີ, ຫຼືຈົນກ່ວາເຄື່ອງຟອກແຂ້ວໃສ່ໃນກາງຂອງ cake ອອກມາສະອາດແລະ cake ຄ່ອຍໆກັບຄືນມາຫຼັງຈາກທີ່ຈັບມືກັບມື.
- ເຢັນໃນແຊ່ໃນເວລາ 10 ນາທີຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາເອົາຢ່າງລະມັດລະວັງອອກຈາກຫມໍ້ແລະໃສ່ຫມໍ້ໄຟຫຼືບ່ອນນັ່ງ (ບ່ອນນັ່ງໃສ່ຊັ້ນຖ້າຫາກມີ glazing ກັບ ganache ໂກເລດ, ຄໍາແນະນໍາຂ້າງລຸ່ມນີ້).
Chocolate Ganache
- ຖ້າທ່ານກໍາລັງໃຊ້ທ່ອນໄມ້ຫຼືແກັດຂອງຊັອກໂກແລດ, ຈືດໆ.
- ໃນຊີດ, ສົມທົບກັບຄີມແລະຫມາກຢານ້ໍາສາລີ. ນໍາເອົາເຂົ້າຈີ່, ເພີ່ມໂກເລດ, ແລະເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ. ຊູ້ຈົນກ່ວາໂກເລດຈະເລີນແລະການປະສົມແມ່ນລຽບ. ໃສ່ເຂົ້າຈີ່ໃນຖົ່ວດິນຖົ່ວດິນຈົນກ່ວາປົນກັນດີ.
- ວາງ cake ເຢັນສຸດ rack ໃນໄລຍະ foil. ບ່ວງປະສົມຊັອກໂກແລດອົບອຸ່ນໃນໄລຍະ cake, ປ່ອຍໃຫ້ drip ເກີນໄປ foil ໄດ້. ໃຫ້ຢືນສໍາລັບປະມານ 10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະໂອນເຂົ້າແຜ່ນແຜ່ນ.
- ຂູດຊັອກໂກແລດເກີນແລະໃສ່ໃນຫນຶ່ງຫຼືຫຼາຍຂຸມຂະຫນາດນ້ອຍ. Freeze ຫຼື refrigerate. ຊຸ່ມຊື່ນຜັກຊະນິດໃດກໍ່ຕາມເພື່ອນໍາໃຊ້ເປັນນ້ໍາຊອດສໍາລັບຄ້ອນ cake ຫຼືຄີມກ້ອນ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 609 |
| ໄຂມັນລວມ | 37 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 95 ມົກ |
| ໂຊດຽມ | 681 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 61 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 5 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 12 g |