ອາຫານ Moroccan ຈໍານວນຫຼາຍເອົາຊື່ຂອງເຂົາເຈົ້າຈາກ tagine , ຖ່ານ ຫີນຫຼື ceramic ໃນທີ່ພວກເຂົາໄດ້ຖືກແຕ່ງຢູ່ຕາມປະເພນີ. ເຖິງແມ່ນວ່າເມືອງ Moroccans ໃນເມືອງອາດຈະມີທ່າອ່ຽງທີ່ຈະນໍາໃຊ້ເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ທັນສະໄຫມເຊັ່ນ: ເຄື່ອງ ເຮັດ ຄວາມກົດດັນ ໃນເວລາທີ່ເຮັດເຂົ້າຈີ່, ມັນກໍ່ຍັງເປັນທີ່ຊື່ນຊອບຂອງຜູ້ທີ່ຮູ້ຈັກປຸງແຕ່ງອາຫານຊ້າໆ, ນອກຈາກນັ້ນ, ຍັງມີເຕົາຜິງທີ່ເລືອກຢູ່ໃນເຂດຊົນນະບົດຫຼາຍໆດ້ານເປັນເລື່ອງຂອງວັດທະນະທໍາ.
ກ່ອນທີ່ຈະໃຊ້ tagine ໃຫມ່ ສາມາດນໍາໃຊ້ໄດ້, ທ່ານຕ້ອງປະຕິບັດຕາມມັນເພື່ອໃຫ້ມັນມີຄວາມເຂັ້ມແຂງທີ່ຈະທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມໃນການປຸງອາຫານລະດັບປານກາງ. ເມື່ອ tagine ແມ່ນລະດູການ, ຮູບພາບຂັ້ນຕອນທີໂດຍຂັ້ນຕອນ ນີ້ຈະສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນວ່າມັນງ່າຍທີ່ຈະໃຊ້. ແຕ່ມີຄວາມຮູ້ຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີຢູ່ໃນ tagine ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນກ່ວາການປຸງແຕ່ງຢູ່ໃນຫມໍ້ທົ່ວໄປໃນຫຼາຍໆທາງ.
ການນໍາສະເຫນີ
tagine ສອງເທົ່າເປັນທັງສອງເຮືອອາຫານແລະອາຫານຮັບໃຊ້ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ອາຫານອົບອຸ່ນ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກກິນຕາມປະເພນີໃນຊຸມຊົນ; ຮ້ານອາຫານເກັບມ້ຽນ tagine ແລະກິນດ້ວຍມື, ນໍາໃຊ້ຕ່ອນ ເຂົ້າຈີ່ Moroccan ເພື່ອເອົາຊີ້ນ, ຜັກ, ແລະນ້ໍາຊອດ. ນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານຈະບໍ່ stirring ໃນໄລຍະການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ດູແລວິທີທີ່ທ່ານຈັດແຈງຫຼືສ່ວນປະກອບ layer ສໍາລັບການນໍາສະເຫນີຕາຕະລາງທີ່ສວຍງາມ.
ການປຸງແຕ່ງດ້ວຍ Tagine ເປັນ
Tagines ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນເຕົາຝຸ່ນແຕ່ຍັງສາມາດໃສ່ໃນເຕົາອົບໄດ້. ໃນເວລາທີ່ປຸງແຕ່ງອາຫານກັບ tagine ສຸດ stovetop ການນໍາໃຊ້ຂອງ diffuseer ລາຄາບໍ່ແພງລະຫວ່າງ tagine ແລະແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ.
ການແຜ່ກະຈາຍແມ່ນເປັນ paddle ໂລຫະຮາບທີ່ນັ່ງຢູ່ລະຫວ່າງ burner ແລະ tagine ແລະ, ເປັນຊື່ເວົ້າ, diffuses ຄວາມຮ້ອນດັ່ງນັ້ນ ceramic ບໍ່ crack ແລະແຕກແຍກ.
Tagine ຄວນໃຊ້ພຽງແຕ່ໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນລະດັບຕໍ່າເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການທໍາລາຍທາດໂປຼຕີນຫຼືການກິນອາຫານ; ໃຊ້ພຽງແຕ່ຄວາມຮ້ອນເທົ່າທີ່ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອຮັກສາຄວາມຮ້ອນ.
