Ropa vieja ໃນແອສປາໂຍນຫມາຍເຖິງອາຫານແອສປາໂຍນແບບຄລາສສິກຂອງຫມາກຖົ່ວ garbanzo sautéedແລະຊີ້ນ shredded. ຖ້າທ່ານເປັນຄົນໃຫມ່ໃນອາຫານແປພາສາແອສປາໂຍນຫຼືພຽງແຕ່ຢາກຮູ້ກ່ຽວກັບອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ, ທ່ານຢູ່ໃນສະຖານທີ່ເຫມາະສົມ.
ຄໍາສັບ ropa vieja ຫມາຍຄວາມວ່າ "ເສື້ອຜ້າເກົ່າ" ໃນແອສປາໂຍນ. ສິ່ງທີ່ເຮັດໃຫ້ມີສູດສະເປນ? ມັນອາດຈະເປັນຍ້ອນອາຫານ ropa vieja ແມ່ນມາຈາກອາຫານອື່ນ, ຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວແອສປາໂຍນ.
ການເຮັດ stew ແມ່ນວິທີການທີ່ຈະນໍາໃຊ້ປະໂຫຍດຈາກການທີ່ເຫລືອຢູ່ທຸກໆເວລາທີ່ແອວສະເຕັກ, ທີ່ເອີ້ນວ່າຫມາກກ້ວຍຫຼື pusher, ຖືກປຸງແຕ່ງ. ຕົ້ນກໍາເນີດທີ່ແນ່ນອນຂອງອາຫານບໍ່ໄດ້ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກແທ້ໆ, ແຕ່ສູດທີ່ໄດ້ຖືກສົ່ງຜ່ານໄປຕະຫລອດຫຼາຍສິບປີ.
ຫມາກຖົ່ວ Garbanzo ເປັນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງອາຫານປະຈໍາວັນໃນປະເທດສະເປນຈົນກ່ວາປະມານ 50 ປີກ່ອນຫນ້ານີ້ແລະຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານສໍາລັບມະຫາຊົນເນື່ອງຈາກທໍາມະຊາດທີ່ບໍ່ແພງຂອງເຂົາເຈົ້າ. ພວກເຂົາເປັນຫມາກຖົ່ວທີ່ມີສຸຂະພາບດີແລະເປັນອາຫານຫລັກໃນອາຫານຫຼາຍຊະນິດແລະໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນປະລິມານທີ່ຢູ່ໃນສະຫະລັດໃນຊຸມປີມໍ່ໆມານີ້.
ໃນມື້ນີ້, ເຖິງວ່າມາດຕະຖານຂອງການດໍາລົງຊີວິດໃນປະເທດສະເປນບໍ່ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີວິທີການທີ່ຫຍຸ້ງຍາກເຊັ່ນກັນ, ຜູ້ປຸງແຕ່ງອາຫານມັກຈະກຽມຊີ້ນພິເສດໃນຄອນໂດຂອງພວກເຂົາເພື່ອໃຫ້ເຂົາເຈົ້າສາມາດເຮັດໃຫ້ຊີວິດໃນມື້ຕໍ່ມາ. ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານພື້ນເມືອງທັງຫມົດ, ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງແລະບາງຢ່າງນີ້ແມ່ນຍ້ອນຂົງເຂດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. Ropa vieja ຍັງເປັນຫນຶ່ງໃນຫມູ່ຂອງອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເຊິ່ງສະເປນມັກກິນກິນຢູ່ຕາຕະລາງແມ່ຂອງຫຼືຕາຍາຍເປັນເດັກນ້ອຍ.
ເຮັດໃຫ້ Ropa Vieja
ໃນເວລາທີ່ກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອ garbanzo ປົກກະຕິພາສາແອສປາໂຍນຫຼື "coco" ຖືກກະກຽມ, ປົກກະຕິແລ້ວປົກກະຕິແມ່ນ garbanzos ກັບ broth. garbanzos ແມ່ນ drained, ຫຼັງຈາກນັ້ນsautéedໃນນ້ໍາເວີແລະ paprika ນ້ອຍ, ແລະໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີຕ່ອນຂອງຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍຊີ້ນຫມູ, ຫມູ, ແລະ / ຫຼືໄກ່, ທີ່ໄດ້ຮັບການປຸງແຕ່ງຍາວພຽງພໍທີ່ຈະກາຍເປັນອ່ອນແລະ shredded ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນໄດ້ຖືກປະຕິບັດຕາມແບບປະເພນີໃນສູດປຸງແຕ່ງທີ່ທັນສະໄຫມ, ຍັງມີທາງເລືອກໃນການເຮັດໃຫ້ມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງດື່ມທີ່ລ້າໆຫຼືຊ້າ. ນີ້ໃຊ້ເວລາບາງສ່ວນຂອງຄວາມສັບສົນແລະເວລາອອກຈາກການກະກຽມອາຫານ.
ອີງຕາມພາກພື້ນແລະຄົວເຮືອນ, ໄຂ່ຂົ້ວ, ຫມາກພິກຂຽວແລະຕ່ອນຂອງມັນຕົ້ນ, ຂົ້ວສາມາດຖືກຕື່ມໃສ່ອາຫານກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ອາຫານນີ້ມີຄວາມສຸກຕະຫລອດທົ່ວປະເທດສະເປນແລະຫມູ່ເກາະຄານີ. ມັນຍັງເປັນອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍໃນອາເມລິກາລາຕິນ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນ Caribbean. ແຕ່ການກະກຽມແມ່ນມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນຢູ່ໃນນັ້ນ: ຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກຕົ້ມດ້ວຍຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມ, ແລະຜັກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຖືກຕັດແລະນໍາໄປນໍາໃຊ້ຫມາກຖົ່ວ, ເຂົ້າແລະພືດ.
ໃນແອດສະປາຍ, ໃນອາເມລິກາລາຕິນ, ມີການປ່ຽນແປງຫລາຍຢ່າງຂອງອາຫານ. ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນປະເທດຄິວບາ, ບ່ອນທີ່ມີການປ່ຽນແປງຫຼາຍ. ເຖິງວ່າຈະມີຄວາມແຕກຕ່າງແຕ່ຄົນສ່ວນໃຫຍ່ອ້າງອີງນີ້ເປັນອາຫານທີ່ສະດວກສະບາຍແບບຄລາສສິກ.