ຊາວເອີຣົບພາກຕາເວັນອອກຮັກຫມາກໃນຮູບແບບທີ່ເປັນໄປໄດ້ທຸກຢ່າງ, ລວມທັງເຂົ້າຫນົມ. ຫມາກເລັ່ນທີ່ດີທີ່ສຸດໃນໂລກແມ່ນຂະຫຍາຍຕົວໃນໂຄຣເອເຊຍຕາມຊາຍຝັ່ງ Dalmatian, ແລະພວກມັນຈະມີ ຫມາກ ໄມ້, ຜັກສະຫລັດ, ຜັກສະຫລັດ, ເຂົ້າຫນົມ, ເຂົ້າຫນົມ, ເຄື່ອງປະສົມແລະຂີ້ຝຸ່ນ.
ສູດນີ້ສໍາລັບການຂີ້ຕົວະແມ່ນມາຈາກ "Dam Good Sweet" ໂດຍ David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 3/4 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 1/2 ບ່ວງກາເຟ pectin
- 3 ປອນສາມັນທົ່ວໄປ (Mission Black ສົດ)
- ນ້ໍານາວ 2 ບ່ວງ (ສົດ)
- 2 ບ່ວງ້ໍາເຜີ້ງ (ຊ້ໍາ)
ວິທີການເຮັດມັນ
- ວາງເຕົາຫຼືເຊລາມິກຂະຫນາດນ້ອຍໃນຕູ້ເຢັນ. ເຕົ້າໂຮມນ້ໍາຕານແລະ pectin 1/2 ຈອກຢູ່ໃນໂຖປັດສະວະຂະຫນາດນ້ອຍແລະວາງໄວ້ຂ້າງນອກ. ໃນຂະຫນາດໃຫຍ່, ມີນ້ໍາຫນັກເບື້ອງລຸ່ມ, ປະສົມນ້ໍາຕານ 1/4 ຈອກກັບຫມາກ, ນ້ໍາຈືດ, ແລະນໍ້າເຜິ້ງ. ປຸງແຕ່ງໃນໄລຍະຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ, stirring ບາງຄັ້ງຈົນກ່ວາມັນມາກັບ simmer, 5 ຫາ 6 ນາທີ. ໃສ່ໃນການປະສົມນໍ້າຕານ pectin ແລະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບຕໍ່າ. ໃຊ້ບ່ວງໄມ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຜັກແລະຫມາກໄມ້ແຕກແຫນ້ນ (ທ່ານຕ້ອງການປະສົມປະສານແຫນ້ນ, ບໍ່ຂັດ). ສືບຕໍ່ແຕ່ງກິນ, stirring ບາງຄັ້ງ, ຈົນກ່ວາປະສົມກັບ 212 ອົງສາກ່ຽວກັບຄວາມຮ້ອນຂອງອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມອົມ, ປະມານ 8 ຫາ 10 ນາທີ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຂີ້ເຂັມຂັດ, ຈົ່ງແຕ່ງກິນອີກຕໍ່ໄປ. ລາກອອກຈາກໂຟມທີ່ເກີດຂຶ້ນກັບຫນ້າດິນ.
- ເອົາແຜ່ນຈາກຕູ້ແຊ່ເຢັນແລະບ່ວງໃສ່ເຄື່ອງນຸ່ງນ້ອຍໆໃສ່ເຂົ້າ. ຂີ້ເຫຍື້ອຄວນຕິດຕັ້ງເຄິ່ງແຂງແລະເວລາທີ່ທ່ານດໍາເນີນການນິ້ວມືຂອງທ່ານໂດຍຜ່ານມັນ, ເສັ້ນທາງບໍ່ຄວນແລ່ນກັບກັນທັນທີ. ຖ້າມັນເຮັດ, ໃຫ້ເກັບຮັກສາໄວ້. ຖ້າມັນບໍ່ເຮັດ, ໃຫ້ປິດຄວາມຮ້ອນແລະປ່ອຍໃຫ້ຫມາກປະມານ 10 ນາທີ.
- ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ສະບຽງອາຫານຂະຫນາດໃຫຍ່ຫຼືຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມທີ່ມີນ້ໍາແລະນໍາໄປຕົ້ມ. ເພີ່ມຈອກ, lids, ແລະແຖບ, ແລະ simmer 5 ນາທີ. ໃຊ້ tongs ເພື່ອຖອດເອົາພວກມັນອອກໄປໃສ່ຜ້າຫົ່ມເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ. ເມື່ອເຢັນພຽງພໍທີ່ຈະຈັດການແຕ່ຍັງມີຄວາມອົບອຸ່ນ, ຈົ່ງຕື່ມຂໍ້ມູນໃສ່ຈອກຢູ່ໃກ້ໆກັບປາຍທີ່ມີຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ຊ່ອງຫົວ 1/2 ນິ້ວ. Screw lids on.
- ຕື່ມນ້ໍາຕື່ມໃສ່ຫມໍ້ຫມໍ້, ຖ້າມີຄວາມຈໍາເປັນແລະເຮັດໃຫ້ຕົ້ມ. ຈັດວາງ rack ປະດັບຂີ້ເຫຍື້ອໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມແລະວາງແຈນທີ່ເຕັມໄປໃນ rack. ຕົ້ມ 10 ນາທີ (ຈອກເຕັມໄປດ້ວຍນ້ໍາຕົ້ມ). ການໃຊ້ທຽນ, ຖອດຖູແລະເອົາໃສ່ເຕົາຄົວ. ຖ້າຫາກວ່າຕູ້ເຢັນ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຢັນຈອກເຕັມໆຊົ່ວໂມງກ່ອນ. ບໍ່ໄດ້ເປີດ, jam ຈະຮັກສາໄວ້ສໍາລັບສອງສາມເດືອນ. ຫຼັງຈາກເປີດ, ພະຍາຍາມກິນເຂົ້າຫນົມຫວານພາຍໃນຫນຶ່ງອາທິດຫຼືສອງເທື່ອ.
ຫມາຍເຫດ: ກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມໂຄງການຜະລິດເຮືອນ, ໃຫ້ອ່ານສິ່ງທີ່ບໍລິສັດຖົ່ວເຫຼືອງຖົ່ວສາມາດເວົ້າກ່ຽວກັບມັນໄດ້.
Source: "Dam Good Sweet" by David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 73 |
| ໄຂມັນລວມ | 0 g |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| ໂຊດຽມ | 1 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 19 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 1 g |