ຂ້າພະເຈົ້າດັດແປງສູດນີ້ສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ຜັກກາດ Slovenian, ທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ krompirjev kruh, ຈາກຫນຶ່ງໂດຍ Alice Kuhar. ສູດສູດຂອງນາງຮຽກຮ້ອງໃຫ້ Sapphire Flour, ຍັງຜະລິດໂດຍ ConAgra Mills ແລະມີຢູ່ໃນຮ້ານເລືອກແລະຜູ້ຂາຍອອນລາຍ. ການທົດແທນທີ່ດີແມ່ນ flour ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງເຊັ່ນ: King Arthur Flour, ເຊິ່ງແມ່ນສິ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ກັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ດີເລີດ. ສູດ Kuhar ສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າມັນຕົ້ນຄວນຖືກຂັດໃນນ້ໍາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ວັດແທກກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມສູດສູດ.
ສູດນີ້ເຮັດໃຫ້ຂະຫນົມປຽກທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍ 8x4 ນິ້ວທີ່ມີເຂົ້າຫນົມປັງທີ່ມີສີເຫຼືອງທີ່ມີປະໂຫຍດສົດຊ່ໍາກັບມັນເບີຫຼື jam , ຫຼືສໍາລັບ sandwiches, toast ຝີມືຫຼື pudding ເຂົ້າຈີ່ໃນເວລາທີ່ມັນເລີ່ມຕົ້ນ, ເຊິ່ງຈະໄວຂຶ້ນຍ້ອນວ່າເຂົ້າຈີ່ບໍ່ມີສານບໍາລຸງຮັກສາ ທີ່ຢູ່ ທ່ານສາມາດໄດ້ຮັບປະມານທີ່ນ້ອຍໂດຍ freezing ເຂົ້າຈີ່ໄດ້.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 1/2 ຖ້ວຍນ້ໍາ
- 1 ມັນຕົ້ນຂະຫນາດກາງ (ປອກເປືອກແລະກ້ອນ)
- 1 ຈອກ buttermilk
- 3 ້ໍາຕານ້ໍາຕານ
- 2 ບ່ວງມັນເບີ
- 2 ບ່ວງກາເຟເກືອ
- 6 ຫາ 6 1/2 ຖ້ວຍ flour ທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ມີຄຸນປະໂຫຍດສູງສຸດ
- ແພຈຸລັງ 2 (1/4 ອໍ) ປະລິມານເມັດແຫ້ງແລ້ງ
ວິທີການເຮັດມັນ
- ໃນຫູຫຼັງຫນຶ່ງ, ມັນຕົ້ນ, ກວມເອົາໃນ 1 1/2 ຈອກນ້ໍາປະມານ 12 ນາທີຫຼືຈົນເຖິງປະລິມານ. ບໍ່ໄຫຼ. Mash ມັນຕົ້ນໃນນ້ໍາ. ວັດແທກປະສົມນໍ້າມັນຕົ້ນ. ຖ້າຈໍາເປັນ, ຕື່ມນ້ໍາເພີ່ມເຕີມເພື່ອເຮັດໃຫ້ທັງຫມົດ 1-3 / 4 ຈອກ. ກັບຄືນໄປບ່ອນປະສົມກັບ saucepan. ຕື່ມ buttermilk, ້ໍາຕານ, ມັນເບີ, ແລະເກືອ. ໃຫ້ຄວາມຮ້ອນຫລືເຢັນຕາມຄວາມຈໍາເປັນ 120 ຫາ 130 ອົງສາ.
- ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດໃຫຍ່, ສົມທົບ 2 ຈອກຂອງແປ້ງແລະເຊື້ອລາແຫ້ງ. ຕື່ມການປະສົມມັນຕົ້ນ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນກັບເຄື່ອງປັ່ນໄຟຟ້າໃນລະດັບຕ່ໍາກັບຄວາມໄວໃນເວລາ 30 ວິນາທີ, ແກ້ວຂີ້ເຫຍື້ອ. ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນສູງໃນ 3 ນາທີ. ການນໍາໃຊ້ບ່ວງຫນຶ່ງ, ຈົ່ງຕ່ອຍເຂົ້າຈ້າວຫຼາຍເທົ່າທີ່ທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້.
- ເມື່ອມີນ້ໍາຫນັກເບົາເບົາ, ໃສ່ knead, ເພີ່ມແປ້ງຫຼາຍຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຄວາມຫນາແຫນ້ນຫນາແຫນ້ນແລະລຽບງ່າຍ (ປະມານ 6 ຫາ 8 ນາທີ). ຮູບຮ່າງເຂົ້າໄປໃນບານ. ວາງຢູ່ໃນໂຖແກນທີ່ມີໄຂມັນ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງຄາວກັບຜິວຫນັງ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນໃນສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເຖິງສອງເທົ່າ (45 ຫາ 60 ນາທີ).
- Punch ລົງ dough. ຫັນອອກໄປເທິງພື້ນຜິວທີ່ອ່ອນເພຍ. ແບ່ງອອກເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 10 ນາທີ. ເຮັດຄວາມສະອາດສີຂີ້ເຖົ່າສອງຖ້ວຍ loops ຂະຫນາດ 8x4 ນິ້ວ. ຮູບແບບຂອງເຄິ່ງຫນຶ່ງຂອງ dough ເຂົ້າໄປໃນ loaf ເປັນ. ຄ່ອຍໆຂຸ້ນຂອງຂະຫນົມປຽກເລັກໆນ້ອຍໆ. ສະຖານທີ່ໃນຖົງຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ມີການກຽມພ້ອມທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາ. ກວມເອົາແລະໃຫ້ລຸກຂຶ້ນເກືອບສອງເທື່ອ (ປະມານ 30 ນາທີ).
- ເຕົາອົບໃນເຕົາອົບ 375 ລະດັບສໍາລັບ 35 ຫາ 40 ນາທີຫຼືຈົນກ່ວາເຮັດ (ຖ້າເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ, ກວມເອົາດ້ວຍ foil 15 ນາທີສຸດທ້າຍຂອງ baking ເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ຟ້າຜ່າ). ເອົາເຂົ້າຈີ່ອອກຈາກກະປ໋ອງແລະເຢັນລົງໃນແຖບສາຍ.
- ການປຸງແຕ່ງເຂົ້າຈີ່ເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດຂອງ Alice Kuhar: ການກະກຽມເຂົ້າຈີ່ຕາມຂ້າງເທິງຍົກເວັ້ນແປ້ງທີ່ມີປະໂຫຍດທັງຫມົດ 4 ຫາ 4 1/2 ຈອກແລະຕື່ມເຂົ້າ 2 ເມັດເຂົ້າຈີ່ທັງຫມົດ, whisking ຮ່ວມກັນເພື່ອສົມທົບ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 51 |
| ໄຂມັນລວມ | 2 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 1 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| ໂຊດຽມ | 265 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 8 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 1 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |