ປະເພດເຄື່ອງປະກອບ: Sumac
ຄັ້ງທໍາອິດທີ່ຂ້ອຍເປີດ jar ຂອງ sumac ແລະກິ່ນຫອມຂອງມັນມີກິ່ນຫອມຫມາກໄມ້ທີ່ເຂັ້ມແຂງ, ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ hooked. ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ດໍາເນີນການຂັດຂວາງບາງສ່ວນເທິງ ຮົ່ມ, ຂ້າພະເຈົ້າພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ A L Minute. ຂ້າພະເຈົ້າແຊ່ຜັກທຽມຂອງຂ້າພະເຈົ້າ rubbed pita ເຂົ້າໄປໃນ humacus sumac laced ... HEAVEN!
ປະຊາຊົນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ກ່ຽວຂ້ອງກັບ Sumac ມີພິດ. ໃນຂະນະທີ່ບາງຊະນິດ Sumac ແມ່ນພິດແທ້ໆ, ບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງກັງວົນ. ອາຫານສູດ Sumac ແມ່ນສາມາດກໍານົດໄດ້ງ່າຍໂດຍມັນເປັນ bulbs ສີແດງ vibrant (ບໍ່ຕ້ອງຈັບໃດໆຂອງພຸ່ມໄມ້ bulb ສີຂາວ!).
ໃນປັດຈຸບັນທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບແບບນີ້, ໃຫ້ເວົ້າກ່ຽວກັບພື້ນຖານວ່າ:
ອາຫານ: ລົດຊາດຂອງ Sumac ແມ່ນແປກໃຈແທ້ໆ. ມັນມີລະດັບຂອງຫມາກເຜັດແລະຫມາກໄມ້ທີ່ສາມາດຖືກອະທິບາຍວ່າມີອົງປະກອບທີ່ມີຄຸນງາມຄວາມດີ. ນີ້ລົດຊາດຫວານແຕ່ມີລົດຊາດສົ້ມແມ່ນປະຕິບັດຕາມໂດຍມີນ້ໍາ punch ລົດຊາດມີອໍານາດ astringent. ໃນຂະນະທີ່ມີປະສົບການທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍຢ່າງ, Sumac ຍັງຜະສົມຜະສານກັບເຄື່ອງເທດອື່ນໆເຊັ່ນ Allspice, Chili, Thyme ແລະ Cumin. ຫນຶ່ງໃນຜະລິດຕະພັນອາຫານທີ່ພົບເຫັນຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນ Sumac ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນ Za'atar . Sumac ຍັງນໍາເອົາບັນດາຜະລິດຕະພັນທໍາມະຊາດທີ່ມີການເພີ່ມຄວາມຄ້າຍຄືກັນເຊັ່ນກັນໃນວິທີການເກືອ.
ຂໍ້ເທັດຈິງ: ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ Sumac ຈະເລີນເຕີບໂຕໃນຕົ້ນໄມ້ທີ່ເອີ້ນວ່າ Rhus Coriaria. ພືດນີ້ມັກຈະເລີນເຕີບໂຕໃນເຂດພູພຽງທີ່ສູງຂອງທະເລເມດິເຕີເລນຽມ. Sicily ແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກໂດຍສະເພາະສໍາລັບການຂະຫຍາຍຕົວຫມາກໄມ້ປ່າເມັດນ້ອຍເຫຼົ່ານີ້ມີລົດຊາດຍ້ອນດິນແດນປ່າທໍາມະຊາດ, ຂອງຕົນ rocky. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, Sumac ຍັງເຕີບໃຫຍ່ຢູ່ໃນ Turkey ແລະຍັງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນບາງສ່ວນຂອງອີຣ່ານ.
ການນໍາໃຊ້: Sumac ແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນກົດຫນຽວໃນອາຫານ Arabica ແລະ Lebanese. Sumac ແມ່ນພົບເຫັນທົ່ວໄປຢູ່ໃນສະຫະລັດເປັນຝຸ່ນດິນແຕ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນຫມາກມີເນື້ອທັງຫມົດ. ການນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປທີ່ສຸດສໍາລັບຫມາກມີເນື້ອແມ່ນເພື່ອ crack ຫຼືປວດເລັກນ້ອຍແລະແຊ່ນ້ໍາໃນນ້ໍາປະມານ 20 ນາທີແລະນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນ marinades, dips ຫຼື dressings.
ເຊັ່ນດຽວກັນກັບລະບຸໄວ້ກ່ອນຫນ້ານີ້, ຝຸ່ນແມ່ນໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດ. ດິນ Sumac ແມ່ນສິ່ງທີ່ດີທີ່ສຸດສໍາລັບການປຸງແຕ່ງ ຊີ້ນ , ການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ມີປະໂຫຍດສໍາລັບອາຫານຜັກ, ແລະສິ່ງທີ່ຈໍາເປັນສໍາລັບການປູກຫມາກມ່ວງຂອງທ່ານເອງ. Sumac mixes ດີກັບຫມາກໄມ້ທີ່ສຸດ, ເຊັ່ນ: ຫມາກວອນນັດແລະແກ່ນແປ້ງແລະນໍາເອົາອົງປະກອບທີ່ມີນ້ໍາປະປາໃນເວລາທີ່ເພີ່ມເຂົ້າໄປໃນຖ້ວຍກາເຟ.
ໃນເວລາທີ່ສາມາດ, ທ່ານຄວນຈະຊື້ເຄື່ອງເທດທັງຫມົດແລະດຽວກັນໄປສໍາລັບ Sumac. ນີ້ແມ່ນຍ້ອນວ່າໃນຂະນະທີ່ດິນ Sumac ສາມາດມີເວລາຫຼາຍເດືອນໃນບ່ອນທີ່ມີອາກາດເຢັນ, Whole Sumac ສາມາດໃຊ້ເວລາສູງກວ່າຫນຶ່ງປີ. ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍ, Sumac ທັງຫມົດແມ່ນພົບເຫັນບໍ່ຄ່ອຍພົບຢູ່ນອກເຂດພື້ນທີ່ມັນໄດ້ຖືກຂະຫຍາຍຕົວ. ດິນ Sumac ສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານພິເສດແລະອອນໄລນ໌.