Galbitang ເປັນແກງທີ່ອຸດົມສົມບູນແຕ່ມີຄວາມອ່ອນໂຍນທີ່ເຮັດຈາກ ແຂນສັ້ນ , radish ເກົາຫລີແລະ ແກ້ວແກ້ວ ( dangmyun ). ມັນມັກຈະເກີດຂື້ນຫຼາຍກວ່າ 800 ປີກ່ອນ, ໃນລະຫວ່າງວັນທີ່ຫຼົງຫາຍຂອງລາຊະວົງ Goryeo.
ເນື່ອງຈາກວ່າຊີ້ນງົວປະຫວັດສາດໄດ້ລາຄາແພງໃນເກົາຫຼີ (ແລະມັກຈະຍັງຄົງຢູ່), galbangang ໄດ້ຖືກສະຫງວນສໍາລັບບາງຄັ້ງພິເສດ. ຕົວຢ່າງ, ມັນມັກຈະຖືກຮັບໃຊ້ໃນງານລ້ຽງ wedding ຂອງເກົາຫຼີ. ຫມູແກ້ວໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍແປ້ງມັນຕົ້ນຫວານ.
ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາອາຫານທີ່ມີຄວາມສະຫວ່າງ, ອາຫານງ່າຍ, galbitang ບໍ່ແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ - ມັນເປັນອາຫານທີ່ມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ທີ່ມີຈຸດປະສົງເພື່ອເຕີມເຕັມທ່ານ. ນອກຈາກນັ້ນ, ຖ້າທ່ານກໍາລັງຊອກຫາສູດທີ່ງ່າຍດາຍທີ່ຈະແຕ່ງກິນແລະສາມາດສໍາເລັດໃນເວລາບໍ່ເທົ່າໃດນາທີ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນການທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງທ່ານ. Galbitang ຕ້ອງໃຊ້ເວລາການກຽມພ້ອມຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ, ເຊິ່ງປະກອບດ້ວຍການທໍາຄວາມສະອາດຮິບບິ້ນເພື່ອລຶບເສັ້ນເລືອດ.
ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ຖ້າທ່ານມີເວລາແລະຄວາມຢາກທີ່ຈະລອງແກງໄກ່ຂອງເກົາຫຼີສັ້ນ, ທ່ານຈະບໍ່ມີຄວາມຜິດຫວັງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດວາງແຜນລ່ວງຫນ້າໂດຍການເຮັດວຽກຂອງ galbitang ຂະຫນາດໃຫຍ່ແລະເຮັດໃຫ້ຕູ້ເຢັນຫຼື freezing ມັນຈົນກວ່າທ່ານຈະພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້ມັນ.
ບາງຄົນຕ້ອງການເພີ່ມບາງຊໍ່ໃຫ້ມັນກິນຢູ່ໃນຕາຕະລາງເພື່ອໃຫ້ມັນຮູ້ພຽງເລັກນ້ອຍ, ແຕ່ຄົນອື່ນມັກມັນງ່າຍດາຍກັບເຂົ້າແລະ banchan . ນອກຈາກນັ້ນ, ຊາວເກົາຫຼີຫຼາຍຄົນມັກທີ່ຈະກິນມັນກັບ kimchi, ດັ່ງນັ້ນທ່ານອາດຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານມີບາງຢ່າງທີ່ມີຢູ່ໃນມືໃນເວລາທີ່ໃຫ້ບໍລິການ galbitang.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບແກງ:
- 2 lb. ທ່ອນສັ້ນ, ຕັດພາສາອັງກິດ (ຕັດເຂົ້າ 2 ນິ້ວ)
- 4 ອໍ ແກ້ວແກ້ວ
- 2 tsp ເກືອ
- 2 scallions (ຊິ້ນເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນ 1 ນິ້ວ)
- ສໍາລັບ Radish ລະດູການ:
- 1/2 ຮັງສີຂະຫນາດໃຫຍ່ເກົາຫລີ (ຫຼື 2
- radish ສີຂາວຂອງຈີນ , ປອກເປືອກແລະຕັດເຂົ້າໄປໃນຊິ້ນ 1 ນິ້ວ)
- 3 tbsp. ຊື່ອິ່ວ
- 2 tsp ນ້ໍາມັນງາ
- 4 ຜັກທຽມຫົວຜັກທຽມ (ຫອມ)
- 1 tbsp. ຂິງ (ຊອຍ)
- 1 tsp ປິກ, ດິນທີ່ດີ
- ທາງເລືອກ: kochukaru (ຜົງພິກ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ແຊ່ນ້ໍາແຂໍງໃນໂຖຂອງນ້ໍາເຢັນປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງເພື່ອລ້າງເລືອດ, ປ່ຽນນໍ້າສອງສາມເທື່ອ. ອາດຈະຕ້ອງໃຊ້ສະນ້ໍາຫຼາຍກວ່າເກົ່າ (ຕາມປົກກະຕິ, ທຽມຖືກແຊ່ນ້ໍາໃນເວລາ 8 ຫາ 10 ຊົ່ວໂມງ).
- ສົມເນີຍຂົ້ວ radish ດ້ວຍນ້ໍາສົ້ມ, ນ້ໍາຫມາກງາ, ຜັກທຽມ, ຂີງ, ແລະ pepper.
- ຈັດແຈງກະດູກໃນຫມໍ້ຫມໍ້ແລະປົກຄຸມດ້ວຍນ້ໍາສະອາດ.
- ເອົາໄປຕົ້ມແລະຈືນຢ່າງແຂງແຮງສໍາລັບ 5 ນາທີ.
- ເອົາ ribs ອອກຈາກຫມໍ້ແລະລ້າງເຕັນຫຼືນໍ້າມັນອອກໃນນ້ໍາເຢັນ.
- ໃນຫມໍ້ໃຫຍ່, ກວມເອົາເສັ້ນຂະຫນານທີ່ມີ 4 ຈອກນ້ໍາຈືດ.
- ເອົາໄປຕົ້ມ, ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົມລົງໃນຄວາມຮ້ອນສູງໃນເວລາ 30 ນາທີ.
- ເພີ່ມ radish ແລະເມັດເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ແກງແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 10 ນາທີເພີ່ມເຕີມ.
- ເພີ່ມຫມູແລະປຸງແຕ່ງອີກ 4 ນາທີ.
- ຕື່ມ scallions ຊອຍໃຫ້ບາງໆແລະປຸງແຕ່ງອີກ 1 ນາທີ.
- ໃຫ້ບໍລິການດ້ວຍຜົງແປ້ງ, ຖ້າຕ້ອງການ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 936 |
| ໄຂມັນລວມ | 64 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 26 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 30 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| ໂຊດຽມ | 2,337 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 60 ກໍາ |