ສີຂຽວຕົ້ມ, ຫຼື Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), ເປັນອາຫານຫຼັກທີ່ຢູ່ໃນທຸກຄົວເຮືອນຂອງ ເຣັກ . ພວກເຂົາງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມແລະເມື່ອນຸ່ງນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນມະນາວ, ທ່ານກໍ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ສະອາດແລະບໍລິສຸດ.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບທຽມກັບຜັກທຽມ, ສີຂຽວຕົ້ມຈືດແລະຫຼຸດລົງເມື່ອປຸງແຕ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງປະລິມານເດີມຂອງມັນ. ດັ່ງນັ້ນ, ມັນອາດຈະຄ້າຍຄືກັນຫຼາຍ, ແຕ່ສໍາລັບສີ່ອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍ, ທ່ານຈະຕ້ອງປະມານ 3 ປອນຂອງສີຂຽວ. ສູດນີ້ເອີ້ນວ່າ curly endive, ເຊິ່ງມັກຈະ ສັບສົນກັບ chicory (ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາແມ່ນພີ່ນ້ອງ) ແຕ່ທັງສອງແມ່ນດີໃນອາຫານນີ້, ຢ່າກັງວົນວ່າຖ້າທ່ານຊື້ຫນຶ່ງແທນທີ່ຈະອື່ນ. ທ່ານຈະພົບກັບຫົວໃຈທີ່ມີຊື່ວ່າຫົວ, ມີຮູບແບບຂອງຫົວໃຈ, ມີສູນກາງສີຂາວທີ່ລ້ອມຮອບດ້ວຍໃບຊາ, ໃບສີຂຽວທີ່ງໍຢູ່ປາຍສຸດ. ມັນມີລົດຊາດທີ່ຂົມຂື່ນໃຈ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3 lbs
- endive (curly, or any green leafy choice of your choice, like chicory or chard)
- 1 ຈອກ
- ສົ້ມ (ສີຂາວ, ສໍາລັບການເພີ່ມນ້ໍາແຊ່)
- 1 tbsp. ເກືອ
- 2 tbsp. ນ້ໍາມັນມະກອກ (ພິເສດເວີຈິນ)
- 1 ນາວ (
- ນ້ໍາ ຂອງ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
- Pepper ກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ລ້າງສີຂຽວດີກ່ອນທີ່ຈະປຸງແຕ່ງແລະຕັດລໍາຕົ້ນຫຍາບ. ຖິ້ມໃບສີນ້ໍາຕານໃດໆ.
- ແຊ່ນ້ໍາສີຂຽວໃນບ່ອນສະອາດສະອາດທີ່ມີນ້ໍາປະລິມານຫລາຍແລະປະລິມານສົ້ມຂາວ. ດິນຊາຍຫຼືຕົກຄ້າງໃດໆຈະຕໍ່າລົງໄປທາງລຸ່ມຂອງຈົມໃນຂະນະທີ່ສີຂຽວຈະເລື່ອນລົງເທິງ. ເອົາສີຂຽວອອກໃຫ້ເປັນສີຄີມກ່ອນທີ່ຈະລ້າງນ້ໍາ.
- ເອົາຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ໃຫ້ຕົ້ມແລ້ວເພີ່ມປະມານເກືອບ່ວງໃສ່ນ້ໍາ. ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຂຽວຢ່າງລະມັດລະວັງໃນຫມໍ້ແລະຕົ້ມປະມານ 20 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາພາກສ່ວນທີ່ຫນາແຫນ້ນຂອງລໍາແມ່ນອ່ອນໂຍນ. ຈົ່ງລະມັດລະວັງບໍ່ໃຫ້ຕົ້ມ.
- ລ້າງໃນ colander ແລະສະຖານທີ່ໃນໂຖປັດສະວະເປັນ. Dress ມີນ້ໍາເວີເວີຈິນໄອແລນພິເສດແລະນ້ໍານາວແລະເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ.
- ທ່ານສາມາດຮັບໃຊ້ສີຂຽວທີ່ອົບອຸ່ນຫຼືຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 75 |
| ໄຂມັນລວມ | 7 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1,822 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 2 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 0 g |