ສິ່ງທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງຮູ້ກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະການກິນອາຫານສໍາລັບຖ້ວຍດິນເຜົາ
ແທ້ຈິງດິນເຜົາຫຼື glazed ceramic Moroccan tagines ແມ່ນຕ່ອນສິ່ງມະຫັດຂອງ cookware handmade ນໍາໃຊ້ເພື່ອສ້າງອາຫານ Moroccan ມີລົດຊາດ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນດິນເຜົາທີ່ບໍ່ມີທາດແຫຼວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນການໃຫ້ມີການປ່ຽນແປງທີ່ເປັນເອກະລັກສະເພາະຂອງຊັ້ນດິນ, ໃນການປະຍຸກ, ການປຸງແຕ່ງທີ່ມີລົດຊາດຫວານ.
ບໍ່ວ່າຈະເປັນທ່ານ ຊື້ tagine ອອນໄລນ໌ ຫຼືຊື້ຫນຶ່ງໃນ Morocco, ມັນຄວນຈະມີ "ລະດູການ" ກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຄັ້ງທໍາອິດຂອງມັນທັງສອງສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງແລະ, ຖ້າຫາກວ່າບໍ່ມີສີຂີ້ເຖົ່າ, ເອົາລົດຊາດດິນເຜົາເປັນວັດຖຸດິບ.
ຂະບວນການດຽວກັນໃຊ້ກັບປະເພດອື່ນໆຂອງເຄື່ອງໃຊ້ດິນເຜົາເຊັ່ນ: tangia .
ກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເລີ່ມຕົ້ນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າສິ່ງທີ່ທ່ານມີກໍ່ແມ່ນເຄື່ອງປຸງອາຫານດິນເຜົາຫຼືເຊລາມິກແລະບໍ່ແມ່ນສິ້ນເຊີງອອກແບບ.
ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ Seasonate Tagine ໄດ້
- ແຊ່ນ້ໍາແລະພື້ນຖານໃນນ້ໍາຢ່າງຫນ້ອຍ 2 ຊົ່ວໂມງ, ຫຼືຄືນ. ໃນຖານະທີ່ບາງເຄື່ອງປຸງອາຫານດິນເຜົາແມ່ນຂ້ອນຂ້າງໃຫຍ່, ທ່ານອາດຈະຕ້ອງໄດ້ຮັບການສ້າງສັນ. ໃຊ້ຖັງຂະຫນາດໃຫຍ່, ອ່າງອາບນ້ໍາ, ຈົມນ້ໍາ, ເຄື່ອງຊັກຜ້າຫ້ອງຊັກ, ຖ້ໍາພາດສະຕິກ. ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຊອກຫາບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່ພໍທີ່ຈະເຫມາະສົມກັບດ້ານເທິງຂອງ tagine ໄດ້, ໃຫ້ເອົາຫມວກກັນກະທົບແລະໃສ່ນ້ໍາແທນ.
- ລ້າງນ້ໍາແລະແຫ້ງ tagine (ຫຼືເຄື່ອງປຸງແຕ່ງດິນເຜົາອື່ນໆ). ຖ້າຫາກວ່າເຄື່ອງປຸງອາຫານບໍ່ສະອາດ, ເອົາລ້າງອອກພາຍໃນແລະພາຍນອກຂອງຝາປິດແລະມີນ້ໍາມັນເວີ.
- ວາງແທັບເຄືອງຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານອື່ນໆໃນເຕົາອົບເຢັນ. ເຕົາເຕົາອົບປະມານ 300 ° F (150 ° C) ແລະຕັ້ງຄ່າເວລາໃຫ້ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ຫຼັງຈາກ 2 ຊົ່ວໂມງ, ປິດເຕົາອົບ, ແລະປ່ອຍໃຫ້ແທ່ນແປ້ງເຢັນໃນເຕົາອົບ. ລ້າງເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີຄວາມເຢັນໂດຍໃຊ້ມືແລະໃສ່ເສື້ອຜ້າພາຍໃນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີກ່ອນເກັບຫຼືໃຊ້.
- ດິນເຜົາ Moroccan ແລະ ceramic tagines ແທ້ຈິງຈະແຕກຖ້າຫາກວ່າມີຄວາມຮ້ອນສູງ. (ຖ້າໃຊ້ໄດ້ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນຈົ່ງໃຊ້ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຫລືອຸນຫະພູມເຕົາອົບບໍ່ເກີນ 325 ° F (160 ° C) ແລະລໍຖ້າລະມັດລະວັງສໍາລັບການປັ່ນປ່ວນ. ການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນແມ່ນແນະນໍາໃຫ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນເຕົາໄຟ.
- Tagines ແລະເຄື່ອງປຸງແຕ່ງດິນເຜົາອື່ນອາດຈະແຕກຖ້າຫາກວ່າມີການປ່ຽນແປງຢ່າງໄວວາໃນອຸນຫະພູມ. ຫຼີກເວັ້ນການນີ້ໂດຍບໍ່ໄດ້ເພີ່ມອາຫານເຢັນຫຼືທາດແຫຼວໃຫ້ເປັນຢາທີ່ມີທາດຮ້ອນແລະໂດຍການດູແລບໍ່ຄວນໃສ່ຢາທີ່ຮ້ອນໃນພື້ນທີ່ເຢັນ. ເຊັ່ນດຽວກັນ, ຢ່າຕື່ມນໍ້າສະກັດກ້ອນທີ່ຮ້ອນໃຫ້ກັບຖົງເຢັນ, ຫຼືໃສ່ແປ້ງທີ່ເຢັນຢູ່ໃນເຕົາອົບທີ່ມີຄວາມຮ້ອນກ່ອນ.
- ລ້າງມືຂອງທ່ານດ້ວຍຢາສະບູທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍ, ເນດຫຼືສົ້ມເບຍ, ແລະລ້າງຢ່າງດີ. ອອກຈາກ tagine ເພື່ອໃຫ້ແຫ້ງຢ່າງລະອຽດ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນເຄືອບດ້ານພາຍໃນຂອງ lid ແລະຖານກັບນ້ໍາເວີກ່ອນທີ່ຈະເກັບຮັກສາ.
- ມັນເປັນຄວາມຄິດທີ່ດີທີ່ຈະເກັບຮັກສາ tagine ຂອງທ່ານກັບຝາປິດເລັກຫນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ອາກາດສາມາດແຜ່ລາມໄດ້. ຂ້າພະເຈົ້າເຫັນວ່າໂຄມ່ຽມທີ່ມີກ່ອງເຄືອບມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະສ້າງ, ແລະນີ້ຈະຊ່ວຍປ້ອງກັນວ່າ. ຖ້າຫາກວ່າພາຍໃນພັດທະນາຮູບແບບເລັກນ້ອຍ, ພຽງແຕ່ລ້າງຫນັງແທ່ງແລະໃສ່ມັນດ້ວຍນ້ໍາມັນເວີກ່ອນທີ່ຈະນໍາໃຊ້.
- ຄວນຈະຄາດຫວັງໃຫ້ມີສີຂີ້ເຖົ່າຫຼືສີບາງຢ່າງທີ່ມີການໃຊ້ tagine; ນີ້ແມ່ນລັກສະນະທີ່ຕ້ອງການ. ອີງຕາມທ່ານ Paula Wolfert ຜູ້ອໍານວຍການປຸງແຕ່ງອາຫານ Moroccan, ທ່ານສາມາດເລັ່ງການຊ້ໍານີ້ໂດຍ "ການປິ່ນປົວ" tagine ແທນທີ່ຈະພຽງແຕ່ seasoning ມັນ. ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຖູ້ມຂີ້ເຖົ່າພ້ອມກັບນ້ໍາມັນໃສ່ tagine, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປ່ອຍ tagine ໃນເຕົາອົບທີ່ຊ້າເປັນເວລາ 8 ຊົ່ວໂມງຫຼືຍາວກວ່າ. ສຽງທີ່ສັບສົນ, ແຕ່ tagine ຄວນຈະໃຊ້ເວລາໃນການເບິ່ງງາມ, ມີອາຍຸ.
- ສໍາລັບຄໍາແນະນໍາກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ tagine, ເບິ່ງ ວິທີທີ່ທ່ານໃຊ້ Tagine?