ນີ້ງ່າຍສູດ Buche de Noel ວັນຄຣິດສະມາດ cake ອາດຈະປະກົດວ່າມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກທີ່ຈະເຮັດ, ແຕ່ບໍ່ແມ່ນດັ່ງນັ້ນ. cake ແມ່ນ light, vanilla, ສີຂຽວ Genoise ເຄືອບ, ແລະ rolled ແລະເຕັມໄປດ້ວຍ buttercream ໂກເລດແບບຄລາສສິກຝຣັ່ງເພື່ອເຮັດໃຫ້ບັນທຶກວັນຄຣິດສະມາດພື້ນເມືອງ. ປະຕິບັດຕາມຄໍາແນະນໍາແລະທ່ານຈະປະທັບໃຈ.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- ສໍາລັບ Genoise Cake Batter:
- 4 ໄຂ່ (ອຸນຫະພູມຫ້ອງ)
- 2/3 ຈອກ້ໍາຕານ
- 1 ບ່ວງນ້ໍາຕານ (Grand Marnier ຫຼືເຫຼົ້າແວງ)
- 2 ຊ້ອນຊາຂະຫນົມ (ສີສົ້ມ)
- ສານສະກັດຈາກ vanilla 3/4 ບ່ວງກາເຟ
- 1/4 ເກືອບ່ວງກາເຟ
- flour 1 cup (cake)
- ສໍາລັບ Buttercream ເລດ:
- 7 ສີຂາວໄຂ່
- 1 1/3 ຈອກ້ໍາຕານ (granulated)
- ຊັອກໂກແລດ 6 ອໍ (ບໍ່ໄດ້ຫວ່ານ, ຂັດແລະເຢັນ)
- 1 ບ່ວງແປ້ງກາເຟ (ແປ້ງທັນທີ)
- 1/2 ຊາບ່ວງກາແຟສານສະກັດຈາກ vanilla
- 1 1/2 ຈອກໍໍາຕານທີ່ບໍ່ແຊບ (ອ່ອນລົງ)
ວິທີການເຮັດມັນ
Preheat the oven to 400 degrees
ມັນເບີ 10 ນິ້ວໂດຍມີນ້ໍາຢາງເຈືອຈາງ 15 ນິ້ວທີ່ມີເຄືອບ 1 ນິ້ວແລະຕິດກັບເຈ້ຍເຈາະ. ຜົງຕົ້ມຕາກແດດຫຼືສີດມັນດ້ວຍເຄື່ອງອາຈົມປຸງແຕ່ງອາຫານ. ກໍານົດໂຕນຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ຫຼິ້ນໃຫ້ເກີນແມ່ນໄຂ່ສໍາລັບ 5 ນາທີ, ຈົນກ່ວາພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ຫນາແລະ foamy. ຕື່ມ້ໍາຕານ້ໍາ, ກາເຟສີສົ້ມ, zest ສີສົ້ມ, ສານສະກັດຈາກ vanilla , ແລະເກືອກັບໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ການ beating ສໍາລັບ 2 ນາທີ. ວາງແປ້ງ, ຜັກບົ່ວນ້ອຍໆໃນເວລາຫນຶ່ງ, ເຂົ້າໄປໃນຜະສົມໄຂ່ whipped.
ເມື່ອແປ້ງເຂົ້າໄປໃນ batter, ໃຫ້ຢຸດການປະສົມ. ຢ່າ overmix ຫຼື cake ຈະ bake ຂຶ້ນເປັນໂຄງສ້າງທີ່ເຂັ້ມແຂງ.
ກະແຈກກະຈາຍຂີ້ເຜີ້ງເຂົ້າຈີ່ລົງໃນກະດານທີ່ກຽມພ້ອມ. ຄ່ອຍໆລຽບຕ່ໍາໃດໆຂອງແບດເຕີຣີແຕ່ບໍ່ໃຫ້ກົດແບດເຕີຣີລົງ. Bake cake ສໍາລັບ 10 ນາທີ, ຈົນກ່ວາ cake ໄດ້ຖືກກໍານົດພຽງແຕ່. ປະຕິເສດ cake baked ໃສ່ towel ເຮືອນຄົວທີ່ສະອາດ, ແຫ້ງແລ້ງແລະ peel off ເຈ້ຍ parchment ໄດ້. ລໍຖ້າ 3 ນາທີແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຄ່ອຍໆມ້ວນ cake, ຍັງຢູ່ໃນຜ້າຂົນຫນູ, ເລີ່ມຕົ້ນຢູ່ໃນທ້າຍ 10 ນິ້ວ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນເຢັນຫມົດ.
ໃນສະບຽງອາຫານທີ່ສະອາດແລ້ວ, ແຫ້ງແລ້ງຢ່າງເຕັມທີ່ຕີ ໄຂ່ສີຂາວ ສູງຈົນກ່ວາຮູບແບບຂອງປາສູງ. ຕັ້ງໃຫ້ພວກເຂົາຫລີກໄປທາງຫນຶ່ງ.
ໃນຊອດຂະຫນາດນ້ອຍ, ເອົານ້ໍາຕານແລະນ້ໍາ 2/3 ຈອກໃຫ້ຕົ້ມ. ອະນຸຍາດໃຫ້ມັນຕົ້ມຈົນກ່ວາມັນໄດ້ຫຼຸດລົງເປັນຢານ້ໍາຫນາເລັກນ້ອຍ. ເລີ່ມຕົ້ນຕີໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີຄວາມໄວສູງອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ແລະຖອກນ້ໍາ້ໍາຕານ້ໍາຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນໄຂ່ໃນລະດູຫນາວ, ສະຫມໍ່າສະເຫມີ. ເພີ່ມແປ້ງແປ້ງ, ແລະສານສະກັດຈາກ vanilla ເຂົ້າໄປໃນສີຂາວໄຂ່ແລະສືບຕໍ່ຕີຈົນກ່ວາຫນາແລະເງົາ. ເອົາຜົງຜັດຫມູ 4 ໂຕນອອກໄປຂ້າງຫນຶ່ງ. ສືບຕໍ່ການຕີແລະເພີ່ມເຂົ້າໃນໂກເລດທີ່ຫຼອມແລະຮັກສາການຕີຈົນກ່ວາ meringue ໄດ້ເຢັນຫມົດ,
ຕື່ມ້ໍາມັນເບີທີ່ອ່ອນລົງໄປໃສ່ຫມໍ້ສອງເມັດ, 2 ບ່ວງໃນເວລາດຽວກັນ, ໃນເວລາທີ່ຕີໃນຄວາມໄວສູງ, ຈົນກ່ວາທັງຫມົດຂອງມັນເບີຖືກລວມເຂົ້າໃນອາກາດຫນາວ. ຖ້າຫາກວ່າ buttercream ກາຍເປັນນ້ໍາໃນເວລາໃດກໍ່ຕາມໃນຂະບວນການນີ້, ໃຫ້ໃສ່ຫມໍ້ຫຸງຕົ້ມໄວ້ຈົນກ່ວາມັນເຮັດໃຫ້ມີນ້ໍາຕານແລະສືບຕໍ່ຂະບວນການຜະລິດມັນເບີເຂົ້າໄປໃນ meringue.
ການປະຊຸມທາງດ້ານການເມືອງ:
ເລື່ອນລົງເຄ້ກແລະວາງຫລີ້ນຜ້າເຊັດຕົວ. ການແຜ່ກະຈາຍຢ່າງດຽວກັນ 2 ຈອກຂອງ buttercream ໂກເລດໃນພາຍໃນຂອງ cake, ຕາມໂຄ້ງຕາມທໍາມະຊາດຂອງມັນ, gently ສ້າງມັນເຂົ້າໄປໃນ ມ້ວນ cake . ຕັດປາຍສຸດເສັ້ນຂວາງແລະເຊື່ອມຕໍ່ພວກເຂົາຢູ່ໃນໃຈກາງຂອງ cake ດ້ວຍ bitcream ເພື່ອສ້າງສາຂາ.
ການແຜ່ຂະຫຍາຍ ພາຍນອກຂອງ buche de noel ດ້ວຍ buttercream ໂກເລດພຽງພໍທີ່ຈະກວມເອົາມັນແລະຄ່ອຍໆດຶງມັນເບີມີດຫຼືຂະຫນາດນ້ອຍ, spatula ຊົດເຊີຍຜ່ານອາກາດຫນາວເພື່ອໃຫ້ຮູບລັກສະນະຂອງເປືອກຕົ້ນໄມ້ຫຍາບ. ອີກເທື່ອຫນຶ່ງການນໍາໃຊ້ spatula, ກວມເອົາປາຍຂອງບັນທຶກທີ່ມີສີຄີມແສງສະຫງວນໄວ້.
ສໍາເລັດໂດຍການເພີ່ມອອກແບບເພື່ອໃຫ້ສໍາເລັດຮູບເບິ່ງງານບຸນ.
ເກືອ cake ກ່ອນທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ແລະ refrigerate ທີ່ເຫລືອ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 425 |
| ໄຂມັນລວມ | 27 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 16 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 112 mg |
| ໂຊດຽມ | 156 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 40 ກໍາ |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 6 ກໍາ |