ເຮັດແນວໃດເພື່ອເຮັດໃຫ້ Churros ແລະເລດ

01 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 1 - ສ່ວນປະກອບສໍາລັບ Churros ແລະ Chocolate

Churros ແລະໂກເລດແມ່ນປະສົມປະສານທີ່ອຸດົມສົມບູນແລະມີລົດຊາດ. ແອສປາໂຍນປົກກະຕິແລ້ວກິນອາຫານເຫຼົ່ານີ້ຮ່ວມກັນເປັນອາຫານຫວ່າງ, ບໍ່ວ່າຈະຢູ່ໃນຮ້ານ chocolateria , ເປັນ merienda ໃນຕອນບ່າຍຫຼືຢຸດເຊົາໃນຕອນກາງຄືນທີ່ຜູ້ຂາຍຕາມຖະຫນົນໃນບ້ານເຮືອນ. Churros ແມ່ນ fritters ແອສປາໂຍນທີ່ມີແສງສະຫວ່າງແລະ crispy, ຍາວແລະ ridged. ຊັອກໂກແລດຮ້ອນແອສປາໂຍນແມ່ນຫນາຫນາແລະມີສີຄີມ.

ຫມາຍເຫດ: ເພື່ອເຂົ້າໄປເບິ່ງຂະບວນການເຮັດໃຫ້ churro ໃນສັ້ນ, ວິດີໂອ 3 ນາທີ, ເບິ່ງວິທີການເຮັດ Video Churros.

Preparation Time: 20
ເວລາກິນ: 10
ຜົນຜະລິດ: ໃຫ້ບໍລິການ 2

ເພື່ອເຮັດໃຫ້ churros ແລະຊັອກໂກແລດ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງມີຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຂີ້ເຫຍື້ອຂະຫນາດໃຫຍ່, 2 ຖ້ວຍຊອດຂະຫນາດກາງ, ຖ້ວຍປະສົມ, ສ້ອມ, 2 ບ່ວງຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະສອງທຽນ. ເພື່ອສ້າງຮູບ ເງົາ , ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໄດ້ບີບນ້ໍາມັນຜ່ານຫນັງສືຄຸກກີຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼື "churrera" ແລະແຜ່ນທີ່ມີການເປີດເປັນຮູບດາວຂະຫນາດໃຫຍ່ຕາມຮູບຂ້າງເທິງ, ຫຼືຖົງ pastry ທີ່ມີ nozel ຮູບດາວ.

ວັດແທກສ່ວນປະກອບທັງຫມົດຂ້າງລຸ່ມນີ້ເຂົ້າໄປໃນຖັງແຍກຕ່າງຫາກແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ.

Churro ສ່ວນປະກອບ:

• 1 ເມັດແປ້ງຂາວ
• 1/4 tsp baking powder
• 1 ຈອກນ້ໍາ
• 1 Tbsp ນ້ໍາຜັກ
• 1/8 tsp salt
• 1 tsp granulated sugar
• ນ້ໍາມັນພືດ 16-32 oz ສໍາລັບການຕົ້ມ (Canola ຫຼື Sunflower)
• ້ໍາຕານແກ່ນຈໍານວນຫຼາຍຫຼື້ໍາເຜີ້ງທີ່ຈະສະອາດ

ຊັອກໂກແລດສ່ວນປະກອບ:

• 16 ອໍ (250 ມົນ) ້ໍານົມທັງຫມົດ
• 3 ອອນສ໌ = 3 ແກັດ (93 ກໍາ) ໂກເລດປຸງແຕ່ງ, ຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນນ້ອຍ *
• 1 / 3-1 / 2 ຈອກ້ໍາຕານ
• 1/2 tsp cornstarch

* ທົດແທນ 4 ອອນສ໌ຂອງໂກເລດໂກເລດເຄິ່ງຫວານສໍາລັບໂກເລດແລະ້ໍາຕານ.

02 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ຕົ້ມນ້ໍາດ້ວຍນ້ໍາມັນ, ເກືອແລະນໍ້າຕານ

ໃນແຊ່ຮອງຂະຫນາດກາງ, ຈອກນ້ໍາ 1 ຈອກ. ເພີ່ມນ້ໍາມັນ, ເກືອ, ້ໍາຕານແລະ stir. ເອົານ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມ.

