ຫນ້າທໍາອິດ, corned ຊີ້ນງົວແລະກະລໍ່າປີບໍ່ແມ່ນອາຫານພື້ນເມືອງໄອແລນ, ມັນເປັນ ອາ ຫານ ໄອແລນອາເມລິກາ ແບບພື້ນເມືອງ. ໃນປະເທດໄອແລນ, ທ່ານຈະມີໂອກາດທີ່ຈະເຂົ້າໄປເບິ່ງ bacon ຕົ້ມສຸກ ແລະຜັກກາດ . ແນ່ນອນ, ນີ້ບໍ່ແມ່ນ bacon ທີ່ທ່ານອາດຈະຄິດ, ແຕ່ວ່າຢູ່ຂ້າງຈຸດ. ບໍ່ວ່າຈະເປັນປະເທດໄອແລນທີ່ກິນ ຊີ້ນງົວຫລືບໍ່ແມ່ນວັນ St. Patrick ມື້ , ມັນໄດ້ກາຍເປັນອາຫານທີ່ເລືອກຢູ່ທົ່ວໂລກ. ຄວາມລັບທີ່ຈະກິນຊີ້ນງົວແມ່ນເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທ່ານແຊ່ນ້ໍາມັນທີ່ດີເພື່ອຍົກເກືອກ່ອນທີ່ທ່ານຈະໃສ່ນ້ໍາມັນ.
ຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວແມ່ນເບຍ brisket ທີ່ໄດ້ຖືກເກືອແລະເກັບກ່ຽວເພື່ອຮັກສາມັນ. ໃນຄວາມເປັນຈິງ, ຄໍາສັບ "corned" ແມ່ນມາຈາກເກືອຫຍາບທີ່ໃຊ້ຫຼາຍທີ່ສຸດໃນຂະບວນການນີ້. ໃນພາສາອັງກິດເກົ່າ, ສາລີຫມາຍເຖິງເຂົ້າສາລີ (ສາລີອາເມຣິກາຫຼືສາລີແມ່ນຍັງບໍ່ທັນຮູ້ຈັກກັບເອີຣົບ) ກ່ຽວກັບຂະຫນາດຂອງເກືອຫຍາບທີ່ນໍາໃຊ້, ເພາະສະນັ້ນ, "ງໍ" ຊີ້ນງົວ. ຄວາມລັບໃນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນງົວທີ່ມີຊີ້ນງົວແມ່ນເພື່ອໃຫ້ເກືອອອກມາຄືນ. ນີ້ແມ່ນເຮັດໂດຍປົກກະຕິໂດຍການຕົ້ມມັນກັບມັນຕົ້ນແລະຜັກອື່ນໆ. ມັນຕົ້ນແມ່ນດີທີ່ສຸດໃນການດູດຊືມເກືອ. ປະເພນີກໍານົດວ່າກະລໍ່າປີໄດ້ຖືກຕົ້ມແລ້ວໃນນ້ໍາທີ່ທ່ານຕົ້ມຊີ້ນງົວມັນ. ນີ້ລົດຊາດກະລໍ່າປີ.
ຂັ້ນຕອນທີ 1 - ຕົ້ມ
ເພື່ອເລີ່ມຕົ້ນການປຸງແກງຊີ້ນງົວຂອງພວກເຮົາ, ທ່ານຕ້ອງຕົ້ມຊີ້ນງົວປະມານ 30 ນາທີຕໍ່ປອນແລະບໍ່ຫນ້ອຍກວ່າ 2 ຊົ່ວໂມງ. ການເຮັດໃຫ້ແຫ້ງນີ້ຕ້ອງ ເຮັດດ້ວຍນ້ໍາອຸ່ນຫຼືເກືອກໍ່ຈະບໍ່ທໍາລາຍໄດ້ຢ່າງມີປະສິດຕິຜົນ. ທ່ານກໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງປ່ຽນນ້ໍາທຸກໆຊົ່ວໂມງແລະລ້າງຊີ້ນງົວອອກເມື່ອທ່ານປ່ຽນນ້ໍາ.
ທ່ານອາດຈະເລືອກທີ່ຈະເອົາຊີ້ນງົວເຂົ້າໄປໃນຫມໍ້ນ້ໍາແລະວາງໄວ້ໃນເຕົາຂອງທ່ານໃນໄລຍະທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຕໍ່າສໍາລັບເວລາທີ່ໃຊ້ເວລາແຊ່.
ຂັ້ນຕອນທີ 2 - ລະດູການ
ເມື່ອຊີ້ນງົວໄດ້ຖືກແຊ່ນ້ໍາແລະລ້າງອອກແລ້ວທ່ານສາມາດໃຊ້ສະບຽງອາຫານໄດ້. ຊີ້ນງົວສະຫຼັດຖືກຂາຍເລື້ອຍໆດ້ວຍຊຸດເຄື່ອງເທດ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນີ້ເປັນຫນໍ່ສຸດຊີ້ນ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດປົນກັນກັບຕົວເອງ. ໃຊ້ເປືອກເປືອກສີດໍາເປືອກເປືອກເປືອກ, ເມັດ ແກງ, ຫມາກຜັກທຽມ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກ, ຜັກທຽມ, ແລະ cayenne. ໂດຍປົກກະຕິທ່ານຕ້ອງການຫຼາຍຂອງ pepper ແລະ coriander ແລະຫນ້ອຍຂອງສ່ວນປະກອບອື່ນໆ. ພະຍາຍາມກິນເຂົ້າຈີ່ 4 ສ່ວນແລະ coriander ແລະ 1 ສ່ວນຂອງຄົນອື່ນ. ທ່ານສາມາດ, ແນ່ນອນ, ເພີ່ມສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ, ແຕ່ corned ຊີ້ນ ແມ່ນປະເພນີຕາມລະດູການທີ່ມີ peppercorns ແລະ coriander ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຊ້ປຸງລົດຊາດທີ່ແທ້ຈິງ, ໃຊ້ເຫຼົ່ານີ້. ຈູດເຄື່ອງເທດເຂົ້າໃນຊີ້ນ. ທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ມັນເລິກເຂົ້າໄປໃນບ່ອນນັ້ນເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດຂົມຂື່ນ.
ຂັ້ນຕອນທີ 3 - ເຕົາອົບ
ໃນປັດຈຸບັນທ່ານພ້ອມທີ່ຈະກິນເຂົ້າ. ທ່ານຕ້ອງການກິນຊີ້ນງົວຂອງທ່ານປະມານ 1 ຫາ 2 ຊົ່ວໂມງໃນອຸນຫະພູມຕ່ໍາ (ປະມານ 250 ອົງສາ F. (120 ອົງສາ)). ຖ່ານໄມ້ແລະໄມ້ແຂງຈະຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດທີ່ດີກວ່າແຕ່ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນອາຍແກັສ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄປ ສໍາລັບ grilling ໂດຍທາງອ້ອມ ແລະນໍາໃຊ້ນ້ໍາແຊ່ພາຍໃຕ້ຊີ້ນງົວ corned ໄດ້. ແກງ ຈົນກ່ວາ ອຸນຫະພູມພາຍໃນຂອງຊີ້ນ ໄດ້ບັນລຸຫຼາຍກວ່າ 165 ອົງສາ F. (75 ອົງສາ C. ). ຖ້າທ່ານຊິມຊີ້ນງົວຢູ່ໃນນ້ໍາຮ້ອນກ່ອນມັນກໍ່ອາດຈະປະມານພື້ນທີ່ນີ້. ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການແມ່ນເປັນຊີ້ນງົວທີ່ມີກະດູກອ່ອນທີ່ມີນ້ໍາຫນັກເບົາຢູ່ເທິງຫນ້າດິນແຕ່ບໍ່ແຫ້ງເພາະສະນັ້ນຈົ່ງສັງເກດເບິ່ງຊີ້ນຢ່າງໃກ້ຊິດ, ໂດຍສະເພາະຫຼັງຫນຶ່ງຊົ່ວໂມງ.
ຂັ້ນຕອນທີ 4 - Baste
ໃນໄລຍະ grilling, ທ່ານຕ້ອງການ baste ຊີ້ນງົວທຸກໆ 30 ນາທີ. ໃຊ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ທ່ານໄດ້ກະກຽມກ່ອນທີ່ມີພາກສ່ວນເທົ່າທຽມກັນຂອງນ້ໍາ, ນ້ໍາມັນແລະສົ້ມເພື່ອເຮັດໃຫ້ບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຄ້າຍຄືກັບເຄື່ອງນຸ່ງສະຫຼັດ. ນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ຊີ້ນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນແລະຍັງຊ່ວຍໃຫ້ນໍ້າມັນອອກຕື່ມຕື່ມອີກ. ໂດຍ basting ກັບລະດູການຈາກ rub ທ່ານສືບຕໍ່ເພີ່ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ຍິ່ງໃຫຍ່ເພື່ອຊີ້ນງົວ corned. ຖ້າທ່ານແນະນໍາບາງຄວັນຢາສູບໃນຂະບວນການນີ້ທ່ານກໍ່ຈະມີລົດຊາດຫຼາຍກວ່າເກົ່າ.
ດັ່ງນັ້ນ, ເປັນຫຍັງທ່ານຈຶ່ງຕ້ອງການກິນເຂົ້າຊີ້ນງົວ? ດີ, ທ່ານຕື່ມຫຼາຍລົດຊາດຫຼາຍກວ່າຊີ້ນກ່ວາທ່ານພຽງແຕ່ຈະຕົ້ມມັນ. ນອກຈາກນັ້ນ, ທ່ານໄດ້ຮັບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງຊີ້ນທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ຕົ້ມໃສ່ກັບເຫັດ. ຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແປ້ງແມ່ນຫນາແຫນ້ນແລະມີໂຄງສ້າງທີ່ດີຂຶ້ນກວ່າເກົ່າ. ຖ້າທ່ານຕ້ອງການໃຫ້ຜັກກາດທີ່ຈະໄປນໍາໃຊ້ນ້ໍານ້ໍາສຸດທ້າຍທີ່ທ່ານຕົ້ມຊີ້ນງົວນັ້ນ,
ໃຫ້ມັນຕົ້ມ, ຖິ້ມມັນຕົ້ນແລະຫຼັງຈາກນັ້ນກະລໍ່າປີ. ນອກຈາກນີ້ທ່ານຍັງສາມາດເພີ່ມນ້ໍາເຂົ້າຫນົມຂີ້ເຫຍື້ອອອກມາຈາກເຕົາຂີ້ຝຸ່ນຂອງທ່ານ. ນີ້ກໍ່ຈະມີລົດຊາດທີ່ສຸດ.