Tagines ອາດຈະຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນໄຟໄຫມ້ຂະຫນາດນ້ອຍຫຼືໃນຖ່ານໄຟໃນຖ່ານ. ຖ້າທ່ານພະຍາຍາມຫນຶ່ງໃນວິທີການເຫຼົ່ານີ້ຄວນຮູ້ວ່າມັນອາດຈະເປັນເລື່ອງຍາກທີ່ຈະຮັກສາອຸນຫະພູມຕ່ໍາຢ່າງພຽງພໍ. ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະນໍາໃຊ້ຖ່ານຫຼືໄມ້ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອສ້າງແຫຼ່ງຄວາມຮ້ອນ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກິນນ້ໍາມັນນ້ອຍໆໃຫມ່ໆເພື່ອຮັກສາໄຟໄຫມ້ຫຼືໄຟໄຫມ້. ວິທີນີ້ທ່ານຈະຫຼີກເວັ້ນຄວາມຮ້ອນສູງເກີນໄປ.
ຫຼີກເວັ້ນການໃສ່ tagine ກັບການປ່ຽນແປງອຸນຫະພູມທີ່ຮ້າຍແຮງທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດການຂີ້ຕົວະ. ຍົກຕົວຢ່າງ, ບໍ່ໃຫ້ໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຫຼາຍໃນການໃສ່ແປ້ງທີ່ເຢັນ (ແລະໃນທາງກັບກັນ), ແລະຢ່າວາງໂຄມ່ຽມຮ້ອນໃນພື້ນທີ່ເຢັນໆ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ດິນເຜົາຫຼື ceramic tagine ໃນເຕົາອົບ, ໃຫ້ໃສ່ຖ່ານເຢັນໃນເຕົາອົບເຢັນໃສ່ rack, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ອຸນຫະພູມບໍ່ເກີນ 325 F (160 C) ຫາ 350 F (180 C).
ບາງສູດສາມາດໂທຫາສໍາລັບການສີນ້ໍາຕານຊີ້ນໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ, ແຕ່ນີ້ກໍ່ບໍ່ຈໍາເປັນໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ tagine. ທ່ານຈະສັງເກດເຫັນວ່າສູດຟັກໄຂ່ເອີ້ນວ່າການເພີ່ມຜັກແລະຊີ້ນໃຫ້ກັບເຮືອໃນຕອນເລີ່ມຕົ້ນ. ນີ້ແມ່ນແຕກຕ່າງຈາກການປຸງແຕ່ງອາຫານຫມໍ້ທົ່ວໄປ, ບ່ອນທີ່ຜັກແມ່ນເພີ່ມເທົ່ານັ້ນຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ກາຍເປັນສິນຄ້າອ່ອນໂຍນ.
Tagine Liquids
ນ້ໍາມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານ tagine; ບໍ່ຄວນລະມັດລະວັງຫຼາຍເກີນໄປໃນການນໍາໃຊ້ມັນຫຼືທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍນ້ໍາຊອດຫຼືສ່ວນປະກອບທີ່ອາດຈະແຕກ.
ໃນສູດສ່ວນໃຫຍ່ສໍາລັບ 4 ຫາ 6 ຄົນ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີນ້ໍາມັນ 1/4 ຫາ 1/3 ຈອກ (ບາງຄັ້ງມັນເບີ) ເຊິ່ງຈະປະສົມກັບນໍ້າທີ່ປຸງແຕ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຊອດຢ່າງຫຼວງຫຼາຍສໍາລັບເຂົ້າຈີ່. ເລືອກນ້ໍາມັນອວບສໍາລັບອາຫານທີ່ດີທີ່ສຸດ (ແລະຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ). ຜູ້ທີ່ມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບອາຫານຫຼືສຸຂະພາບສາມາດຫຼີກລ້ຽງການຊອດໃນເວລາທີ່ກິນອາຫານ.
