ສູດສູດ Biscuit de Noëlນີ້ ສະແດງໃຫ້ເຫັນ ເຄ່ືອງເຄືອບເຄືອບນ້ໍາມັນ vanilla Genoise ເຂົ້າໄປໃນປ່ອງທີ່ມີຄວາມ ຊຸ່ມຊື່ນ ຫລາຍທີ່ສຸດ, ຊັອກໂກແລດ ເບຍ homemade frosting .
cake ວັນຄຣິດສະມາດວັນຄຣິດສະມາດທໍາອິດແມ່ນໄດ້ຖືກເອີ້ນວ່າເປັນສູດ Buche de Noel ແລະຖືກສ້າງຂື້ນໃນທ້າຍຊຸມປີ 1800 ໂດຍ chef pastry ຝຣັ່ງຊອກຫາທີ່ຈະທົດແທນແລະຈ່າຍ homage culinary ກັບປະເພນີ Yule ທໍາອິດ. ປະເພນີອັນໃຫມ່, ປະເພນີກິນເຂົ້າໃນແບບທີ່ຫນ້າປະທັບໃຈ, ແລະ dessert ວັນຄຣິດສະມາດແມ່ນປະຈຸບັນໄດ້ສະຫຼອງທົ່ວໂລກ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- Sponge Cake:
- 4 ໄຂ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງກາເຟວ່າງສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- 1 ຈອກ cake cake
- Chocolate Buttercream:
- 7 ສີຂາວໄຂ່
- 1 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ granulated
- ຊັອກໂກແລດ unsweetened 6 ounces, melted ແລະ cooled
- 1/2 ຊ້ອນກາເຟທັນທີ
- ແປ້ງແປ້ງ
- 1/2 ຊາບ່ວງກາແຟສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 1/2 ຈອກໍໍາຕານທີ່ບໍ່ແຊບ (ອ່ອນລົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Preheat the oven to 400 degrees
ເຮັດໃຫ້ cake ໄດ້:
ມີເມັດທີ່ມີຂະຫນາດ 10 ນິ້ວໂດຍມີເຕົາອົບທີ່ມີຂະຫນາດ 15 ນິ້ວທີ່ມີເຄິ່ງນິ້ວ 1 ນິ້ວ (ແຊ່ມ້ວນວຸ້ນ) ແລະມັນມີເສັ້ນເຈ້ຍ parchment. ຜົງຕົ້ມຕາກແດດຫຼືສີດມັນດ້ວຍເຄື່ອງອາຈົມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກໍານົດໂຕນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຫນາແລະ foamy. ຕື່ມ້ໍາຕານ, ສານສະກັດຈາກ vanilla , ແລະເກືອໃຫ້ໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ຕີໃນເວລາ 2 ນາທີ.
ໃສ່ແປ້ງຢ່າງລະມັດລະວັງ, ບ່ວງນ້ອຍໆໃນເວລາ, ເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ຂອງ whipped.
ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ batter, ໃຫ້ຢຸດການປະສົມ. ຢ່າ overmix ຫຼື cake ຈະ bake ຂຶ້ນເປັນໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ກະແຈກກະຈາຍ ຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຈີ່ລົງໃນກະດານທີ່ກຽມພ້ອມ . ຈະມີສູງສຸດຂອງ batter ໄດ້; ຄ່ອຍໆລຽບກວ່າພວກມັນ, ແຕ່ບໍ່ໃຫ້ກົດຫມໍ້ລົງ. Bake cake ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ cake ໄດ້ຖືກກໍານົດພຽງແຕ່.
ປະຕິເສດ cake baked ໃສ່ towel ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງແລະ peel off ເຈ້ຍ parchment ໄດ້. ລໍຖ້າ 3 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນ 1 "ຈາກຫນື່ງຂອງສ່ວນຂ້າງສັ້ນໃນທົ່ວ cake ກິນການດູແລທີ່ຈະບໍ່ຕັດໃຫ້ຖືກຕ້ອງໂດຍຜ່ານການວາງຂອງ cake ນີ້ໄປສູ່ສູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆມ້ວນ cake, ຍັງຢູ່ໃນຜ້າພົມ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ທີ່ ທ້າຍສຸດ 10 ນິ້ວ.
ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.
ເຮັດໃຫ້ ເລດ Buttercream :
ໃນສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດແລ້ວ, ແຫ້ງແລ້ງຢ່າງເຕັມທີ່ຕີ ໄຂ່ສີຂາວ ສູງຈົນກ່ວາຮູບແບບຂອງປາສູງ. ກໍານົດໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງໃນປັດຈຸບັນ.
ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ 2/3 ຈອກໃຫ້ຕົ້ມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນຢານ້ໍາຫນາເລັກນ້ອຍ.
ເລີ່ມຕົ້ນຕີໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີຄວາມໄວສູງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຖອກນ້ໍາ້ໍາຕານ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ໃນລະດູຫນາວ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີ.
ຖ້ວຍຊັອກໂກແລດ, ແປ້ງແປ້ງແປ້ງ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ຕີພວກມັນຈົນກ່ວາ meringue ໄດ້ເຢັນຫມົດປະມານ 5 ນາທີ.
ຕື່ມ້ໍາມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງໄປໃສ່ຫມໍ້ສອງເມັດ, 2 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນເວລາທີ່ຕີໃນຄວາມໄວສູງ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງມັນເບີຖືກລວມເຂົ້າໃນອາກາດຫນາວ. ຖ້າ buttercream ກາຍເປັນນ້ໍາໃນລະຫວ່າງຂະບວນການນີ້, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໃຫ້ເຢັນຈົນກ່ວາມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການຜະລິດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ meringue.
ການປະຊຸມຄະນະກໍາມະການປະຕິບັດງານຂອງຄະນະພັກ,
ເລື່ອນລົງເຄ້ກແລະວາງຫລີ້ນຜ້າເຊັດຕົວ. ການແຜ່ກະຈາຍຢ່າງດຽວກັນ 2 ຈອກ (ຫຼືຈໍານວນທີ່ຕ້ອງການ) ຂອງ buttercream ໂກເລດໃນພາຍໃນຂອງ cake ແລະປະຕິບັດຕາມ curve ທໍາມະຊາດຂອງມັນ, ຄ່ອຍໆປະກອບມັນເຂົ້າໄປໃນມ້ວນ cake. ຕັດປາຍຂອງມ້ວນ cake ສຸດ diagonal ແລະ reattach ໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນໃຈກາງ ຂອງ cake ທີ່ມີ bit ຂອງ buttercream ກັບຄົນອັບເດດ: ເປັນ "ສາຂາ" ອອກມາຕົວຢ່າງ Yule ຕົ້ນຕໍ (ເບິ່ງຮູບພາບ).
ການຂະຫຍາຍອອກ ນອກຂອງ Buche de Noel ດ້ວຍ buttercream ເລດທີ່ພຽງພໍເພື່ອປົກຄຸມມັນແລະຄ່ອຍໆດຶງມັນເບີມີດຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, spatula ຊົດເຊີຍໂດຍຜ່ານການອາກາດຫນາວເພື່ອໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງເປືອກຕົ້ນໄມ້ຫຍາບ. ເພີ່ມຮູບແຕ້ມເປເລແລະ ເຫັດ meringue ເພື່ອສໍາເລັດຮູບເບິ່ງງານບຸນ.
ເກືອ cake ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແລະ refrigerate ທີ່ເຫລືອ.
ອັບເດດໂດຍ Elaine Lemm
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 418 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 112 mg |
| ໂຊດຽມ | 156 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 39 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |