ຄໍາຖາມ: ແມ່ນຫຍັງທີ່ເປັນ Baked Ricotta?
ໃນເວລາທີ່ປະຊາຊົນສົນທະນາກ່ຽວກັບ ricotta baked, ພວກເຂົາເຈົ້າສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບຫນຶ່ງໃນສອງສິ່ງ. ມີສູດສໍາລັບເບຍ Ricotta ສົດໃນເຮືອນ, ປ່ຽນເປັນສີຄີມ, ອາຫານທີ່ຫນ້າຕື່ນຕາຕື່ນໃຈແລະຫຼັງຈາກນັ້ນມີ Ricotta Infornata, ປະເພດຂອງເນີຍແຂງ ricotta ທີ່ຂາຍໃນຮ້ານ.
ຄໍາຕອບ: ໃຫ້ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍການສົນທະນາກ່ຽວກັບເນີຍແຂງ ricotta ສົດ. Ricotta ແມ່ນເບຍປະເທດອິຕາລີທີ່ມີກິ່ນຫອມອ່ອນໆ, ມີກິ່ນຫອມທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບສູດທັງຫວານແລະ savory.
ຕາມປະເພນີ, cheesemakers ເຮັດ ricotta ສົດໂດຍການເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ whey (ຂອງແຫຼວທີ່ຍັງມີຫຼັງຈາກ curds ໃນຮູບແບບໃນຂະບວນການ cheesemaking ໄດ້) ຈົນກ່ວາມັນ thickens ເຂົ້າໄປໃນ curds ອ່ອນ, fluffy. ເນື່ອງຈາກວ່າມັນແມ່ນເຮັດຈາກ whey, ໂດຍ prodcut ຂອງຂະບວນການ cheesemaking, ricotta ບໍ່ໄດ້ຖືກພິຈາລະນາດ້ານວິຊາການເປັນເນີຍແຂງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ຄິດວ່າມັນເປັນ cheese ໃດກໍ່ຕາມ.
ບາງຄົນກິນເຂົ້າຈີ່ຍັງເຮັດໃຫ້ ricotta ຈາກ whey ແຕ່ບາງຄົນກໍ່ເຮັດມັນຈາກນົມທັງຫມົດ. ນົມຫຼື whey ສໍາລັບ ricotta ແມ່ນປະເພນີຈາກນົມຂອງແກະ, ແຕ່້ໍານົມ ricotta ຂອງງົວແມ່ນບໍ່ uncommonia, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຢູ່ໃນສະຫະລັດ. ນົມຫຼື whey ສໍາລັບ ricotta ແມ່ນຫນາໂດຍການຕື່ມນ້ໍານາວ, ສົ້ມ, buttermilk ຫຼື rennet. cheesemakers ຫນ້າທໍາອິດມັກຈະນໍາໃຊ້ສາມທາງເລືອກທໍາອິດ, ຍ້ອນວ່າພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ຄໍາແນະນໍາດ້ານຕາຕະລາງຂັ້ນຕອນສໍາລັບການເຮັດ ricotta ສົດໆຢູ່ເຮືອນ
ມີສາມປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງ ricotta ທີ່ຖືກຂາຍຫຼາຍທີ່ສຸດມັກຮ້ານຄ້າ. Ricotta ສົດ, Ricotta Infornata ແລະ Ricotta Salata.
ສົດ ricotta ແມ່ນ fluffy, creamy, ແຜ່ຂະຫຍາຍ. ມັນສາມາດໃສ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານແລະຕົ້ມເຂົ້າໃນເຕົາອົບເພື່ອເປັນທາດ ricotta. ສີນ້ໍາຕານທີ່ສຸດແລະມີກ້ານໃບເລັກແລະຕົ້ມແລະກາງແມ່ນອົບອຸ່ນແລະມີສີຄີມ. Ricotta ສົດຍັງສາມາດໄດ້ຮັບການ baked ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼືນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນສິນຄ້າ baked ໄດ້.
Savory Ricotta Recipes
Sweet Ricotta Recipes
Ricotta Infornata ແມ່ນ ricotta ທີ່ໄດ້ຮັບການ baked ຄ່ອຍໆເຂົ້າໄປໃນລໍ້ຂອງເນີຍແຂງທີ່ມີບາງ, toasted rind ແລະມີລົດຊາດຫວານ, ເລັກນ້ອຍຫວານ. ສູນກາງແມ່ນອ່ອນໆແຕ່ຂີ້ຮ້າຍ. ມັນສາມາດຕົກລົງເຂົ້າໄປໃນອາຫານຫຼືຮັບໃຊ້ຫມາກໄມ້ແລະເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບອາຫານຫວ່າງຫຼືອາຫານເຊົ້າ.
Salad Grilled Chicken with Ricotta Infornata
Pasta ກັບ Ricotta Infornata ແລະ Peas
ປະເພດທີສາມຂອງ Ricotta , Ricotta Salata , ແມ່ນຮູບແບບ Ricotta ເກືອ, ແຫ້ງແລະມີອາຍຸ. ໂຄງປະກອບການແມ່ນ crumbly ແລະມີລົດຊາດທີ່ມີນ້ໍາ, ແຕ່ວ່າມີຄວາມເຄັມ. ມັນສາມາດຂັດຂືນຫຼືລະອຽດກວ່າ pasta, salads ຫຼື pizza ຫຼືກິນໄດ້ຢ່າງດຽວກັບ salami ແລະຫມາກໄມ້. Ricotta Salata ແມ່ນ originated ຈາກ Sicily ແລະຄ້າຍຄືກັນກັບຫຼາຍປະເພດຂອງເນີຍແຂງຈາກພາກພື້ນທີ່ເຮັດຈາກນົມຂອງແກະ.
ປະເພດອື່ນໆຂອງ ricotta ທີ່ເຫັນຫນ້ອຍລົງເລື້ອຍໆຢູ່ນອກປະເທດອີຕາລີແມ່ນ Ricotta Affumicata, ຫຼື Ricotta ທີ່ສູບຢາ, ແລະ Ricotta Forte, ເປັນ ricotta ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ, ມີລົດຊາດທີ່ມ່ວນຊື່ນ.