ຕ້ອງໃຊ້ນ້ໍາຫນ້ອຍໃນເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານໃນການນໍາໃຊ້ຖ້ວຍນ້ໍາກ້ອນເພາະວ່າຖົງນ້ໍາທີ່ມີຮູບຊົງຄ້າຍໂກນມີນ້ໍາຮ້ອນແລະສົ່ງກັບອາຫານ. ຖ້າທ່ານໄດ້ລົ້ມເຫຼວໂດຍການເພີ່ມນ້ໍາຫຼາຍເກີນໄປ, ຫຼຸດຜ່ອນນໍ້າໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາຫນາ, ເປັນນ້ໍາບໍ່ແມ່ນຄວາມປາຖະຫນາ.
ມັນສາມາດໃຊ້ເວລາບາງເວລາເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານທີ່ຫຼາຍຂອງແຫຼວໃນການນໍາໃຊ້ສານເຄມີ. ຖ້າຫາກວ່າອາຫານນັ້ນຖືກປະຕິບັດຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ທ່ານຄວນລະມັດລະວັງອອກນໍ້າສະອາດເພື່ອຫຼຸດລົງຢ່າງໄວວາໃນຖ້ວຍຂະຫນາດນ້ອຍ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃຫ້ກັບນ້ໍາສົ້ມຄືນກັບຄືນໄປບ່ອນ tagine.
Tagines ໃຊ້ເວລາ
ໃນເວລາທີ່ການນໍາໃຊ້ຄວາມຕ້ອງການ tagine ແມ່ນຕ້ອງການ; ໃຫ້ tagine ສາມາດເຂົ້າໄປຫາ simmer ຢ່າງຊ້າໆແລະຮູ້ວ່າສັດປີກໃຊ້ເວລາປະມານ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອແຕ່ງກິນໃນເວລາທີ່ຊີ້ນງົວຫຼືແກະນ້ອຍສາມາດໃຊ້ເວລາເຖິງ 4 ຊົ່ວໂມງ. ພະຍາຍາມບໍ່ຂັດຂວາງການປຸງແຕ່ງໂດຍເລື້ອຍໆຍົກຜ້າຫຸ້ມເພື່ອກວດເບິ່ງອາຫານ; ທີ່ດີທີ່ສຸດປະໄວ້ໃນຕອນທ້າຍຂອງການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບການເພີ່ມສ່ວນປະກອບຫຼືກວດເບິ່ງໃນລະດັບຂອງນໍ້າໄດ້.
ການເຮັດຄວາມສະອາດແລະການຊ່ອມແຊມ Tagine ຂອງທ່ານ
ນ້ໍາຮ້ອນແລະ baking soda (ຫຼືເກືອ) ແມ່ນປົກກະຕິແລ້ວທີ່ພຽງພໍສໍາລັບການເຮັດຄວາມສະອາດ tagine ຂອງທ່ານ. ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ສະບູ່ທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຫຼາຍ, ແຕ່ລ້າງຫຼາຍເກີນໄປນັບຕັ້ງແຕ່ທ່ານບໍ່ຕ້ອງການດິນເຜົາທີ່ບໍ່ມີກິ່ນຫອມເພື່ອດູດຊຶມຊາບ. Pat dry and rub surface of the tagine with olive oil before storing
ຖ້າທ່ານເອົາຊະນະສິ່ງທີ່ຢູ່ໃນ tagine ແລະບໍ່ສາມາດຂູດຂີ້ເຫຍື້ອຈາກທາງລຸ່ມໃຫ້ໃຊ້ວິທີນີ້: ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ກ້ອນນ້ໍາ 1/3 ໃສ່ນ້ໍາແລະວາງໃສ່ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາ; ເພີ່ມບ່ວງຫຼືສອງຂອງເນດ baking ແລະເຮັດໃຫ້ simmer ເປັນ. ປ່ອຍນໍ້າຕານໃຫ້ອາບນ້ໍາເປັນເວລາເຄິ່ງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງແລະເບິ່ງວ່າມີສານເຄມີທີ່ຫລຸດລົງ. ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ເຮັດໃຫ້ປະສົມຊາເນັດ baking ໃນ tagine ຄືນ (ອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ແນ່ນອນ); ມັກຫຼີ້ນດົນນານຈະເຮັດແນວໃດ trick ໄດ້.
ຖ້າຫາກທ່ານບັງຄັບໃຫ້ໃຊ້ tagine , ທ່ານອາດຈະແກ້ໄຂໄດ້.