fennel ທໍາມະຊາດແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກຍັງເປັນ malathro (ເວົ້າ, ເວົ້າ: MAH-lah throh). ໃບ fennel ທີ່ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກແມ່ນສົດ, ຂາຍໃນ bunches ຫຼືຕິດກັບຮາກ. ບາງຄັ້ງມັນຖືກຂາຍພາຍໃຕ້ຊື່ "anise" ເນື່ອງຈາກວ່າຄວາມຄ້າຍຄືກັນໃນຄວາມນິຍົມ, ແຕ່ວ່າ anise ແລະ fennel ແມ່ນແຕກຕ່າງກັນ. ໃບ fennel ແຫ້ງ, ດອກ, ແລະເມັດແມ່ນຍັງມີ, ຫຸ້ມຫໍ່ຢູ່ໃນຫຼາຍຂອງບັນຈຸ.
ຊື່ພາສາກີກແລະພາສາອັງກິດ
Maratho, Mário, pronounced MAH-rah-thoh (ສຽງທີ່ອ່ອນ)
Physical Characteristics
ໃບສີຂຽວສີນ້ໍາຕານເບິ່ງຄ້າຍຄືຫມາກໄມ້ສົດ. ກ້ານໃບມີໃບສີຂີ້ເຖົ່າຂະຫນາດນ້ອຍໆ. Fennel ເປັນປະເພດຫຍ້າທີ່ມີອາຍຸຫລາຍປີຢູ່ໃນພື້ນທີ່ເມດິເຕີເລນຽນ, ແລະເຕີບໃຫຍ່ຂື້ນໃນເຂດພູມສັນຖານໃນສະພາບອາກາດອຸນຫະພູມທີ່ສຸດ. ຍັງບໍ່ມີມູນຄ່າ, fennell ແມ່ນຕົວຈິງແລ້ວເປັນພືດທີ່ອອກດອກໃນຄອບຄົວ carrot. Fennel ມີລົດຊາດທີ່ມີຄວາມນິຍົມຢ່າງແນ່ນອນ (ຫຼືຄໍາຂວັຍ).
ວິທີການໃຊ້ໃບ Fennel
ໃບ Fennel ຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານກເຣັກທັງເປັນພືດສະຫມຸນໄພແລະເປັນສີຂຽວ. ປະລິມານຂະຫນາດໃຫຍ່ຖືກເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນ stews ແລະ ragouts, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອາຫານ fricassee ແລະ fritters. Fennel ໄດ້ຖືກນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປເພື່ອປຸງແຕ່ງອາຫານຊີ້ນ, ອາຫານທະເລແລະຜັກ, ແລະຍັງເປັນສ່ວນປະກອບໃນ pies savory delicious (pites).
ຍັງມີຄວາມສົນໃຈ, ຊາວກຣີກບໍ່ແມ່ນຄົນດຽວທີ່ມີຄວາມສຸກກັບປະເພດຫຍ້ານີ້. ທ່ານສາມາດຄົ້ນຫາມັນໄດ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນ: ອີຕາລີ, ເຢຍລະມັນ, ອິນເດຍ, ປາກິສຖານ, ອັຟການິສຖານ, ອີຣ່ານ, ແລະອາເມລິກາຕາເວັນອອກກາງນໍາໃຊ້ເມັດ fennel ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງພວກເຂົາ.
ນອກຈາກນັ້ນ, ມັນຍັງຢູ່ໃນຜົງຫ້າເຄື່ອງເທດຂອງຈີນ.
ໃນຫຼາຍພາກສ່ວນຂອງປະເທດອິນເດຍແລະປາກີສະຖານ, ເມັດ fennel roasted ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິໂພກເປັນ mukhwas, ເປັນອາຫານຫຼັງຈາກກິນແລະອາບນ້ໍາ freshener.
ສຸດທ້າຍ, Fennel ແມ່ນຫນຶ່ງໃນພືດທີ່ໄດ້ຖືກກ່າວວ່າຈະບໍ່ມັກໂດຍ fleas, ແລະ fennel ແປ້ງມີຜົນກະທົບຂອງການຂັບລົດ fleas ຈາກ kennels ແລະ stables.
ຜູ້ທົດແທນ
ສົດງໍຫຼື anise.
ຕົ້ນກໍາເນີດ, ປະຫວັດສາດແລະນິທານ
ສອງເອກະສານທາງອິນເຕີເນັດທີ່ແນະນໍາວ່າ:
ຊາວກີກໂບລານຊື່ວ່າຫຍ້າ "marathon" - ມາຈາກພາສາກີກ "maraino" (ຕົວຢ່າງ: ການຂະຫຍາຍຕົວບາງ). ພວກເຂົາເຈົ້າເຊື່ອວ່າ fennel ເພີ່ມຄວາມຍາວ, ຄວາມເຂັ້ມແຂງ, ແລະຄວາມກ້າຫານຂອງຄົນ.
ຊາວກຣີກບູຮານທີ່ມີຊື່ວ່າຢາສະຫມຸນໄພເພື່ອສະຫຼອງການສູ້ຮົບທີ່ Marathon (490 ກ່ອນຄ. ສ.) ຕໍ່ຕ້ານເປີເຊຍທີ່ໄດ້ຮັບການຕໍ່ສູ້ຢູ່ໃນເຂດທົ່ງຫຍ້າ.
Fennel ແມ່ນນອກຈາກນັ້ນຍັງມີສວນຄົວຫຼືພືດສະຫມຸນໄພ. ລະວັງ: ພືດສະຫມຸນໄພອື່ນໆແລະດອກໄມ້ບໍ່ມັກຈະປູກຢ່າງໃກ້ຊິດກັບ fennel.
ຫນຶ່ງໃນສິ່ງທີ່ມີຄວາມຫມາຍແມ່ນວ່າ anise ແລະ fennel ໂດຍທົ່ວໄປມີລົດຊາດ reminiscent ກັບເຫຼົ້າທີ່ເປັນສີດໍາ. ມັນແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງເຫຼົ່ານັ້ນທີ່ວ່າຖ້າທ່ານບໍ່ມັກມັນ, ມັນອາດຈະເຮັດໃຫ້ທ່ານຫຍຸ້ງຍາກເກີນໄປ, ເຖິງແມ່ນວ່າມັນຈະຖືກໃຊ້ເລື້ອຍໆ. ດັ່ງນັ້ນ, ນໍາໃຊ້ມັນໂດຍລະມັດລະວັງແລະອາດຈະມີລັກສະນະທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດ - ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຜູ້ທີ່ຈະກິນອາຫານຂອງທ່ານມີຄວາມສຸກກັບອາຫານທີ່ມີສີຂຽວທີ່ມັນສາມາດເຮັດຫຼືທໍາລາຍມັນໄດ້.
ຖ້າທ່ານພັດລົມຂອງລົດຊາດ - ທ່ານຈະຮັກຫມາກເຜັດນີ້!