ວິທີການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງ Pasta ເພື່ອເຮັດໃຫ້ Pasta Homemade

01 of 11

ຄວາມງາມຂອງ pasta ສົດ

ເຮັດໃຫ້ pasta ເຮັດດ້ວຍຕົນເອງແມ່ນດີມີຄວາມພະຍາຍາມພິເສດ. ມັນມີສິ່ງປະທັບໃຈແລະມີລົດຊາດທີ່ດີກ່ວາຫມາກໂມທີ່ແຫ້ງແລ້ງ, ເກັບຊື້ຈາກຮ້ານຊູເປີມາເກັດ, ແລະການກະກຽມຜະລິດແປ້ງແລະລີດມັນອອກໃນເຄື່ອງ pasta ແມ່ນມ່ວນສໍາລັບຄອບຄົວທັງຫມົດ. ເມື່ອໃດທີ່ທ່ານເປັນຜູ້ນໍາໃຊ້ເຄື່ອງຜະລິດແປ້ງ, ທ່ານຈະບໍ່ຄິດທີ່ຈະຊື້ເຄື່ອງຈັກທີ່ຖືກແຫ້ງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.

ນີ້ແມ່ນຄູ່ມືຂັ້ນຕອນໂດຍຂັ້ນຕອນເພື່ອເຮັດໃຫ້ pasta ທໍາມະດານໍາໃຊ້ເຄື່ອງ pasta ມື crank, ໃນຕົວຢ່າງນີ້ Marcato Atlas 150 Pasta ເຄື່ອງ. ທ່ານສາມາດປະສົມກັບສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ ຍັງມີຜັກສະບູ່ ຫຼື ຊອດມະເຂືອເທດດ້ວຍ sausage ອິຕາລີ ເນັ້ນຫນັກໃສ່ເນື້ອເລື່ອງແລະລົດຊາດຂອງ pasta ສົດ.

02 of 11

ສົມທົບສ່ວນປະກອບຕ່າງໆ

ຂັ້ນຕອນທໍາອິດທີ່ເຮັດໃຫ້ pasta ທໍາມະຊາດແມ່ນການສົມທົບທັງຫມົດຂອງສ່ວນປະກອບ, ຊຶ່ງມີພຽງແຕ່ສາມ. ທ່ານຈະຕ້ອງ:

• 2 1/4 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
• 3 ໄຂ່ໃຫຍ່, ອຸນຫະພູມຫ້ອງ
• Pinch ຂອງເກືອ

ໃນພື້ນທີ່ເຮັດວຽກ, ຈົ່ງສີດເຂົ້າໄປໃນທົ່ງຫຍ້າ, ແລະເຮັດໃຫ້ດີຢູ່ກາງ. ຂຸດໄຂ່ຢ່າງລະມັດລະວັງເຂົ້າໃນນ້ໍາດີ, ເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າດ້ານຂ້າງຂອງນ້ໍາມີສູງພໍດັ່ງນັ້ນໄຂ່ບໍ່ໄດ້ຮົ່ວ. ເພີ່ມເກືອຊ້ໍາເກືອໃຫ້ແກ່ໄຂ່.

03 of 11

ປົນເປັດ

ດ້ວຍການຟັກ, ຄ່ອຍໆໄຂ່ໄຂ່ໃນການເຄື່ອນໄຫວຕາມວົງ, ຄ່ອຍໆປະສົມກັບແປ້ງຈາກທັງສອງດ້ານຂອງດີ. ບໍ່ທັງຫມົດຂອງແປ້ງຈະໄດ້ຮັບການເອົາໃຈໃສ່ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່. ທ່ານຄວນຢຸດເວລາທີ່ທ່ານມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງຂີ້ຝຸ່ນ.

