ແກນຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມສໍາລັບງານລ້ຽງຄ່ໍາ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນໃນວັນຄຣິດສະມາດແລະປີໃຫມ່. ການປຸງອາຫານຫີນຮ້ອນແມ່ນບັນດາລາຍການຮ້ານອາຫານທີ່ມີຊື່ສຽງ. ງ່າຍຕໍ່ການກະກຽມສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປ, ແຕ່ລະຄົນສັ່ງໃຫ້ຫີນຮ້ອນຂອງຕົນເອງທີ່ມີສ່ວນປະກອບດິບ. ມັນງ່າຍສໍາລັບບຸກຄົນທົ່ວໄປທີ່ຈະແຕ່ງກິນຕ່ອນນ້ອຍຂອງຊີ້ນ, ຫຼື medallions. ສ່ວນຫຼາຍຂອງຊີ້ນແມ່ນມັກຈະສະເຫນີຢູ່ໃນພາກສ່ວນເຫຼົ່ານີ້, ຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍເພື່ອໃຫ້ທຸກຄົນມີລົດຊາດທຸກຢ່າງ.
ຮ້ອນໃນເຕົາອົບ 500 ° F, ອຸຫະພູມແກນທໍາມະຊາດ (granite, volcanic ຫຼືອື່ນໆ) ຫຼັງຈາກນັ້ນໄດ້ນໍາໄປສູ່ຕາຕະລາງບ່ອນທີ່ມັນຮັກສາຄວາມຮ້ອນຂອງມັນຍາວພຽງພໍທີ່ຈະແຕ່ງກິນຊີ້ນແລະຜັກຕ່າງໆ.
ຊອດແມ່ນຮັບປະທານກັບຊີ້ນແລະຜັກພ້ອມດ້ວຍເຂົ້າຈີ່ຫຼືມັນຕົ້ນແລະສະຫຼັດ. ງ່າຍທີ່ຈະເອົາໃຈໃສ່ກັນແລະຮັບໃຊ້, ຜູ້ແຕ່ງກິນເວລາກັບຫມູ່ເພື່ອນ, ແທນທີ່ຈະຢູ່ໃນເຮືອນຄົວ.
ຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສາມາດນໍາໃຊ້ສໍາລັບການ ຂີ້ເຫຍື້ອໃນລົ່ມ . ເບິ່ງ ບັນຊີລາຍຊື່ຂອງລາຄາທີ່ບໍ່ແພງຂອງຊີ້ນ ທີ່ມີປີ້ງໄກ່ດີ. ຊໍ່ຫມູຫມູ, ໄກ່ແລະໄຂ່ປາຍັງຈະເຮັດດີຢູ່ຫີນຮ້ອນ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 8-12 oz ຫຼືຫຼາຍກວ່າຊີ້ນທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການຕົ້ມ, ປາຫຼືກຸ້ງຕໍ່ຄົນ
- ຜັກສະ ຫຼັດ , ຜັກແລະຫມາກໄມ້ເຊັ່ນ: ມັນຕົ້ນ,
- ມັນຝະລັ່ງຫວານ , ສາລີ, ແຄລອດ, ລໍາຕົ້ນ
- ຜັກດິບຕົ້ນສະກັດເຊັ່ນ: ຫມາກພ້າວ, ເຫັດ,
- ຣາວກັບແກະ snow , ຫມາກເລັ່ນ, fennel, zucchini
- ຜົນລະໄມ້ຄ້າຍຫມາກມ້ອນ, ຫມາກໂປມ, ຫມາກຂີ້ດ
- ເກືອແລະ pepper ກັບລົດຊາດ
- ຊອດຕ່າງໆ (ເບິ່ງຂ້າງລຸ່ມນີ້)
ວິທີການເຮັດມັນ
ຊີ້ນ, ປາ, ໄກ່ຫຼືກຸ້ງສາມາດນໍາມາຕາກແດດໄດ້ກ່ອນທີ່ຈະກິນເຂົ້າ. ເປັນ ຫມາກນາວ ທີ່ງ່າຍດາຍແມ່ນເຮັດຈາກ ນ້ໍາຫມາກນາວ , ນ້ໍາມັນແລະນ້ໍາມັນ , ນ້ໍາມັນ , ເກືອແລະຫມາກພ້າວ. ຮຽນຮູ້ກ່ຽວກັບ marinades ແລະເບິ່ງ ສິວສິບແປດເມັດ .
ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຊີ້ນທີ່ທ່ານກໍາລັງແຕ່ງກິນນັ້ນຈະຖືກຕັດອອກໄປປະມານຫນຶ່ງນາທີຫນາຫຼືຫນາ.
ອ່ານຄໍາແນະນໍາສໍາລັບຫີນຮ້ອນຫຼືແກນຂອງທ່ານ.
ບາງຄົນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາໃຫ້ທ່ານເອົານ້ໍາມັນອອກຈາກແກນກ່ອນທີ່ຈະໃຫ້ຄວາມຮ້ອນແລະບາງຄົນບອກທ່ານໃຫ້ໃຊ້ເກືອເທິງແກ້ວໃນຂະນະທີ່ຄົນອື່ນບໍ່. ນອກນັ້ນຍັງມີແກນໄຟຟ້າທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຮ້ອນໃນເຕົາອົບ.
