01 of 05
Blood Orange Basic
Halved Blood Orange ຮູບພາບ PJ Taylor / Getty Images ຫມາກກ້ຽງເລືອດເປັນຊື່ທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວສໍາລັບຫມາກໄມ້ຫມາກນາວທີ່ມີສີສັນທີ່ສວຍງາມຫວານແລະສວຍງາມ.
ຫມາກກ້ຽງ້ໍາມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະນ້ອຍລົງກ່ວາ ຫມາກກ້ຽງອື່ນໆ , ມີຜິວທີ່ຫນາແຫນ້ນທີ່ອາດຈະບໍ່ມີສີແດງ, ແຕ່ມັກຈະເບິ່ງຄືວ່າຫມາກກ້ຽງປົກກະຕິຈາກພາຍນອກ - ແຕ່ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານຕັດໃຫ້ພວກເຂົາເປີດແລະຄວາມແຕກຕ່າງ ແມ່ນແທ້ຈິງແລ້ວ.
ເນື້ອຫນັງພາຍໃນຂອງສີສົ້ມແມ່ນສີບົວ, ສີມ່ວງ, ສີແດງ, ສີແດງຫລືສີແດງ. ດັ່ງນັ້ນ (ຕາມທີ່ທ່ານອາດຈະຄາດເດົາ) ຊື່ຂອງພວກເຂົາ. ຄຽງຄູ່ກັບສີແດງທີ່ຫນ້າຮັກຂອງພວກເຂົາ, ຫມາກກ້ຽງເລືອດມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະມີແຂ້ວເລ່ືອງທີ່ຫນ້າສົນໃຈແລະມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
02 of 05
ເປັນຫຍັງເລືອດແດງເປັນສີແດງ?
ຊິ້ນຂອງເລືອດສີສົ້ມ. ພາບຖ່າຍ Westend61 / Getty Images ສີແດງໃນສີສົ້ມແມ່ນຜົນຂອງ anthocyanin , ເຊິ່ງພັດທະນາໃນເວລາທີ່ຫມາກໄມ້ຫມາກນາວເຫຼົ່ານີ້ເຕີບໂຕໃນໄລຍະເວລາທີ່ອົບອຸ່ນມີຄວາມເຢັນໃນຕອນກາງຄືນ.
Anthocyanin ເປັນສານຕ້ານອະນຸມູນອິດສະຫຼະແລະເລີ່ມຕົ້ນພັດທະນາຕາມແຄມຂອງເປືອກແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕາມແຄມຂອງສ່ວນຕ່າງໆກ່ອນທີ່ຈະເຄື່ອນຍ້າຍເຂົ້າໄປໃນເນື້ອຫນັງຂອງສີສົ້ມ, ດັ່ງນັ້ນຫມາກກ້ຽງເລືອດສາມາດໃສ່ກັບເສັ້ນເລືອດແດງແທນທີ່ຈະມີສີເລືອດຢ່າງເຕັມສ່ວນ, ລະດູການ, ໃນເວລາທີ່ເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກເກັບກູ້, ແລະແນວພັນສະເພາະຂອງເຂົາເຈົ້າ.
ທ່ານສາມາດເບິ່ງໃນຊິ້ນຂອງເລືອດສີສົ້ມຮູບຂ້າງເທິງທີ່ບາງຄົນໄດ້ປະດັບດ້ວຍສີສັນທີ່ມີສີແດງ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນເກືອບຊ້ໍາແລະຊື້ງທີ່ເບິ່ງຄືວ່າຄົນອື່ນ. ຄົນທີ່ລ້າສຸດແມ່ນເຮັດແນວໃດ, ຕາມທີ່ທ່ານອາດຈະຄາດເດົາ, ມີລົດຊາດ "ສີສົ້ມສີແດງ" ທີ່ຊັດເຈນແລະເລິກກວ່າ.
03 of 05
ບ່ອນທີ່ແລະເວລາທີ່ຈະຊອກຫາເລືອດສີສົ້ມ
ເລືອດສີສົ້ມໃນຕະຫຼາດ. ຮູບພາບ David Papazian / Getty Images ສີສົ້ມເລືອດພວກເຂົາຕ້ອງການອາກາດອຸນຫະພູມທີ່ມີລະດູຮ້ອນແລະສະພາບອາກາດທີ່ເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ສີທີ່ແທ້ຈິງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງຢູ່ໃນທະເລເມດິເຕີເລນຽນ, ບ່ອນທີ່ພວກມັນອາດຈະເກີດຂື້ນແລະໃນບາງສ່ວນຂອງຄາລິຟໍເນຍ. ມັນຍັງເປັນຫຍັງ, ເຊັ່ນຫມາກໄມ້ຫມາກນາວຫຼາຍ, ຫມາກກ້ຽງແມ່ນເກັບກ່ຽວໃນລະດູຫນາວ. ທ່ານມັກຈະເບິ່ງພວກເຂົາທີ່ມີຂາຍໃນແຕ່ເດືອນທັນວາຫາເດືອນເມສາຢູ່ໃນສະຫະລັດ, ເຖິງແມ່ນວ່າຈະຂຶ້ນຢູ່ກັບສະພາບອາກາດໃນປີທີ່ກໍານົດໄວ້ໃນລະດູການທີ່ອາດຈະຕໍ່ມາຕໍ່ເດືອນ.
ໃນຂະນະທີ່ພືດສ່ວນໃຫຍ່ຂອງສະຫະລັດແມ່ນປູກຢູ່ໃນຄາລິຟໍເນຍ, ຫມາກກ້ຽງເລືອດກໍ່ຍັງໄດ້ປູກຢູ່ໃນຈໍານວນຫນຶ່ງໃນລັດ Texas ແລະ Florida ໂດຍຜູ້ປູກພືດພິເສດ.
ສີສົ້ມເລືອດແມ່ນມີຫຼາຍທີ່ສຸດຢູ່ໃນ ຕະຫຼາດຊາວກະສິກອນ ໃນເຂດທີ່ພວກມັນເຕີບໂຕ, ຫຼືຢູ່ຮ້ານຮ້ານພິເສດອື່ນ.
ເຊັ່ນດຽວກັບຫມາກນາວທັງຫມົດ, ຊອກຫາຫມາກກ້ຽງທີ່ມີຄວາມຮູ້ສຶກຫນັກຕໍ່ຂະຫນາດຂອງມັນ. ໃນຂະນະທີ່ຫມາກກ້ຽງທີ່ມີຜິວຫນັງສີສົ້ມ ສາມາດ ມີສີແດງທີ່ສວຍງາມພາຍໃນແລະສີມ່ວງເລືອດແດງ ສາມາດ ມີສີທີ່ແຕກຕ່າງກັນພາຍໃນຂອງມັນ, ປະສົບການແບບເດີມບອກຂ້ອຍວ່າຖ້າທ່ານມີທາງເລືອກ, ເລືອກສີສົ້ມທີ່ມີສີເຂັ້ມສີແດງ, ສີແດງສໍາລັບເນື້ອຫນັງທີ່ມີຫຼາຍຂຶ້ນ ເພື່ອໃຫ້ກົງກັບຊື່.
04 of 05
ປະເພດຂອງເລືອດສີສົ້ມ
ຕັດເລືອດສີສົ້ມ. ຮູບພາບ madlyinlovewithlife / Getty Images ມັນເປັນຄວາມຈິງ! ມີແນວພັນຕ່າງໆຂອງຫມາກກ້ຽງເລືອດ. ທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນສີແດງສີຂຽວ Sicilian, ເຊິ່ງປູກໄດ້ພຽງແຕ່ໃນ Sicily. ແນວພັນທົ່ວໄປອື່ນໆລວມມີ:
- Moro , ເປັນສີແດງເລິກສີແດງແລະສີຂົມຂົມເລັກນ້ອຍ
- Ruby ເລືອດ , ເຊິ່ງ, ເຖິງແມ່ນວ່າຊື່ຂອງມັນ, ມັກຈະບໍ່ມີສີແດງຫຼາຍພາຍໃນ
- Sanguinello , ທີ່ນິຍົມໃນສະເປນ, ເຊິ່ງເປັນສີສົ້ມຫວານທີ່ມີເສັ້ນເລືອດແດງແລະເມັດຫນ້ອຍ
- Tarocco , ຫວານແລະງ່າຍທີ່ຈະປອກເປືອກ, ແຕ່ມີເນື້ອສີແດງທີ່ບໍ່ຫນ້າເຊື່ອຖື
ແນວພັນອື່ນໆຂອງເລືອດສີສົ້ມປະກອບມີ Burris, Delfino, Khanpur, ສີແດງ Valencia, Sanguina Doble Fina, Washington Sanguine, ແລະ Vaccaro.
ທ່ານຈະບໍ່ມັກຈະເລືອກເອົາທາງເລືອກທີ່ຕະຫຼາດ, ດັ່ງນັ້ນຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງຂອບເຂດຂອງແນວພັນແມ່ນບໍ່ແມ່ນສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ວ່າມັນເປັນການດີທີ່ຮູ້ວ່າບາງຊະນິດແມ່ນມີຫນ້ອຍທີ່ຈະເປັນສີແດງ.
05 of 05
ວິທີການໃຊ້ເລືອດສີສົ້ມ
Salad ສີແດງເລືອດ. Molly Watson ຫມາກກ້ຽງ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ກິນອອກຈາກມື, ແຕ່ພວກມັນມັກຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການປອກເປືອກແລະເປັນຕົວແທນທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການຕັດເຂົ້າໄປໃນ "suprémées," ຫຼືພາກສ່ວນຫມາກນາວບໍ່ມີເມັດ (ເບິ່ງ ວິທີການຕັດພາກສ່ວນ citrus ນີ້ ).
ຫມາກກ້ຽງ້ໍາເຜີ້ງແມ່ນຍັງເປັນປະເພດຫວານທີ່ສະຫລັດ.
ໂດຍທົ່ວໄປ, ຫມາກກ້ຽງເລືອດແມ່ນຫວານກວ່າຫມາກກ້ຽງອື່ນໆ. ນ້ໍາຂອງພວກເຂົາແມ່ນ delicious, ແຕ່ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນຂ້ອນຂ້າງຫວານກວ່ານ້ໍາສົ້ມຄລາສສິກ, ມັນ ferments ຢ່າງວ່ອງໄວແລະຄວນຈະຖືກນໍາໃຊ້ຫຼື drunk ໃນມື້ດຽວກັນມັນ juiced.
ສີສົ້ມເລືອດຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ເພື່ອຜົນກະທົບໃນ Orange Marmalade , ຫຼືເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມ.