ສູດສູດ Pastry ສົ້ມ - ສົ້ມ - ສົ້ມນີ້ເຮັດໃຫ້ມີເປືອກຫນາແຫນ້ນຫຼາຍ. ທ່ານຈະຕ້ອງມີນໍ້າມັນອອກຈາກໄຂມັນຫມູ, ບໍ່ແມ່ນປະເພດທີ່ພົບຢູ່ໃນທ່ອນຢູ່ຮ້ານຂາຍເຄື່ອງດື່ມ. ຖ້າຫາກວ່ານໍ້າຕານຂອງທ່ານມີກິ່ນຄືກັບຊີ້ນ, ທ່ານກໍາລັງຢູ່ໃນທຸລະກິດ (ແມ່ນແລ້ວ, ເຖິງແມ່ນວ່າສໍາລັບເຄື່ອງຫວານຫວານ)! ສົ້ມ inhibits ການພັດທະນາ gluten, ການຮັກສາ crust tender ແລະ flaky. refrigerate dough ເລື້ອຍໆໃນເວລາທີ່ rolling ແລະກ່ອນທີ່ຈະ baking.
ເຄົ້ານີ້ແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບສູດອາຫານຫວານແລະ savory ເຊັ່ນ pies ຫມໍ້ . ພຽງແຕ່ອອກຈາກ້ໍາຕານ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 2 1/2 ຈອກ flour ທັງຫມົດ
- 1/2 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ກັບ 2 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 6 ອໍໄຂມັນເຢັນ, ຕັດເປັນຕ່ອນ
- 7 ຊີ້ນຫມູຊີ້ນຫມູ
- 1 ບ່ວງສົ້ມ cider
- 5 ຫາ 7 ນ້ໍາກ້ອນ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ປະສົມແປ້ງ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ. ຕັດໃນມັນເບີແລະນໍ້າຕານຈົນກ່ວາຮູບແບບຖົ່ວຂະຫນາດນ້ອຍ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍ, ສົ້ມສົ້ມແລະນ້ໍາກ້ອນ 5 ບ່ວງ. ຕື່ມການປະສົມ flour ແລະ toss ກັບສ້ອມໄດ້. ຕື່ມນ້ໍາກ້ອນ 2 ໂຕນທີ່ຍັງເຫຼືອ, ຖ້າຈໍາເປັນ.
- ປະສົມຈົນກ່ວາມືຂອງ dough ພຽງແຕ່ຕິດກັນໃນເວລາທີ່ອ່ອນແອ (ທ່ານຄວນຈະເບິ່ງຕ່ອນຂອງມັນເບີ unmixed ໃນ dough ໄດ້).
- ແບ່ງ dough ເຂົ້າສອງ halves ເທົ່າທຽມກັນ, ຫໍ່ໃນພາດສະຕິກແລະ refrigerate ສໍາລັບ 2 ຊົ່ວໂມງ.
- ເອົາເຄິ່ງຫນຶ່ງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະລີດອອກຈາກເຈ້ຍ parchment. ກ່ອນທີ່ຈະຍົກກະດາດເຈາະ, ໃຫ້ຕູ້ເຢັນຈົນເຢັນ.
- ເອົາ parchment ແລະເຫມາະເຂົ້າໄປໃນ pie ຫຼື tart pan. ຕູ້ເຢັນ.
- ເອົາເຄິ່ງທີສອງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະລີດອອກຂ້າງເທິງແລະຕູ້ເຢັນ. ດຶງຖ້ວຍແຊ່ຈາກຕູ້ເຢັນແລະຕື່ມຂໍ້ມູນ. ເອົາຂີ້ຝຸ່ນຊັ້ນເທິງອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະໃສ່ຝາດ້ານລຸ່ມທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຝາອັດປາກມົດລູກ. ຕູ້ເຢັນສໍາລັບ 20 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະ baking.
- ທໍ່ນີ້ເຮັດດີຢູ່ທີ່ 400 F, ແຕ່ເຮັດຕາມຄໍາແນະນໍາສູດຂອງທ່ານ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 157 |
| ໄຂມັນລວມ | 15 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 8 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 5 ກໍາ |
| Cholesterol | 28 mg |
| ໂຊດຽມ | 90 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 5 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |