ບໍ່ດົນມານີ້ຜົວຂອງຂ້ອຍໄດ້ຮັບການຊຸກຍູ້ໃຫ້ຂ້ອຍກຽມຕົວບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ແຕກຕ່າງກັນສໍາລັບເວັບໄຊທ໌ນີ້ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍຈຶ່ງຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໄປເຮັດຫມູ້ໍາເຜີ້ງຂອງຂ້ອຍເອງແຕ່ຂ້ອຍຍັງໃຊ້ປະເພດຊອດທີ່ຂ້ອຍບໍ່ມັກໃຊ້.
ຂ້າພະເຈົ້າບໍ່ປົກກະຕິໃຊ້ຊອດ oyster ເພື່ອປຸງແຕ່ງເປັນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ພົບເຫັນຊອດອ້ອຍທີ່ສຸດແມ່ນມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນໄປ. ສະນັ້ນ, ຂ້ອຍບໍ່ຄ່ອຍໃຊ້ມັນເພື່ອແຕ່ງກິນອາຫານ. ກັບຄືນໄປບ່ອນໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າອາໄສຢູ່ໃນໄຕ້ຫວັນ Lee Kum Kee ເປັນຖ່ານກ້ອນທີ່ມີຊື່ສຽງສໍາລັບຊອດແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ສັງເກດເຫັນຊອດຂອງພວກເຂົາຫຼາຍກວ່ານີ້ຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຈີນທີ່ນີ້ເພາະສະນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຕັດສິນໃຈທີ່ຈະໃຫ້ສົ້ມກ໋ວຍຕ໋ຽວກັບ Lee Kum Kee.
ຂ້າພະເຈົ້າຊື້ຂວດນ້ໍາຊອດນີ້ຈາກສັບພະສິນຄ້າຈີນໃນທ້ອງຖິ່ນຂອງຂ້າພະເຈົ້າແລະຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເກັບຂວດນ້ໍາຫອມ Hoisin ຂອງພວກຂ້າພະເຈົ້າເມື່ອຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ໄປເຮືອນຂອງເພື່ອນຂອງທ່ານສໍາລັບອາຫານຄ່ໍາແລ້ວ, ແລະພວກມັນນໍາໃຊ້ນ້ໍາຫອມ Hoisin ຂອງ Lee Kum Kee ທີ່ມີລົດຊາດທີ່ດີ. ເພື່ອນຂອງຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດຫໍ່ໄກ່ທີ່ມີປະໂຫຍດກັບນ້ໍາສົ້ມຫວານດັ່ງນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຕັດສິນໃຈທີ່ຈະເຮັດອາຫານບາງຢ່າງທີ່ມີທັງສອງຊອດຈີນທີ່ແຊບນັ້ນ.
ຂ້າພະເຈົ້າເຄີຍເປັນແຟນໃຫຍ່ຂອງຜະລິດຕະພັນຂອງ Lee Kum Kee. ຂ້ອຍຮັກຊອດຖົ່ວເຫຼືອງແລະນ້ໍາສົ້ມແສງສະຫວ່າງ. ຂ້ອຍຈໍາໄດ້ວ່າຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊາຂີ້ເຜິ້ງ Lee Kum Kee ແມ່ນຍ້ອນວ່າຂ້ອຍບໍ່ມີເວລາໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຈີນເພື່ອຊື້ເຄື່ອງ, ດັ່ງນັ້ນຂ້ອຍໄປທີ່ຮ້ານຊູເປີມາເກັດຂອງຂ້ອຍຊື້ຂວດນ້ໍາຊາຂອງ Lee Kum Kee ແລະມັນມີລົດຊາດຂົມ ດີ! ຕອນນີ້ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ຄົ້ນພົບອີກສອງຜະລິດຕະພັນຈາກ Lee Kum Kee ແລະຂ້າພະເຈົ້າຢູ່ໃນວົງເດືອນ!
ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ນໍາໃຊ້ນ້ໍາຊອຍ oyster ຂອງ LKK ແລະນ້ໍາຊອຍ hoisin ກັບ marinade fillets ຂາໄກ່ diced. ທ່ານສາມາດ marinade ພຽງແຕ່ 30 ນາທີແຕ່ຖ້າທ່ານຕ້ອງການ marinade ອີກຕໍ່ໄປສໍາລັບອາຫານທີ່ເຂັ້ມແຂງທີ່ຂຶ້ນກັບທ່ານ. ຊອດ hoisin ຂອງ LKK ມີລົດຊາດທີ່ຄ້າຍຄືກັບຫມາກຖົ່ວຫວານຈີນທີ່ມີລົດຊາດຜັກທຽມ. ສະນັ້ນມັນຫວານ, ເຄັມທີ່ມີກິ່ນຫອມຂອງຜັກທຽມ. ມັນເປັນທີ່ດີເລີດສໍາລັບການແຊ່, fries, wraps duck ແລະ marinated BBQ spareribs. ມັນກໍ່ດີກັບຊີ້ນຫມູ, ໄກ່ແລະຊີ້ນອື່ນໆ.
ຂ້ອຍໃຊ້ຮູບໄຂ່ໄກ່ໄກ່ທີ່ບໍ່ມີຜິວຫນັງສໍາລັບອາຫານນີ້ແຕ່ເຈົ້າຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ນົມໄກ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຂ້ຽວນ້ອຍ, ຊີ້ນຫມູນ້ອຍ, ຫມູນ້ອຍ, ຊີ້ນງົວ, ... . ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດຜັກທຽມກັບໄກ່ນີ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານຄິດວ່າການເຮັດຫມູເປັນວິທີການທີ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍແລ້ວໃຊ້ຫມູຕົ້ມຈີນ, ໄຂ່ໄຂ່ , linguine, pasti tagliatelle, zoodle ແທນ.
ທ່ານຍັງສາມາດນໍາໃຊ້ຜັກຕ່າງໆທີ່ມາພ້ອມກັບອາຫານນີ້, ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ຖ້າທ່ານບໍ່ແມ່ນແຟນຂອງ ຫມາກພ້າວ, ທ່ານຈະສາມາດທົດແທນເຂົາເຈົ້າໄດ້ໂດຍໃຊ້ bok choy , napa ຜັກທຽມ, ຜັກຫອມ, broccoli ... ແລະອື່ນໆ. ກະລຸນາໃຫ້ແລກປ່ຽນຜັກດ້ວຍຕົນເອງ.
ຂ້າພະເຈົ້າຕ້ອງໃຊ້ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ພວກເຮົາບໍ່ມີຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ສົດໃນປະເທດອັງກິດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຖ້າທ່ານໃຊ້ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່, ຈື່ງຕ້ອງລ້າງມັນເວລາສອງສາມນາທີພາຍໃຕ້ນ້ໍາເຢັນແລະແຊ່ມັນໄວ້ໃນເວລາ 20 ນາທີແລະດູດມັນດີ. ນີ້ຈະຢຸດທອດຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ທີ່ພວກເຂົາໄດ້ມາຈາກກ້ອນຫີນ. ຖ້າທ່ານນໍາໃຊ້ຫນໍ່ໄມ້ໄຜ່ສົດ, ກະລຸນາຂາວກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.
ນີ້ແມ່ນອາຫານທີ່ອຸດົມສົມບູນດ້ານໂພຊະນາການເປັນທີ່ທ່ານສາມາດໃຊ້ໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຜັກຕ່າງໆທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍໃນອາຫານນີ້. ຖ້າທ່ານມີຊອດໄກ່ໄກ່ແລະຫມູຫອມ. ເກັບຮັກສາໄວ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງໃນຖັງທີ່ແຫ້ງແລ້ງແລະເວລາຕໍ່ໄປໃນເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນຮ້ອນ. ພຽງແຕ່ຮ້ອນເຖິງ wok ໂດຍບໍ່ມີນ້ໍາໃດໆໃນມັນແລະແຊ່ໄກ່ຊຸບໄກ່ທໍາອິດແລະເພີ່ມຊ້າຍໃນຫມູເຂົ້າໃນ wok. ການເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນສໍາລັບສອງສາມນາທີທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ, ມັນຈະມີລົດຊາດຄ້າຍຄື chow mein! ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມຜັກບ່ວງຄູ່ຂອງນ້ໍາຖ້າທ່ານພົບວ່າມັນແຫ້ງແລ້ງເກີນໄປໃນຂະນະທີ່ປຸງແຕ່ງ!
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບໄກ່ Oyster ໄກ່:
- Marinade ສໍາລັບໄກ່:
- ສ່ວນປະກອບສໍາລັບຜັກທຽມແປ້ງ:
ວິທີການເຮັດມັນ
ຂັ້ນຕອນສໍາລັບໄກ່ຜັດໄກ່:
- ໄກ່ Marinade ສໍາລັບຢ່າງຫນ້ອຍ 30 ນາທີ.
- ຕົ້ມຫມໍ້ນ້ໍາແລະຜົງຂີ້ເຫຍື້ອແກ່ນຫມາກມ່ວງແລະຫມາກເລັ່ນ. ເຢັນລົງທັນທີໃນນ້ໍາເຢັນແລະເດັກ. ອອກຈາກກັນ.
- ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນ 2 ບ່ວງນ້ໍາມັນໃນຄອກ wok ແລະເຮັດໃຫ້ຂີງແລະກຸ້ງທໍາອິດຈົນກ່ວາກິ່ນຫອມ.
- ເພີ່ມໄກ່ເຂົ້າໄປໃນຕຸກໆແລະແຊ່ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນ 1-2 ນາທີຈົນກ່ວາໄກ່ເບິ່ງແຍງພາຍນອກ.
- ຕື່ມຫມາກໄມ້ໄຜ່ແລະເຫັດຊີ່ຊີ່ແລະກະຕຸ້ນເຕົ້ານົມສໍາລັບສອງສາມນາທີ.
- ຕື່ມນ້ໍາເຫັດ shiitake ເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 5 ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 3 ນາທີ.
- ກວດເບິ່ງລະດູການແລະທ່ານສາມາດເກັບມັນໄດ້ຖ້າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນ.
- ຮັບປະທານອາຫານກັບຫມູຜັກທຽມ, ຜັກຖົ່ວເຫຼືອງແລະຫມາກພ້າວ. ຂີ້ຜຶ້ງຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວບາງໆທີ່ເປັນຜັກບົ່ວໃນຊັ້ນເທິງເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມ!
ວິທີການສໍາລັບຜັກທຽມ Noodle:
- ຜະສົມແປ້ງທໍາມະດາ, flour flour ແລະເກືອໃນໂຖປັດສະວະປົນໃຫຍ່.
- ເພີ່ມ spinach ແລະນ້ໍາໃນປ່ອງ blender ແລະປະສົມສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຮ່ວມກັນຈົນກ່ວາບໍລິສຸດລຽບ.
- ຜ່ານຂັ້ນຕອນທີ່ 2 ນ້ໍາຫອມ spinach ມີ sieve ເປັນ. ພວກເຮົາພຽງແຕ່ນໍາໃຊ້ນ້ໍາ.
- ໃຫ້ນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນຂັ້ນຕອນທີ 1 ແລະປະສົມກັບ spatula ກ່ອນແລະຫຼັງຈາກທັງຫມົດ flour ແລະ spinach ນ້ໍາລວມແລ້ວໃຊ້ມືຂອງທ່ານເພື່ອ knead dough ໄດ້.
- ທ່ານສາມາດເພີ່ມແປ້ງເຂົ້າໄປໃນແປ້ງຖ້າທ່ານພົບວ່າມັນເປັນຫນຽວເກີນໄປ.
- ຂັດຂີ້ຝຸ່ນສໍາລັບເວລາ 3-4 ນາທີແລະປົກຫຸ້ມມັນດ້ວຍຫນັງ cling ແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນສໍາລັບ 10 ນາທີ. ເຮັດຊ້ໍາຂັ້ນຕອນນີ້ 3-4 ເທື່ອ.
- ແຍກແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ 4-5 ສ່ວນແລະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແປບນ້ອຍດ້ວຍຫມໍ້ມ້ວນ. ຂັ້ນຕອນນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນແປ້ງງ່າຍກວ່າຜ່ານເຄື່ອງແປ້ງ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງແປຮູບເຈ້ຍຂີ້ເຫຍື້ອ.
- ໃຊ້ເຄື່ອງ pasta ເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງປະມານເກືອບ 4 ປະລິມານຫຼືກ່ຽວກັບແປ້ງພາດສະຕິກບາງໆ.
- ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ໃນຕອນທ້າຍອື່ນໆເພື່ອເຮັດໃຫ້ແປ້ງແປ້ງເຂົ້າໄປໃນຮູບແບບ pasta / noodle.
- ເພີ່ມແປ້ງໃສ່ຫມູຖ້າທ່ານຢ້ານວ່າມັນຈະຕິດກັນ. ຕົ້ມຫມໍ້ນ້ໍາແລະຕົ້ມຫມູປະມານ 2-3 ນາທີແລ້ວມັນພ້ອມທີ່ຈະກິນ!
Noodle Prep Time: 1 ຊົ່ວໂມງ 30 ນາທີ
Noodle Cook ເວລາ: 10 ນາທີ
້ໍາເຜີ້ງ້ໍາຕານໄຂ່ກຽມພ້ອມ: 20 ນາທີ
ເວລາກິນ: 15 ນາທີ
ໄກ່ Marinade: 30 ນາທີ