ຊອດເດເວີແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາສະເຕັກທີ່ມີຊື່ສຽງຫຼາຍທີ່ມາຈາກ ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວ .
ພວກເຂົາເຈົ້າແມ່ນອ່ອນໂຍນ, ມີລົດຊາດທີ່ງົວງາມ, ແລະພວກເຂົາມັກຈະມີຈໍານວນທີ່ດີຂອງ marbling . ເມື່ອພວກມັນຖືກຕັດແລະຕັດແລ້ວ, ເດັດເວີເວີແມ່ນດີເລີດສໍາລັບການ ປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ ຊີ້ນ.
ເຕັກໂນໂລຢີ Denver ແມ່ນຜະລິດຈາກກ້າມ serratus ventralis , ເຊິ່ງມາຈາກສ່ວນລຸ່ມຂອງ ມ້ວນ chuck .
ຊໍ່ງົວແມ່ນ ບ່າຂອງສັດ , ແລະມັນໄດ້ຮັບການອອກກໍາລັງກາຍຫຼາຍ. ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າສ່ວນຫຼາຍຂອງກ້າມຊີ້ນໃນຊີ້ນງົວແມ່ນມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກຫຼາຍ.
serratis ventralis , ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຂໍ້ຍົກເວັ້ນ. ມັນຕັ້ງຢູ່ພາຍໃຕ້ກະດູກໃບບ່າໂດຍກົງແລະບໍ່ໄດ້ໃຊ້ຫຼາຍ, ດັ່ງນັ້ນມັນກໍ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນກ້າມເນື້ອທີ່ອ່ອນແອຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຊີ້ນງົວ.
ມັນຍັງເກີດຂຶ້ນເປັນຫນຶ່ງໃນກ້າມຊີ້ນທີ່ສໍາຄັນໃນ roast 7 ກະດູກ ເກົ່າ. ຄວາມແຕກຕ່າງກັນພຽງແຕ່ວ່າໃນ roast chuck, ທ່ານກໍາລັງໄດ້ຮັບການຕັດຂອງກ້າມເນື້ອ. ໃນປະຫວັດສາດ, ຕົ້ນບົວທັງຫມົດຂອງຕົ້ນຫຍ້າຈະຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນຕ່ອນຊີ້ນທີ່ເຫັນແລະຖືກຂາຍເປັນຫມໍ້. ການຜະລິດ steak Denver, serratus ventralis ຖືກສະກັດທັງຫມົດໃນຫນຶ່ງສິ້ນ. ມັນຄ້າຍຄືການຜ່າຕັດກວ່າຊ່າງຊ່າງຊ່າງ.
ຜະລິດສະເຕັກ Denver
ເຖິງແມ່ນວ່າມັນມີຄວາມອ່ອນໂຍນ, ກ້າມເນື້ອ serratus ventralis ແມ່ນຢູ່ໃນຊັ້ນຂອງຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່ທີ່ຍາກທີ່ສຸດ, ເຊິ່ງຕ້ອງໄດ້ຮັບການໂຍກຍ້າຍອອກກ່ອນທີ່ຈະກ້າມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ.
ມັນຍັງມີຮູບເງົາທີ່ມີຮູບຮ່າງຄ້າຍຄືກັນ, ເຊິ່ງມີສ່ວນທີ່ຊີ້ໄປທາງຫນ້າເຊິ່ງກວ້າງອອກໄປທາງຫລັງ.
ຍິ່ງໄປກວ່ານັ້ນ, ເສັ້ນໄຍກ້າມຊີ້ນຢູ່ທາງຫນ້າທາງສ່ວນຫນ້າແມ່ນແລ່ນໃນທິດທາງທີ່ແຕກຕ່າງກັນກ່ວາຄົນທີ່ຢູ່ທາງຫລັງ.
ເດິເດນເວີ: ແຊບພວກເຂົາຕໍ່ກັບເມັດພືດ
ໃນປັດຈຸບັນ, ສໍາລັບ tenderness ສູງສຸດ, steak Denver ຕ້ອງໄດ້ຮັບການ ຊອຍໃຫ້ບາງໆຜ່ານເມັດພືດ .
ໂດຍສະເພາະ, ລູກຄ້າຈະແຍກສ່ວນດ້ານຫນ້າຈາກສ່ວນຫລັງກ່ອນທີ່ຈະຕັດສ່ວນຫນຶ່ງເຂົ້າຊີ້ນ. ການເຮັດມັນດ້ວຍວິທີນີ້ຈະຊ່ວຍໃຫ້ທຸກສະເຕັກຖືກຕັດເຂົ້າໄປໃນແກ່ນ.
ມັນຍັງໃຊ້ເວລາຫຼາຍກວ່າ. ນອກຈາກນັ້ນ, ເມື່ອທ່ານແຍກສ່ວນຫນ້າຈາກສ່ວນຫລັງ, ສ່ວນຫນ້າຈະກາຍເປັນຊິ້ນສ່ວນຂອງຮູບສາມຫລ່ຽມ. ການຜະລິດ steaks ເປັນເອກະພາບ, ຂະຫນາດໃຫຍ່ຈາກສາມຫຼ່ຽມແມ່ນຫມາຍເຖິງການຕັດອອກຈາກຈຸດ, ແລະ trim ທັງຫມົດທີ່ເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນ stew ຫຼືຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍທີ່ດິນ, ເຊິ່ງຫມາຍຄວາມວ່າກໍາໄລຫນ້ອຍ.
ສິ່ງທີ່ເກີດຂື້ນເລື້ອຍໆແມ່ນວ່າຄົນລ້ຽງແກະຈະເຮັດໃຫ້ກ້າມຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໄກ່ຈາກໄປທາງຫນ້າ. ນີ້ແມ່ນເຕັກນິກທີ່ໄວທີ່ສຸດ, ແລະມັນຜະລິດ steaks ຫຼາຍທີ່ສຸດທີ່ມີຈໍານວນຫນ້ອຍທີ່ສຸດຂອງສິ່ງເສດເຫຼືອ.
ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, ນັ້ນຫມາຍຄວາມວ່າ steaks ຈະບໍ່ໄດ້ຮັບການປະສົມກັນຢ່າງກວ້າງຂວາງຕໍ່ເມັດພືດ, ສະນັ້ນມັນອາດຈະເປັນປະໂຫຍດ. ສໍາລັບເຫດຜົນດັ່ງກ່າວ, ຈົ່ງລະມັດລະວັງຫຼາຍເພື່ອ ຫຼີກເວັ້ນການ overcooking ພວກເຂົາ , ຍ້ອນວ່ານີ້ຈະເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເຖິງແມ່ນວ່າຍາກທີ່ສຸດ.