ມ້ວນໄຂ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນອາຫານທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໃນ cuisine ຈີນ. ທ່ານສາມາດຮັບປະທານອາຫານທີ່ແຊບນີ້ເປັນອາຫານທ່ຽງ / ເຄື່ອງດື່ມ, ອາຫານວ່າງຫຼືແມ້ກະທັ້ງອາຫານຕົ້ນຕໍ. ມັນມັກຈະເປັນກໍລະນີທີ່ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງກຽມພ້ອມຈໍານວນຫຼາຍຂອງພວກເຂົາສໍາລັບການໂຮມຊຸມນຸມຫຼືຄອບຄົວແລະທ່ານຈະຕ້ອງແຊ່ນ້ໍາຕົ້ມໄຂ່ທີ່ຖືກຕົ້ມແລະໄຂມັນທັງຫມົດ. ແຕ່ທ່ານອາດຈະສົງໄສວ່າວິທີການທີ່ດີທີ່ສຸດໃນການຖອນໄຂ່ໄຂ່ແມ່ນຫຍັງ?
ການດູດຊືມທັງ ມ້ວນໄຂ່ທີ່ ຍັງບໍ່ທັນແຕກແລະປຸງແຕ່ງແມ່ນງ່າຍດາຍແຕ່ໃນກໍລະນີຂອງມັນ, ເມື່ອທ່ານຕົ້ມສຸກແລ້ວ, ທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງໃຫ້ພວກເຂົາຢູ່ຢ່າງຫນ້ອຍ 1-2 ຊົ່ວໂມງກ່ອນທີ່ຈະຕົ້ມ.
ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວທ່ານພຽງແຕ່ສາມາດເອົາໄຂ່ frozen ອອກຈາກຕູ້ແຊ່ແຊ່ເຢັນແລະປ່ອຍໃຫ້ພວກເຂົາເຂົ້າໄປໃນເຕົາອົບໄກ່ທັນທີ. ແຕ່ຈື່ຈໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນໃນລະດັບກາງຫາຕ່ໍາເພື່ອໃຫ້ພວກມັນທໍາອິດແລ້ວເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນສູງສໍາລັບສອງສາມນາທີຈົນກ່ວາມ້ວນໄຂ່ໄດ້ຫັນເປັນສີທອງທີ່ສວຍງາມທີ່ມີໂຄງສ້າງຂີ້ເຫຍື້ອຢູ່ນອກ.
ສໍາລັບໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຍັງບໍ່ທັນໄດ້ໄຂ່
- ລາກແຜ່ນເຈ້ຍເຈ້ຍຫຼືຫນັງຂີ້ເຜີ້ງໃສ່ຖາດສໍາເລັດຮູບ.
- ໄລ່ມ້ວນໄຂ່ທີ່ຍັງບໍ່ທັນແຕກໃສ່ເຈ້ຍ parchment ທີ່ມີຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າ. ບາງຄົນອາດຈະຫຸ້ມໄຂ່ໄຂ່ທີ່ມີພຽງເລັກນ້ອຍຂອງ cornflour ພຽງແຕ່ຢຸດໃຫ້ພວກເຂົາຕິດກັນ. ຂ້າພະເຈົ້າເອງຄິດວ່າມັນມີຊ່ອງຫວ່າງລະຫວ່າງເຂົາເຈົ້າພວກເຂົາຄວນຈະດີໂດຍບໍ່ມີເມັດແປ້ງ. ແຕ່ນີ້ແມ່ນທັງຫມົດເຖິງທ່ານ.
- ຫໍ່ໄຂ່ມ້ວນທີ່ມີຫນັງ cling. ຈືຂໍ້ມູນການໃຫ້ພວກເຂົາແຫນ້ນແຫນ້ນດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງບໍ່ມີອາກາດເຢັນເພື່ອແຫ້ງໄຂ້ມ້ວນໄຂ່ໃນລະຫວ່າງການໂຄສະນາ.
- ອອກຈາກມ້ວນໄຂ່ສໍາລັບ 1 ຊົ່ວໂມງແລະກວດເບິ່ງວ່າພວກເຂົາໄດ້ຫັນຍາກ. ຖ້າພວກເຂົາມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກ, ຫຼັງຈາກນັ້ນທ່ານສາມາດເກັບໄວ້ໃນຖົງແຊ່ແຂງ. ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານພະຍາຍາມທີ່ຈະບີບນ້ໍາອອກຈາກຖົງແຊ່ແຂງໄດ້ໄວເທົ່າທີ່ຈະໄວໄດ້.
- ໃນເວລາທີ່ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້, ທ່ານພຽງແຕ່ຕ້ອງໃຊ້ເວລາໄຂ່ມ້ວນອອກຈາກຖົງ freezer ແລະໃຫ້ເຂົາເຈົ້າເຂົ້າໄປໃນ fryer ເພື່ອ fry ລະອຽດ . ແຕ່ຈື່ຈໍາໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງເພື່ອໃຫ້ມັນທໍາອິດ. ຖ້າທ່ານໃຊ້ຄວາມຮ້ອນສູງໃຫ້ໄຂມັນ frozen ໄຂ່ມ້ວນ wrappers ອາດຈະເປີດເຜີຍ. ປົກກະຕິແລ້ວຂ້າພະເຈົ້າໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນການຕົ້ມໄຂ່ໄຂ່ສໍາລັບ 3-5 ນາທີແຕ່ນີ້ແມ່ນຂຶ້ນກັບຂະຫນາດຂອງມ້ວນໄຂ່ຂອງທ່ານ. ຫຼັງຈາກນັ້ນຂ້າພະເຈົ້າຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຮ້ອນທີ່ຂຶ້ນເຊິ່ງຈະໃຫ້ໄຂ່ມ້ວນເປັນ texture crispy ຮັກແລະສີ golden ງາມແມ້ແຕ່ຢູ່ນອກ.
ສໍາລັບມ້ວນໄຂ່ທີ່ປຸງແຕ່ງ
- ທ່ານຕ້ອງລໍໃຫ້ມ້ວນໄຂ່ທີ່ຖືກຕົ້ມໃຫ້ເຢັນລົງກ່ອນທີ່ທ່ານຈະເກັບໄວ້ໃນຕູ້ເຢັນຫຼືເຄື່ອງແຊ່ເຢັນ.
- ເມື່ອໄຂ່ໄຂ່ທີ່ຕົ້ມສຸກແລ້ວເຮັດໃຫ້ມີຄວາມເຢັນລົງ, ຫໍ່ດ້ວຍຫນັງຫຸ້ມແຫນ້ນ.
- ວາງໄຂ່ຫໍ່ໄຂ່ໃນຖົງຢາງແລະຖົງຢາງ.
- ຟື້ນຟູໄຂ່ມ້ວນໃນເຕົາອົບຫຼືຈືນອີກເທື່ອຫນຶ່ງໂດຍບໍ່ມີນ້ໍານົມ. ຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານໃຊ້ຄວາມຮ້ອນຕ່ໍາໃນການປຸງແຕ່ງໄຂ່ໄຂ່ໂດຍຜ່ານການປຸງແຕ່ງໃຫ້ເຂົາເຈົ້າຢູ່ໃນຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມແຂງ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າ wrapper ຈະບໍ່ເປີດເຜີຍໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
ແກ້ໄຂໂດຍ Liv Wan