Cornichons (pronounced COR-nee-shons) ແມ່ນ gherkins pickled ຂະຫນາດນ້ອຍ - ໃນຄໍາສັບຕ່າງໆອື່ນໆ, pickles ຂະຫນາດນ້ອຍ. ລົດຊາດຫວານຂອງພວກເຂົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາເປັນເຄື່ອງປະດັບທີ່ດີເລີດຫຼືເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມເພື່ອໃຫ້ບໍລິການກັບເຄື່ອງປະດັບທໍາມະ ຊາດ ເຊັ່ນ: salamis, ຮົມທີ່ປິ່ນປົວ, ເພັດ, ຜັກດອງແລະເຄື່ອງດື່ມອື່ນໆ.
ໂດຍອ້າງອີງໃສ່ຫມາກຂີ້ຫມາກໄມ້ເປັນເຄື່ອງນຸ່ງຫົ່ມຫຼືເຄື່ອງປຸງອາຫານ, ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ບໍ່ສາມາດສົ່ງຜົນສະທ້ອນຢ່າງແທ້ຈິງທີ່ພວກເຂົາເປັນສິ່ງຈໍາເປັນທີ່ແທ້ຈິງທີ່ພວກເຂົາເປັນຖາດທາດແປ້ງມາດຕະຖານ.
ບັນດາລາຍການຊີ້ນທີ່ສຸດໃນຖົງຫມາກເຜັດແມ່ນມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ, ເຄັມ, ຫຼືທັງສອງ, ແລະໂດຍບໍ່ມີການຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍຂອງ cornichon ໃນແຕ່ລະກັດ, ປາກຂອງທ່ານຈະໄດ້ຮັບການ overwhelmed ທັນທີທັນໃດ. ທ່ານບໍ່ຈໍາເປັນຕ້ອງຜະສົມຜະສານກັບກິ່ນຂອງທ່ານ. Cornichons ແມ່ນ delicious ທັງຫມົດໂດຍຕົນເອງ.
ວິທີການຫາພວກເຂົາ
ທ່ານສາມາດເຕີບໃຫຍ່ຂອງຫມາກໄມ້ຂອງທ່ານເອງ, ຊຶ່ງມີຂະຫນາດນ້ອຍກວ່າແລະນ້ອຍກວ່າຫນໍ່ແຕງ. ກວດເບິ່ງຜູ້ຂາຍທົ່ງຫຍ້າທີ່ສູງທີ່ສຸດຂອງທ່ານຫຼືຜູ້ຂາຍເຄື່ອງເທດ - ຂໍຮ້ອງໃຫ້ໃຊ້ແຕງກວາຝຣັ່ງ, ແຕງປາຣີ, ຫຼືກາເຟປາຣີ. ອອນໄລນ໌, ຊອກຫາສໍາລັບຮ້ານຂາຍຍ່ອຍທີ່ມີຄວາມສໍາຄັນໃນການປູກພືດ heirloom. ຊື້ຫມາກພ້າວຕົວຈິງຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້. ແຕງພາສາອັງກິດບໍ່ແມ່ນຕົວແທນທີ່ດີ. ພວກເຂົາເຈົ້າບໍ່ມີຄວາມຫຍຸ້ງຍາກພຽງເລັກນ້ອຍທີ່ແຍກແຍະຫມາກພ້າວ.
ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊື້ cornichons brined ຫຼືປຸງແຕ່ງແລ້ວໃນຮ້ານຂາຍເຄື່ອງທີ່ມີຄວາມຕ້ອງການສູງເຊັ່ນ: Walmart ແລະ Wegman ຂອງ, ແລະອື່ນໆ. ຊອກຫາໃຫ້ເຂົາເຈົ້າໃນ aisle pickle ໄດ້.
ແລະຖ້າຫາກວ່າທ່ານຍັງບໍ່ສາມາດຊອກຫາຫມາກກ້ວຍ, ຊື້ຫມາກພ້າວ kosher dill ແລະດ້ວຍມີດແຫຼມທີ່ສຸດ, ແຊ່ໃຫ້ພວກເຂົາກວ້າງຂວາງ.
ຈືຂໍ້ມູນການ, ທ່ານກໍາລັງຊອກຫາລົດຊາດແທນທີ່ຈະເບິ່ງ.
Pickling Cornichons ຂອງທ່ານ
Cornichons ແມ່ນເຮັດດ້ວຍການເລີ່ມຕົ້ນດ້ວຍຄວາມຫຼາກຫຼາຍຂອງ gherkins ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍກ່ວາສິ່ງທີ່ທ່ານມັກຊື້ຢູ່ຮ້ານສັບພະສິນຄ້າ, ແລະເລືອກເອົາພວກມັນໃນເວລາທີ່ຫນຸ່ມນ້ອຍເພື່ອວ່າພວກເຂົາພຽງແຕ່ສອງເທົ່າຫລືສອງເທົ່າ.
ຫຼັງຈາກການປິ່ນປົວໃຫ້ພວກເຂົາໃນເກືອຄືນ, ເຊິ່ງຊ່ວຍສະກັດບາງແຫຼ່ງນ້ໍາ, ຜູ້ລ້າໄດ້ຖືກແຊ່ໃນສົ້ມອີກຄືນຫນຶ່ງ.
ສົ້ມຖືກນໍາໄປປັ່ນປຽກ, ແລ້ວເຢັນ, ແລະຜັກກາດແລະສົ້ມຖືກປະທັບເຂົ້າໄປໃນຈອກພ້ອມກັບຕົ້ນສະຫມຸນແລະອາໂລມເຊັ່ນ: tarragon, ຫົວຜັກທຽມ, ໃບປະສົມ, thyme, ແລະຜັກບົ່ວ.
ມີວິທີການປິ່ນປົວທີ່ຄ້າຍຄືກັນໂດຍນໍາໃຊ້ສ່ວນປະກອບດຽວກັນທີ່ບໍ່ມີສ່ວນຮ່ວມໃນການຂັດຂູດ gherkins ແລະຜົນໄດ້ຮັບແມ່ນຫມາກພ້າວ, crisper cornichon.
Tag-alongs
ສູດຫລາຍມາຍລວມມີຫມາກພິກຂັດ, ລວມທັງຊີ້ນງົວຊີ້ນງົວຊີ້ນຄວາຍແລະແປ້ງເຕົ່າ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບສະຫຼັດເຢັນຕ່າງໆເຊັ່ນສະຫຼັດໄຂ່ຫຼືສະຫຼັດມັນຕົ້ນ. Cornichons ປະກອບອາຫານຫມູ, ເຊັ່ນ: ຫມູຫມູ, ແລະມັກຈະມີຢູ່ໃນຊອດສໍາລັບຊີ້ນຫມູ, ແກະ, ຫຼືອາຫານຫວ່າງອື່ນໆ.
ຊອດ Charcutire ແມ່ນ ຍັງ ເປັນຄລາສສິກທີ່ເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວຜັດຜັກທຽມໃນມັນເບີຫຼືນໍ້າມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນເພີ່ມສົ້ມແລະ demi-glace , ຫຼຸດລົງແລະຫຼັງຈາກນັ້ນຈົບດ້ວຍຫມາກກ້ວຍ.
ຊອດ Gribiche ເປັນຊອດເຢັນທີ່ເຮັດດ້ວຍຖານຮາກໄຂ່ມຸກໄຂ່ທີ່ມີນ້ໍາມັນຕົ້ມປະສົມກັບນ້ໍາມັນແລະສົ້ມ, ຄ້າຍຄືກັບ ເຄື່ອງນຸ່ງທີ່ສາມາດເຮັດໄດ້ , ແຕ່ໃຊ້ແກ່ນໄຂ່ໄຂ່ຕົ້ມແທນທີ່ຈະເປັນວັດຖຸດິບ. ສີຂາວໄຂ່ແມ່ນ julienned ແລະຫຼັງຈາກນັ້ນປະສົມເຂົ້າໄປໃນ sauce ສຸດທ້າຍ, ເຊິ່ງໄດ້ຮັບຜິດຊອບທີ່ມີກຸ້ງແລະກຸ້ງ.