04 of 11

Knead the Dough

ຂີ້ຝຸ່ນທັງຫມົດຂອງ dough ຮ່ວມກັນເຂົ້າໄປໃນບານແລະເລີ່ມ kneading ມັນ, ການຂະຫຍາຍການພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ flour ເພີ່ມເຕີມໃນໄລຍະການເຮັດວຽກຖ້າຫາກວ່າ dough ໄດ້ເລີ່ມຕົ້ນທີ່ຈະຕິດ. ຂັດຂີ້ດໂດຍການກົດແຫນ້ນແຫນ້ນໃສ່ມັນດ້ວຍຕີນຂອງມືຂອງທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ຂີ້ຝຸ່ນຂື້ນໄປສູ່ທ່ານ, ເຮັດໃຫ້ມັນຫັນເປັນສີ່ໄຕມາດ, ແລະເຮັດຊ້ໍາອີກດ້ວຍການກົດດັນແລະບິດ. ສືບຕໍ່ kneading ສໍາລັບ 3 ຫາ 4 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ dough ແມ່ນລຽບແລະ elastic. ຫໍ່ບານຂອງ dough ໃນພາດສະຕິກແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນ 20 ນາທີໃນ countertop ໄດ້.

ໃນເວລາດຽວກັນ, ເອົານ້ໍາໃສ່ນ້ໍາໃສ່ເຕົາເພື່ອຕົ້ມ, ເພາະວ່າທ່ານຕ້ອງການປຸງແຕ່ງ pasta ທັນທີຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານເຮັດມັນ - ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນມັນຈະແຫ້ງ.

05 of 11

ເລີ່ມຕົ້ນຂີ້ຝຸ່ນໃນເຄື່ອງຈັກ

ຈັດຕັ້ງເຄື່ອງ pasta ຂອງທ່ານ, ຕິດກັບຕາຕະລາງ, ໂຕ໊ະຕອບໂຕ້, ຫຼືກະດານຕັດແຂງແຮງ. ເຮັດໃຫ້ການໂທຫາການຕັ້ງຄ່າທີ່ກວ້າງທີ່ສຸດ (ປົກກະຕິການຕັ້ງຄ່າເລກທີ 1 ໃນການໂທ). ແບ່ງ dough pasta ເປັນສີ່ປ່ຽງ. ການເຮັດວຽກຮ່ວມກັບຊິ້ນທໍາອິດ (ເກັບຊິ້ນສ່ວນທີ່ເຫລືອຢູ່ດ້ວຍແຜ່ນພາດສະຕິກ), ແປເປັນຮູບສີ່ຫລ່ຽມ ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫນຶ່ງໃນດ້ານສັ້ນຂອງຮູບສີ່ຫລ່ຽມ, ໃຫ້ອາຫານມັນຜ່ານມ້ວນ.

06 of 11

ວາງພົ່ນ

ເມື່ອໃດທີ່ dough ໄດ້ອອກມາຈາກປາຍອື່ນ, ລົ່ນຫນຶ່ງຂ້າງຂອງຊິ້ນເຂົ້າກາງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນໃສ່ອີກຂ້າງຫນຶ່ງເພື່ອສ້າງ 3 ຂັ້ນຕອນ, ຄືກັບວ່າທ່ານກໍາພີມຈົດຫມາຍທຸລະກິດ, ກົດປຸ່ມເບື້ອງເທິງ ສິ້ນຂອງ dough ເພື່ອທັບມັນ.

07 of 11

ອາຫານຂີ້ເຫຍື້ອເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງຈັກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ

ເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຫນຶ່ງໃນດ້ານແຄບ, ດ້ານທີ່ເປີດກວ້າງຂອງແປ້ງແປ້ງ, ໃຫ້ອາຫານ pasta ຜ່ານເຄື່ອງ, ອີກເທື່ອຫນຶ່ງຢູ່ທີ່ຕັ້ງທີ່ກວ້າງຂວາງ. ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງເຕັກນິກການພັບແລະມ້ວນໃສ່ການຕັ້ງຄ່າທີ່ສູງທີ່ສຸດສໍາລັບທັງຫມົດ 5 ຄັ້ງ.

08 of 11

ສ້າງຕາຕະລາງແຜ່ນ Pasta

ໃນເວລາທີ່ທ່ານເອົາພັບແລະມ້ວນມ້ວນ 5 ຄັ້ງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເລີ້ມມັນລີນ, ໂດຍການຫັນໄປຫາການຕັ້ງຄ່າແຄບຕໍ່ໄປ (ຈໍານວນຫລາຍທີ່ສຸດເທົ່າທີ່ 2). ລາກ pasta ຜ່ານເຄື່ອງ. ໃນຈຸດນີ້, ມັນດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດວຽກກັບຜູ້ຊ່ວຍ, ດັ່ງນັ້ນບຸກຄົນຫນຶ່ງສາມາດເຮັດຫມຸນແລະຄົນອື່ນສາມາດນໍາພາເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງດ້ວຍມືດຽວແລະຈັບມັນດ້ວຍມືອື່ນ, ໂດຍບໍ່ລະມັດ ທີ່ຢູ່ ໂດຍບໍ່ມີການຂັດຂີ້ເຫຍື້ອໃນລະຫວ່າງການປັບຄ່າຕ່າງໆ, ໃຫ້ຫຼຸດຜ່ອນການຕັ້ງຄ່າຈົນກ່ວາແປ້ງແມ່ນມ້ວນຫນ້ອຍລົງຕາມທີ່ທ່ານຕ້ອງການ (ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງທີ່ນ້ອຍທີ່ສຸດ). ຖ້າແຜ່ນໃບຂອງມັນຍາວເກີນໄປ, ທ່ານສາມາດຕັດມັນໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງດ້ວຍມີດຫຼື scraper dough- ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ທ່ານຈະສິ້ນສຸດດ້ວຍຫມູທີ່ບໍ່ມີການຄຸ້ມຄອງຢ່າງຍາວນານ.

09 of 11

ປະກອບອາຫານ Noodles

ຄັດຕິດເຄື່ອງປະຍຸກທີ່ບໍ່ມີເສັ້ນໄຍເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງ pasta ຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຄູ່ມືຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ໃຫ້ອາຫານແຜ່ນ pasta ບາງໆ rolled thinly ເຂົ້າໄປໃນການຕິດຄັດ, ການຈັບ noodles ໂດຍ draping ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນມືຂອງທ່ານຍ້ອນວ່າພວກເຂົາກໍາລັງ cranked ອອກຈາກເຄື່ອງ (ອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ມັນເປັນປະໂຫຍດທີ່ຈະມີຄົນອື່ນຊ່ວຍເຫຼືອເພື່ອເຮັດໃຫ້ crank ໄດ້).

ເຮັດຊ້ໍາຄືນຂະບວນການທັງຫມົດທີ່ມີຕ່ອນທີ່ຍັງເຫຼືອຂອງ dough.

10 ຂອງ 11

ຮັກສາກ໋ວຍຕ໋ຽວສໍາເລັດຈາກການຮ່ວມກັນຮ່ວມກັນ

ຜະລິດຕະພັນທີ່ໄດ້ຮັບສານສະກັດຈາກນ້ໍາຕານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຈະແຍກກອດແລະໂຍນພວກມັນດ້ວຍຢາເມັດ; ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກເຂົາຈະຕິດກັນ.

11 of 11

ປຸງແຕ່ງແລະປຸງແຕ່ງອາຫານ Pasta ໄດ້

ເພີ່ມເກືອເລັກນ້ອຍໃສ່ນ້ໍາຕົ້ມແລະຕື່ມຜັກບົ່ວຂອງທ່ານ. pasta ສົດບໍ່ໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ 2 ຫາ 3 ນາທີເພື່ອແຕ່ງກິນ; ມັນເຮັດໄດ້ໃນເວລາທີ່ມັນມີຄວາມສະຫວ່າງໃນສີແລະເປັນ "al dente" (ບໍລິສັດແຕ່ອ່ອນໂຍນ) ກັບການກິນ. ລ້າງ pasta ດີແລະໃຫ້ບໍລິການມັນກັບຊອດຂອງການເລືອກຂອງທ່ານ.