ມີອາຫານຝຣັ່ງຫຼາຍປະເພດທີ່ພົບໃນທົ່ວໂລກ, ບໍ່ມີຫຼາຍກວ່າCrème au caramel - ທີ່ເອີ້ນວ່າcrème caramel. ນີ້ dessert silky, unctuous ແມ່ນ stopper ສະແດງສໍາລັບການພັກຄ່ໍາເປັນແຕ່ແມ່ນຢູ່ເຮືອນຢູ່ໃນຕາຕະລາງຊາດຽວກັນ.
ບໍ່ພຽງແຕ່ເປັນລົດຊາດທີ່ມີສະເຫນ່, ມີຄວາມຊໍານິຊໍານານແລະມີຄຸນນະພາບດີ; ຄລາສສິກ bistro ນີ້ສາມາດເຮັດໄດ້ເຖິງຫນຶ່ງມື້ກ່ອນລ່ວງຫນ້າ. ໄດ້ຮັບການບໍລິການຢູ່ໃນສະນ້ໍາທີ່ມີປະສິດທິພາບຂອງ caramel homemade, ມັນຕ້ອງບໍ່ມີເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມນອກຈາກແຜ່ນທີ່ດຶງດູດ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ້ໍາຕານ 1 ຈອກ (granulated, ແບ່ງອອກ)
- 2 ຈອກ້ໍານົມທັງຫມົດ
- 2 ຈອກຄີມຫນັກ
- 8 ໄຂ່ໃຫຍ່ (ຕີ)
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 1/2 ຊ້ອນຊາບ່ວງວ່າງສານສະກັດ
ວິທີການເຮັດມັນ
ໃນອາຫານຂະຫນານປານກາງໃນໄລຍະອາຫານທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າ, ເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍານົມແລະ caramelize 1/2 ຖ້ວຍຂອງນໍ້າຕານ. ສັ່ນແຊ່ໃນບາງຄັ້ງຄາວເພື່ອ stir ້ໍາຕານແລະແຈກຢາຍສີລະດັບ. ້ໍາຕານແມ່ນ caramelized ໃນເວລາທີ່ມັນໄດ້ຫັນເປັນແສງສະຫວ່າງເປັນສີເຫຼືອງ. ຫມາຍເຫດ: ສັງເກດເບິ່ງຂະບວນການນີ້ຢ່າງລະມັດລະວັງ, ທ່ານບໍ່ສາມາດຫນີໄປໄດ້, ຍ້ອນວ່າມັນສາມາດຈັບໄດ້ຢ່າງໄວວາແລະໄປຈາກທອງທີ່ຮັກກັບສີດໍາໃນສອງສາມວິນາທີ.
ແມ້ກະທັ້ງແບ່ງປັນ caramel ລະຫວ່າງ 8 ramekins ovenproof.
swirl caramel ໃນ ramekin ແຕ່ລະຄົນເພື່ອ coat ທັງສອງດ້ານແລະ Bottom ຫມົດ. ຈັດແຈງຂີ້ມູມໃນເຕົາອົບອົບ 1 1/2 ນິ້ວຫາ 2 ນິ້ວ.
Preheat and oven to 325F
ໃນບ່ອນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນປານກາງ, ຈົ່ງເຮັດໃຫ້ນ້ໍານົມແລະຄີມປົນກັນຈົນກ່ວາມັນຈະເລີ່ມກະທັນຫັນ, ປະມານ 5 ຫາ 7 ນາທີ. ບໍ່ອະນຸຍາດໃຫ້ແຫຼວທີ່ປຽກຫຼືຕົ້ມໃນທຸກເວລາ. ຖອດແຊ່ຈາກຄວາມຮ້ອນ.
ເອົານ້ໍາຕານ້ໍາຕານ 1/2 ຈອກແລະໄຂ່ໄວ້. ອະນຸຍາດໃຫ້ປະສົມ້ໍາຕານ້ໍາຕານໄຂ່ໃຫ້ພັກຜ່ອນໃນ 5 ນາທີ. ຄ່ອຍໆເພີ່ມ 2/3 ຈອກຂອງປະສົມໄຂ່ຮ້ອນກັບໄຂ່, whisking constantly. stirring constantly, ເພີ່ມໄຂ່ tempered ແລະຄີມກັບຄືນໄປບ່ອນເຂົ້າໄປໃນສີຄີມຮ້ອນໃນ saucepan ໄດ້. ໃສ່ໃນ ສານສະກັດ ເກືອແລະ vanilla .
ລະມັດລະວັງງາມຂອງປະສົມສີຄີມຮ້ອນເຂົ້າ ramekins ໄດ້. ຈົ່ງໃຫ້ນ້ໍາຕົ້ມເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບທີ່ຖືປະຕູຮົ້ວຈົນກ່ວາລະດັບນໍ້າຮອດຮອດເຄິ່ງກາງຂອງຮົ່ມ. ຈົ່ງຕົ້ມເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບ 30 ຫາ 35 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ custard ແມ່ນພຽງແຕ່ກໍານົດ. (Overcooking ຈະເອົາຜົນສະທ້ອນທີ່ອ່ອນໂຍນທີ່crème au caramel ມີຊື່ສຽງ).
ເອົາອອກຈາກເຕົາອົບແລະອະນຸຍາດໃຫ້ຜັກກາດເຢັນໃນນ້ໍາໃນ 5 ນາທີ. ຖອດອອກຈາກນ້ໍາແລະເຮັດຄວາມເຢັນໃນອຸນຫະພູມໃນຫ້ອງ 20 ນາທີ.
ແລ່ນຫນູຊ້ອນຫຼືຫມາກຂີ້ເຜີ້ງອອກຮອບຮອບຂອງແຕ່ລະເຄື່ອງຮົ່ມແລະຫັນໄປໃສ່ທໍ່ອາຫານ. ໃຫ້ບໍລິການໃຫ້ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຫຼືເຢັນສໍາລັບມື້ຫນຶ່ງກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້.
ສູດສູດ cramme caramel ນີ້ເຮັດໃຫ້ 8 ອາທິດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 383 |
| ໄຂມັນລວມ | 26 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 7 ກໍາ |
| Cholesterol | 186 mg |
| ໂຊດຽມ | 86 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 0 g |
| ໂປຣຕີນ | 7 ກໍາ |