Kombucha ແມ່ນເຄື່ອງດື່ມຊາທີ່ຂົ້ວທີ່ເປັນທີ່ນິຍົມກັນໃນຊຸມຊົນທີ່ກິນອາຫານປະເພດຫວານແລະສຸຂະພາບ. ຄວາມເປັນໄປໄດ້ຂອງມັນແມ່ນກາຍເປັນປະໂຫຍດຫລາຍຂຶ້ນຍ້ອນວ່າປະຊາຊົນຕົກຕໍ່າສໍາລັບຜະລິດຕະພັນທີ່ມີກິ່ນຫອມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄື cider ຄ້າຍຄືກັນທີ່ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາໂຊດາ.
ຖ້າທ່ານຊື້ສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານສຸຂະພາບ / ຮ້ານສະດວກສະບາຍທີ່ທ່ານມັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານກໍ່ຈະຮູ້ວ່າການກິນອາຫານປະຈໍາວັນ 1 ຫາ 2 kombuchas ສາມາດກາຍເປັນປະໂຫຍດແພງ.
ຜົວທີ່ຮັກແພງຂອງຂ້ອຍເຄີຍຄິດກ່ຽວກັບວິທີການເລືອກຂອງຂ້ອຍຢູ່ທີ່ $ 5.00 ຕໍ່ຂວດຄ່າໃຊ້ຈ່າຍຫຼາຍກວ່າຄວາມຮັກຂອງເບຍຫັດຖະກໍາ. ລາວຖືກຕ້ອງ; ມັນໄດ້ຮັບຄວາມຫນ້າຢ້ານກົວແທນທີ່ຈະ.
ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຄິດວ່າວິທີການຜະລິດແບບງ່າຍໆແລະສະຫນຸກສະຫນານຂອງທ່ານເອງແມ່ນບໍ່? ມັນໄດ້ຊ່ວຍຂ້າພະເຈົ້າຢ່າງຫນັກສໍາລັບເງິນຂອງໂຕເອງ, ແລະໃນປັດຈຸບັນຂ້າພະເຈົ້າມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບອາຫານ kombucha, ເພາະວ່າສິ່ງທີ່ຂວດບໍ່ມີລົດຊາດທີ່ດີກັບຂ້ອຍອີກ. ແຕ່, ຂ້າພະເຈົ້າຈະດື່ມນ້ໍາມັນຢ່າງຫ້າວຫັນ.
ພຽງແຕ່ເພື່ອຕັ້ງສິ່ງທີ່ຖືກຕ້ອງ, ຂ້ອຍບໍ່ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງ kombucha, ຂ້ອຍພຽງແຕ່ມັກດື່ມມັນ - ທຸກໆມື້. ຂ້າພະເຈົ້າສິ່ງທີ່ທ່ານຈະເອີ້ນວ່າ "kombuchaholic". ສະນັ້ນ, ພຽງແຕ່ສໍາລັບຄວາມສະດວກ, ຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະສໍາຄັນທີ່ສຸດເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແລະຄວບຄຸມການເພີ່ມເຕີມເມື່ອທຽບໃສ່ກັບສິນຄ້າ kombucha ຊື້.
ຫຼາຍຄົນອາດຈະຖືກຂົ່ມຂູ່ໂດຍຄວາມຄິດຂອງ homebrewing kombucha. ທ່ານອາດຈະຖາມວ່າ:
ຈະເປັນແນວໃດຖ້າມັນມີ moldy?
ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າມັນຫມົດໄປ?
ອຸປະກອນເຊັດອຸປະກອນທີ່ແທ້ຈິງຫມາຍຄວາມວ່າແນວໃດ?
ແມ່ SCOBY ດົນປານໃດ?
ຂ່າວດີແມ່ນວ່າ Kombucha Brooklyn ຂາຍ SCOBYs ທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ແລະມີກອງປະຊຸມທັງຫມົດແລະຄໍາຖາມທີ່ຖາມເຖິງ SCOBY ແລະ Kombucha 101. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຊື້ SCOBY ທໍາອິດຂອງພວກເຮົາຈາກເວັບໄຊທ໌ຂອງພວກເຮົາແລະໄດ້ຮັບການຜະລິດ bubbly, delicious, ບໍ່ເສຍຄ່າ kombucha ຫຼາຍກວ່າ 2 ປີແລ້ວ, ແລະຂ້າພະເຈົ້າສາມາດນັບໃນຕອນບ່າຍໆທຸກໆອາທິດ.
ນອກຈາກນີ້, ກວດເບິ່ງເວັບໄຊທ໌, Phickle, ທີ່ມີຂໍ້ມູນຫຼາຍກ່ຽວກັບການຫມັກທີ່ຂັ້ນພື້ນຖານທີ່ທ່ານອາດຈະຕ້ອງການທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງທີ່ທ່ານເຫັນ. ທ່ານຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຜ່ອນຄາຍອັນໃຫຍ່ຫຼວງ (ແລະການດົນໃຈ!) ພຽງແຕ່ poking ໂດຍຜ່ານເວັບໄຊທ໌ນີ້ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ທີ່ບ້ານເຮືອນ kombucha. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ບອກວ່າມັນເປັນເລື່ອງງ່າຍທີ່ສຸດ?
ທໍາອິດ, ລວບລວມອຸປະກອນຂອງທ່ານ. ທ່ານຈະຕ້ອງ:
- 1 ແກ້ວແກ້ວແກ້ວ
- 1 ຜ້າສະແຕນເລດຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ສະອາດແຫນ້ນ, ປະມານ 8 x 8 ນິ້ວ
- 1 ຢາງພາລາທີ່ຈະຂະຫຍາຍເສັ້ນຜ່າສູນກາງຂອງກະປ໋ອງ
- 6 ຖົງຊາສີດໍາ
- 4 ຈອກນ້ໍາຕົ້ມນ້ໍາ
- 1 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 SCOBY (ຊື້ຢູ່ທີ່ນີ້, ຫຼືຖາມຫມູ່ເພື່ອນ! ພວກເຂົາເຈົ້າອາດຈະຮູ້ຢ່າງນ້ອຍຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກຄົນອື່ນ ... )
- 1 1/2 ຈອກ brewed kombucha (unflavored!)
- 9 ຈອກນ້ໍາເຢັນ
- funnel
ຕໍ່ໄປ, ກະກຽມພື້ນທີ່ເຮັດວຽກຂອງທ່ານໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີສ່ວນປະກອບທັງຫມົດທີ່ພ້ອມທີ່ຈະໄປ.
ໃນຫມໍ້ນ້ໍາທີ່ມີຄວາມສະອາດຫຼາຍ, ເອົານ້ໍາ 4 ຈອກໃຫ້ຕົ້ມ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະຄ່ອຍໆກະຕຸ້ນໃສ່ຖົງຊາດໍາ. ກວມເອົາແລະຊັນໃນເວລາ 20 ນາທີ. ຕົ້ມໃນນໍ້າຕານແລະອະນຸຍາດໃຫ້ທໍາລາຍຫມົດ.
ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໃສ່ແກ້ວແກ້ວຂະຫນາດແກ້ວຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະ stir ໃນ 9 ຈອກນ້ໍາເຢັນ.
ກວດເບິ່ງວ່າອຸນຫະພູມຂອງຊາແມ່ນຫນ້ອຍກວ່າ 90 ° F (ຫຼືວ່າທ່ານຈະຂ້າ SCOBY) ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມແຫຼວເລີ່ມຕົ້ນແລະແມ່ SCOBY. SCOBY ຈະລຸດລົງໄປທາງລຸ່ມໃນຄັ້ງທໍາອິດ, ແຕ່ໃນທີ່ສຸດກໍ່ຈະເຮັດໃຫ້ທາງກັບຄືນໄປບ່ອນເພື່ອປະທັບຕາອອກຈາກຫນ້າດິນແລະຕິດອາກາດຈາກການຫມັກ.
ໃຫ້ມັນເປັນ swirl ທຸກໆມື້ຫຼືເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ເກີດ mold ຈາກການຂະຫຍາຍຕົວຢູ່ເທິງສຸດຂອງ SCOBY ໃນຂະນະທີ່ຢູ່ໃນກະປ໋ອງ.
ຝາທີ່ມີຜ້າສະແຕນເລດທີ່ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນແລະປະທັບຕາດ້ວຍສາຍຢາງ. ສະຖານທີ່ຢູ່ໃນພື້ນທີ່ອົບອຸ່ນແລະອະນຸຍາດໃຫ້ເຜີ້ງຈົນກ່ວາ bubbly ແລະຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານປຸງລົດຊາດ. ເພື່ອທົດສອບລົດຊາດ, ພຽງແຕ່ລ້າງເຟືອງທີ່ສະອາດພາຍໃຕ້ SCOBY ແລະຝາມືດ້ວຍນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເອົາຕົວຢ່າງຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ kombucha. ຖ້າມັນມີລົດຊາດທີ່ຫນ້າສົນໃຈເຊັ່ນຊາຫວານແລ້ວມັນຍັງບໍ່ທັນພ້ອມເທື່ອ.
ຂ້າພະເຈົ້າອາໄສຢູ່ໃນໂຮງຮຽນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍໃນ Philadelphia ແລະຂ້າພະເຈົ້າເກັບ kombucha ຂອງຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ໃນເຮືອນຄົວຂອງຂ້າພະເຈົ້າ, ບ່ອນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າກິນແລະໃຊ້ເຕົາອົບປະຈໍາວັນ. ສະນັ້ນ, ມັນອົບອຸ່ນໃນເວລາດຽວກັນໃນເວລາໃດຫນຶ່ງໃນລະຫວ່າງມື້. ເບຍຂອງຂ້ອຍໃຊ້ເວລາ 7 ມື້ເພື່ອໃຫ້ໄດ້ຮັບລົດຊາດແລະເບົາຫວານທີ່ຂ້ອຍມັກ.
ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າເຮັດການຫມັກຄັ້ງທີສອງໂດຍການເພີ່ມປະມານ 2 ຊ້ອນໂຕ໊ະນ້ໍາມັນສີສົ້ມ * ໃສ່ແກ້ວທີ່ຂີ້ເຈຍຫຼືເຄື່ອງເປົ່າ (ໃຊ້ເມັດທີ່ບໍ່ແມ່ນໂລຫະແລະເຊັດໃຫ້ຄົນອື່ນ) ແລະຖີ້ມດ້ວຍ kombucha.
Seal tightly. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດໃຊ້ຫມໍ້ຕົ້ມ 1/2 gallon ສໍາລັບການຫມັກຄັ້ງທີສອງ.
ທ່ານສາມາດເກັບຂວດຫມັກຄັ້ງທີສອງໃນຕູ້ເຢັນບ່ອນທີ່ອຸນຫະພູມຫ້ອງພັກຈົນກ່ວາທ່ານພ້ອມທີ່ຈະມີຄວາມສຸກ. ຂ້າພະເຈົ້າມັກຂ້ອຍເຫມືອນກັບເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ (ແລະຈໍານວນເງິນພິເສດແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ), ແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ປະໄວ້ໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ໃນຕູ້ໄດ້ເຖິງ 2 ອາທິດດ້ວຍຜົນໄດ້ຮັບທີ່ປະສົບຜົນສໍາເລັດ.
ຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຫຼາຍກວ່າຫນຶ່ງມື້, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າປາດຝາທຸກໆມື້ເພື່ອໃຫ້ຄວາມກົດດັນທີ່ເກີນເກີນໄປ, ດັ່ງນັ້ນຂວດຂອງທ່ານຈະບໍ່ລະເບີດແລະເຮັດໃຫ້ເກີດຄວາມສັບສົນ . '
ຂ້າພະເຈົ້າປ່ອຍໃຫ້ອາກາດອອກຂອງຂ້ອຍຄັ້ງທໍາອິດໃນມື້ທໍາອິດໃນຕອນເຊົ້າບໍ່ມີອຸປະຕິເຫດດຽວກັບວັນທີ.
ຍິນດີຕ້ອນຮັບ!
* ທ່ານສາມາດໃຊ້ປະເພດຂອງນ້ໍາຜົນລະໄມ້ 100% ຫຼືຫມາກໄມ້ທີ່ທ່ານຕ້ອງການ. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພະຍາຍາມຫຼາຍຄົນແລະພົບວ່າຂ້ອຍມັກນ້ໍາມັນສີຂຽວ. ອີກປະການຫນຶ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດແມ່ນຂີງສົດແລະຖົ່ວ vanilla. Strawberries ກໍ່ໄດ້ຮັບນ້ໍາອຸ່ນເກີນໄປ!