Galician Broth ຫຼື "Caldo Gallego" ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງຂອງ Galicia, ສະເປນ. ມັນແມ່ນເຂດທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ, ມີສະພາບອາກາດເຢັນແລະຊຸ່ມຊື້ນຕະຫຼອດປີ. Galicia ຍັງມີກະສິກໍາຂະຫນາດນ້ອຍຈໍານວນຫຼາຍ, ບ່ອນທີ່ຄອບຄົວຂອງພືດຜັກແລະງົວຂອງງົວນົມມີພູມສັນຖານ. Galician Broth ເປັນອາຫານທີ່ມີສັນຍາລັກຂອງພາກພື້ນແລະຖືກກິນທຸກຊ່ວງເວລາຂອງປີຍ້ອນວ່າມັນບໍ່ແພງ, ມີທາດບໍາລຸງແລະເປັນວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການອົບອຸ່ນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8 ອໍ (225 ກໍາ) ຫມາກຖົ່ວຂາວແຫ້ງ
- ນ້ໍາ 32 ອໍ (1 ລິດ)
- 1 ham bone
- 1 veal (ຫຼືຊີ້ນງົວ) ກະດູກ
- 1 ອໍ (20 ກໍາ) ໄຂມັນຫມູ
- 2 ໃບໃບໃບຜັກສົດສົດໆ
- ມັນຕົ້ນ 2 ປອນ (1 ກິໂລແມັດ)
- ເກືອກັບລົດຊາດ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແລະເອົາຂີ້ເຫຍື້ອ. ໃສ່ຖົ່ວເຫຼືອງໃນຖ້ວຍຫມໍ້ແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາ. ແຊງຄືນ.
- ປອກເປືອກແລະ ມັນຕົ້ນ, ຕັດ ເປັນຕ່ອນນ້ອຍ (1 ນິ້ວນິ້ວ).
- ວາງສອງຖ້ວຍໃຫຍ່ໃສ່ເຕົາ, ເຊິ່ງມີນ້ໍາປະມານ 2 ຈອກ. ໃສ່ກະດູກ, ຖົ່ວເຫຼືອງແລະຖົ່ວເຫຼືອງແລະໃສ່ເກືອຊ້າ.
- ໃນເວລາທີ່ຫມາກຖົ່ວແມ່ນປຸງແຕ່ງເຄິ່ງຫນຶ່ງ (30-60 ນາທີຂຶ້ນຢູ່ກັບປະເພດຂອງຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ), ເອົາກະດູກແລະເພີ່ມປອມມັນຕົ້ນແລະສືບຕໍ່ simmer.
- ເອົາຫມໍ້ສອງຄັ້ງໃຫ້ຕົ້ມ.
- ໃສ່ໃບໃບ turnip ເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ ຕົ້ມແລະຕົ້ມ 5 ນາທີ.
- ຈືດອອກນ້ໍາແລະປ່ຽນນ້ໍາ 2 ຈອກອີກເທື່ອຫນຶ່ງ.
- ເອົາມາຕົ້ມໃຫ້ອີກເທື່ອຫນຶ່ງແລະປຸງແຕ່ງອີກ 5 ນາທີ. (ຂະບວນການນີ້ປ່ອຍທາດແຫຼວຂອງໃບ turnip ແລະພວກເຂົາຈະເຮັດໃຫ້ນ້ໍາຫຼາຍສີຂຽວ.)
- ເອົາໃບໃບ turnip ຈາກນ້ໍາແລະເອົາໃສ່ໃນຫມໍ້ທີ່ມີມັນຕົ້ນແລະຫມາກຖົ່ວ.
- ເພີ່ມໄຂມັນຫມູແລະນ້ໍາຖ້າຈໍາເປັນ.
- ສະເຫມີຈົນກ່ວາສ່ວນປະກອບທັງຫມົດແມ່ນມີການປຸງແຕ່ງດີ. ປັບປຸງເກືອໃຫ້ລົດຊາດ.
ຫມາຍເຫດ : ນີ້ແມ່ນສູດ caldo gallego ພື້ນຖານ. ເພີ່ມຕ່ອນນ້ອຍຂອງຫມູແລະ / ຫຼື ຊິ້ນຂອງແອສປາໂຍນ chorizo ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະສີ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 554 |
| ໄຂມັນລວມ | 9 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 3 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 3 ກໍາ |
| Cholesterol | 79 mg |
| ໂຊດຽມ | 251 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 79 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 16 ກໍາ |
| ໂປຣຕີນ | 40 ກໍາ |