ການກະກຽມຫຼາຍ sauces. ຊອດຫຼາຍແມ່ນອີງໃສ່ນົມສົ້ມ, ສົ້ມສົ້ມຫຼືນ້ໍາມັນມະເຂືອເທດ, ເຖິງແມ່ນວ່າທ່ານສາມາດເຮັດແນວພັນທີ່ລວມທັງເນີຍ, mayonnaise ແລະສິ່ງອື່ນທີ່ທ່ານສາມາດຄິດໄດ້. ຕໍ່ໄປນີ້ແມ່ນແນວຄວາມຄິດຂອງຫນໍ່ໄມ້ຫນ້ອຍ. ການນໍາໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້ເປັນສະຖານທີ່ໂດດອອກແລະສ້າງຂອງຕົນເອງ. ຮັກສາຊອດໃຫ້ເຢັນ (ຫລືອົບອຸ່ນ) ຈົນກວ່າຈະໃຊ້ເວລາ.
ຊອດນົມສົ້ມ
ຕື່ມຕື່ມຫນຶ່ງຈອກ ນົມສົ້ມ (ເພີ່ມນ້ໍາເນດຕົ້ມຕາມຄວາມຕ້ອງການເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນອາຊິດ):
- pepper ດິນສົດ, 2 ບ່ວງຜັກທຽມທີ່ມີດ, 1 ບ່ວງກາຊູນ, ເກືອກັບລົດຊາດ
- 2 mustard ບ່ວງ, ເມັດ fennel 1 ບ່ວງກາເຟ
- 1 - 2 ບ່ວງຟັກຂັດ, 1/2 ບ່ວງກາເຟ ຜົງ paprika ຫວານ , ເກືອກັບລົດຊາດ
- 2 capers ຜັກທຽມ, ຫຼາຍ, fillets sardine ຟັກ, pepper cayenne ກັບລົດຊາດ
- 1 - 2 ບ່ວງກາເຟບ່ວງກາເຟ, ຕົ້ມມ່ວງ, ເກືອກັບລົດຊາດ
- ຫົວຜັກທຽມຫຼາຍຂອງຜັກທຽມ, ຟັກ, 1 peppercorns ບ່ວງກາເຟ ສີ ບ່ວງ, ປວດ, ເກືອກັບລົດຊາດ.
- 1 - 2 cognac ບ່ວງ, 1/4 ຈອກ raisins, 1/2 ບ່ວງກາເຟຫົວຜັກທຽມດິນ, ເກືອກັບລົດຊາດ
ຊອດມະເຂືອເທດ
ໃຫ້ 1/2 ຈອກນ້ໍາຫມາກເລັ່ນປະສົມກັບ 1/2 ຈອກຫມາກເລັ່ນຫຼົ່ນ (ແລະ pinch ຂອງ soda baking ເປັນ, ຖ້າຈໍາເປັນ) ຕື່ມເກືອກັບລົດຊາດແລະ:
- basil ແລະ chives
- 1 ເມັດກາເຟ, 1 ບ່ວງແປ້ງຜັກ, ຫມາກພິກແປ້ງກັບລົດຊາດ
- ຫົວຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ, ຜັກທຽມ 1 ເມັດ , ຜັກບົ່ວ 1 ເມັດ ,
- ປາທູນາ 1/4 ຈອກ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກແດງ
- 3 ບ່ວງຜັກບົ່ວຟັກລະອຽດ, ຫມາກຖົ່ວ pepper ເມ່ືອຍ່ອງ
Sour cream based sauces
- 1/2 ຈອກຄີມສົ້ມ, 2 ບ່ວງທີ່ກໍານົດໄວ້ horseradish
- 1/2 ຈອກຄີມສົ້ມ, 2 ໂຕນຕົ້ມນ້ໍາຈືດ
ໍາມັນເບີທີ່ມີເມັດທີ່ມີເມັດ
- 6 ຊ້ອນໂຕ໊ະຂອງມັນເບີແລະນ້ໍາມັນປະສົມກັບ 1 ບ່ວງແປ້ງສະ ບຽງອາຫານ - ແປງໃສ່ຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ກິນເຂົ້າ.
- 6 ບ່ວງໍາມັນເບີທີ່ຕົ້ມແລະປະສົມກັບຊອດຮ້ອນ (ເຊັ່ນ: Frank's) ເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ - ແປງໃນຊີ້ນໃນຂະນະທີ່ຂວດ.
ຊອດອື່ນ ໆ
- ນໍາ້ໍາເຜີ້ງ 1/2 ຊ້ອນຊາ 1 ບ່ວງກາເຟເຂົ້າຈີ່ສົດແລະ 1 ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ
- ປົນຫນຶ່ງແກງຂອງແກງໄກ່ມີ 1/2 ຈອກເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີຂາວແລະເນີຍແຂງປະເທດສະຫວິດ 1 ຈອກ. ເຕົາໄມໂຄເວຟແລະ stir ຈົນກ່ວາຮ້ອນ. ຮັກອົບອຸ່ນສໍາລັບການຮັບໃຊ້.