ອາຫານ Jerk ແມ່ນນິຍົມໃນ Jamaica ແລະ Caribbean, ແຕ່ວ່າໃນປັດຈຸບັນມັນໄດ້ກາຍເປັນທີ່ນິຍົມທົ່ວໂລກ. jerk Jamaican ອາດຈະຄ້າຍຄືເຄື່ອນໄຫວເຕັ້ນ, ແຕ່ວ່າມັນແມ່ນເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີລົດຊາດທີ່ເຜັດ, ຫວານຂອງເຄື່ອງເທດທີ່ໄດ້ຮັບການບໍລິການຜ່ານຂະບວນການກິນເຂົ້າຫນົມປັງແລະຊີ້ນຫມູ, ສັດປີກ, ແລະຜັກຕ່າງໆ, ທີ່ໄດ້ຮັບຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດແມ່ນຊີ້ນຫມູຫມູແລະໄກ່ jerk. ສະບຽງອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບຜົນຜະລິດເປັນລົດຊາດທີ່ມີລົດຊາດຫວານແລະມີລົດຊາດຫວານ.
Jerk ຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເປັນພາສາໃນເວລາທີ່ອະທິບາຍການປະສົມທີ່ໃຊ້ເວລາແຫ້ງແລ້ງຫຼືປຽກນໍາໃຊ້ເພື່ອ jerk ອາຫານສະເພາະໃດຫນຶ່ງ. ຊາກ Jerk ພັດທະນາຢູ່ເບື້ອງຂວາຂອງຖະຫນົນໃນຈາໄມກາເປັນອຸດສາຫະກໍາອາຫານໄວໃນທ້ອງຖິ່ນ.
The Real Kicker
ໄດ້ຮັບການລ່ວງລະເມີດ, ຖ້າທ່ານບໍ່ສາມາດຈັດການອາຫານທີ່ເຜັດຮ້ອນ, jerk ອາດຈະບໍ່ສໍາລັບທ່ານ. ມັນມີເຕະແທ້ຈິງ, ບໍ່ໄດ້ມາຢູ່ໃນລະດັບ. ໃນຂະນະທີ່ຍັງມີບາງປະເພດເຂົ້າຫນຽວບາງຊະນິດ, ເຊັ່ນ: ອາກາດອ່ອນ, ກາງຫຼືຮ້ອນ, ແມ່ນຫນຶ່ງໃນບັນດາຜູ້ທີ່ກິນມັນຫຼືປ່ອຍໃຫ້ມັນເຕະ. ມັນກໍ່ເຜັດ. ການລຶບ pepper chile ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍປ່ຽນແປງຜະລິດຕະພັນທີ່ສຸດ, ແລະມັນບໍ່ພຽງແຕ່ jerk ໂດຍບໍ່ມີຄວາມຮ້ອນໄດ້! ລອງເບິ່ງສາມສ່ວນປະກອບສໍາຄັນທີ່ສຸດຂອງການປຸງແຕ່ງ jerk ກ່ອນທີ່ຈະພະຍາຍາມຫນຶ່ງໃນສູດ jerk Jamaican ທີ່ແທ້ຈິງຂ້າງລຸ່ມນີ້.
ຂະບວນການ Jerk Spicing
ມີສາມສ່ວນປະກອບຕົ້ນຕໍໃນເຄື່ອງປະດັບ jerk: bonnet scotch, allspice, ແລະ thyme. ບໍ່ວ່າຈະເປັນຊີ້ນ, ສັດປີກຫຼືຜັກ, ຍັງສາມາດເພີ່ມຊອດ jerk ໃຫ້ອາຫານໃດໆທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.
ວິທີການແບບດັ້ງເດີມທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ໄກ່ jerk ມີຂະບວນການທີ່ຍາວນານຂອງຊີ້ນຈາກ 12 ຫາ 24 ຊົ່ວໂມງໃນສ່ວນປະກອບທີ່ສົດຊື່ນສ່ວນໃຫຍ່ທີ່ອາດຈະປະກອບມີນ້ໍາຊອດ, ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານ, ທັງຫມົດແລະຜັກບົ່ວຖົ່ວເຫຼືອງສໍາຫຼັບ Scotch bonnet peppers (ເມັດໃນຄວາມອຸດົມສົມບູນຫຼາຍ), ຫມາກໄມ້ທັງຫມົດ allspice , ຂີງຂັດ, ແປ້ງແລະ thyme ສົດ.
ເພີ່ມນ້ໍາມັນຖ້າທ່ານຕ້ອງການ. ໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແບບ Jamaican ແບບພື້ນເມືອງ, ຫຼັງຈາກຊີ້ນໄດ້ຖືກນໍາມາປຸງແຕ່ງ, ມັນໄດ້ຖືກປຸງແຕ່ງຢູ່ເທິງຍອດຂອງໄມ້ຈາກຕົ້ນໄມ້ pimento ຂ້າງເທິງຂີ້ເຜີ້ງ (ຫມາກໄມ້ pimento ຜະລິດຫມາກໄມ້ປ່າເມັດ allspice). ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຊີ້ນແມ່ນປາຍຍອດຂອງໂລຫະທີ່ໃຫຍ່. ໄມ້ຖືກຫັນໄປສະເຫມີເພື່ອຮັບປະກັນຊີ້ນຖືກປຸງແຕ່ງຢ່າງສມ່ໍາສະເຫມີ. ຂະບວນການນີ້ສາມາດໃຊ້ເວລາ 2 ຊົ່ວໂມງ.
ແນ່ນອນວ່າຂະບວນການປຸງແຕ່ງຊີ້ນແລະຜັກກະຕ່າຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນແຕກຕ່າງກັນຢູ່ເຮືອນ, ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ໄມ້ pimento ແມ່ນມີຢູ່ໃນຮ້ານພິເສດຖ້າທ່ານເລືອກທີ່ຈະກິນຫຼືກິນຊີ້ນຂອງທ່ານກັບພວກເຂົາ. ວິທີທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງດື່ມທີ່ບໍ່ດີແມ່ນເພື່ອບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນຂອງທ່ານດີກວ່າ, ແຕ່ໃຫ້ສະບູ່ທີ່ແຫ້ງແລ້ງຫຼັງຈາກຊີ້ນຖືກຕົ້ມ. ຂັ້ນຕອນນີ້ເພີ່ມເຕີມຂອງເຄື່ອງດື່ມຈະໃຫ້ທ່ານມີລົດຊາດຫວານທີ່ດີທີ່ສຸດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຮັບໃຊ້ໄກ່ jerk ດ້ວຍນ້ໍາມັນຖົ່ວເຫຼືອງສໍາຫຼັບ Scotch.