ງາມນ້ໍາຜັກເຂົ້າໄປໃນແຊ່ frying ຢ່າງຮຸນແຮງຂະຫນາດໃຫຍ່ bottomed. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າມີນ້ໍາມັນປະມານ 2 ນິ້ວໃນເຕົາເພື່ອໃຫ້ກວມເອົາໂຄ ຣອນ , ແລະດັ່ງນັ້ນພວກມັນຈະລອຍຕົວໄດ້ຕະຫຼອດເວລາ. ກໍານົດເຕົາເຜົາຈົນກ່ວາຕ້ອງການ.

03 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 3 - ປະສົມຜະລິດຕະພັນແຫ້ງສໍາລັບ Churros

ໃນເວລາທີ່ລໍຖ້າສໍາລັບນ້ໍາຕົ້ມ, ຈົ່ງແຫ້ງຈອກທີ່ໃຊ້ໃນການວັດນ້ໍາແລະໃຊ້ມັນເພື່ອວັດແທກທາດແປ້ງ, ເພາະວ່າມັນມີຄວາມຈໍາເປັນທີ່ຈະມີສ່ວນຕ່ໍາແລະນ້ໍາ. ຕົ້ມເຂົ້າໂຖເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍປະສົມຂະຫນາດກາງ. ເພີ່ມຜົງຜັດແລະກະຕຸ້ນ.

ຖ້າຫາກມີຫ້ອງຢູ່ເທິງເຕົາອົບ, ເຮັດໃຫ້ນ້ໍາມັນຮ້ອນໃນເຕົາຜັກສູງ.

ຫມາຍເຫດ: ຈອກແກ້ວສໍາລັບສ່ວນປະກອບທີ່ປຽກແລະແຫ້ງຕາມປົກກະຕິຈະແຕກຕ່າງກັນ, ແຕ່ສໍາລັບສູດນີ້ມັນສໍາຄັນທີ່ຈະໃຊ້ຈອກດຽວກັນ.

04 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 4 - ປະສົມນ້ໍາແລະສ່ວນປະກອບສໍາລັບທາດແປ້ງ

ເມື່ອນ້ໍາຕົ້ມ, ເອົາເຕົ້າຫູ້ຈາກເຕົາ. ຄ່ອຍໆຂຸດ ນ້ໍາຕົ້ມຈາກຊອດເຂົ້າໄປໃນເຂົ້າຫນົມປັງ - stirring ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງກັບສ້ອມຈົນກວ່າມັນເປັນ dough ລຽບໂດຍບໍ່ມີກ້ອນ. ໃສ່ພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາປະສົມແລະລຽບ. ຂີ້ເຫຍື້ອບໍ່ຄວນຈະເຮັດໃຫ້ແຫ້ງຄ້າຍຄືຫມໍ້ໄຟ, ແຕ່ແທນທີ່ຈະເປັນກ້ຽງ, ແຕ່ມັນຂີ້ຫນຽວ.

ຫມາຍເຫດ: ສືບຕໍ່ໄປຂັ້ນຕອນຕໍ່ໄປ. ຖ້າຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນນັ່ງຢູ່ໃນໂຖແລ້ວ, ມັນຈະເລີ່ມແຫ້ງແລະມັນຈະມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກໃນການກົດຂີ້ເຫຍື້ອໂດຍຜ່ານການກົດປຸ່ມຄຸກກີ.

05 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 5 - ຈອກ Churro Dough ເຂົ້າໄປໃນ Cookie ກົດຫຼື Pastry ຖົງ

dough ບ່ວງເຂົ້າໄປໃນຫນັງສືພິມຄຸກກີຫຼືຖົງປ່າ. ຫຼັງຈາກທີ່ກອກຂໍ້ມູນຄຸກກີ, ໃຫ້ໃສ່ດ້ານເທິງ / ຈັບແລະໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າກົດປຸ່ມກົດດັ່ງນັ້ນບໍ່ມີອາກາດໃນກະບອກສູບ.

ເຕົາອົບທີ່ມີນ້ໍາມັນຄວນຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນໄລຍະກາງເຖິງສູງເຖິງຄວາມຮ້ອນສູງ.

06 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 6 - Fry Churros ຈົນກ່ວາ Golden Brown

ເອົາບ່ວງໃສ່ນ້ໍາຮ້ອນຢ່າງລະມັດລະວັງ (ລະດັບ 350-375F) ແລະຈືນຈົນກ່ວາສີນ້ໍາຕານທອງ. ປົກກະຕິແລ້ວ, dough ຈະປະກອບເປັນວົງເປັນ dough ໄດ້ຖືກບັງຄັບເຂົ້າໄປໃນນ້ໍາ.

ບໍ່ຄວນໃສ່ນ້ໍາຂັງຫຼາຍເກີນໄປໃນແຊ່. churros ຕ້ອງ float freely ໃນຂະນະທີ່ frying. ເມື່ອສີນ້ໍາຕານທອງ, ປ່ຽນແລະສີນ້ໍາຕານອື່ນໆ.

07 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 7 - Drur Churros ແລະ້ໍານົມຮ້ອນສໍາລັບເລດ

ລະມັດລະວັງເອົາ ຖູ ອອກດ້ວຍຂູດ, ແລະວາງໃສ່ຜ້າຂົນຫນູເຈ້ຍເພື່ອລ້າງ. ຖ້າຫາກວ່າ dough ຫຼາຍແມ່ນຢູ່ໃນກົດຄຸກກີ, squeeze ເຂົ້າໄປໃນແຊ່ແລະ fry.

ໃນຂະນະທີ່ການດູດນົມ churros , ງາມ້ໍານົມເຢັນສໍາລັບໂກເລດຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນ saucepan ຂະຫນາດກາງແລະເພີ່ມ cornstarch ໄດ້. Whisk ເພື່ອທໍາລາຍເມັດເຂົ້າໂພດ. ເມື່ອທາດປະສົມຖືກທໍາລາຍ, ໃຫ້ຮ້ອນ້ໍານົມໃນລະດັບສູງພຽງແຕ່ຈົນກ່ວາມັນຮ້ອນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເອົາຈາກຄວາມຮ້ອນ.

08 of 08

ຂັ້ນຕອນທີ 8 - ຈູດ Churros ກັບ້ໍາຕານ, ຊັອກໂກແລັດສົມທົບກັບ້ໍານົມ

ເມື່ອຖອກນ້ໍາແລ້ວ, ເຮັດໃຫ້ churros ຕັດເຂົ້າໄປໃນຄວາມສະດວກສະບາຍ. ສະອາດ້ໍາຕານແລະຈັດແຈງອາຫານໃຫ້ບໍລິການ.

ຫຼັງຈາກຖອນນົມອອກຈາກຄວາມຮ້ອນ, ຕື່ມຊັອກໂກແລດທັນທີ, ແລະເລີ່ມຕົ້ນ stirring ຈົນກ່ວາໂກເລດໄດ້ melted ຫມົດ, ແລະ້ໍາຕານແມ່ນການທໍາລາຍ. p>

ກັບຄືນໄປບ່ອນເຕົ້າສຽບໃນເຕົາອົບໃນຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງແລະຊ້າໆ. (ຢ່າເຮັດຄວາມຮ້ອນໃຫ້້ໍານົມໃນລະດັບຄວາມຮ້ອນສູງຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ເກີດຂື້ນ.) ຊອດໂກເລດໃຫ້ຫວານແລະປັບປຸງນໍ້າຕານຖ້າຈໍາເປັນ. ຜະສົມນົມຄວນຫນາແຫນ້ນຢ່າງໄວວາ. ທັນທີທີ່ທ່ານເຫັນມັນຫນາ, ເອົາແກງອອກຈາກຄວາມຮ້ອນເພື່ອບໍ່ໃຫ້ມັນເຂົ້າ. ເຂົ້າໄປໃນຈອກແລະຮັບໃຊ້ຮ້ອນ, ພ້ອມກັບ churros ໄດ້ .

ຫມາຍເຫດ: ລ້າງບ່ວງຫຼັງຈາກທີ່ທ່ານມີລົດຊາດຊັອກໂກແລດເພາະວ່າ enzymes ໃນປາກຂອງທ່ານເຮັດໃຫ້ສານປະສົມເຂົ້າສາລີຫນາແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນ.