ເຄື່ອງເທດທີ່ມີຊື່ສຽງທີ່ສຸດໃນປະເທດໂປຕຸເກດ

ເຖິງແມ່ນວ່າສູດອາຫານໂປຕຸເກດສ່ວນໃຫຍ່ມັກຈະນໍາໃຊ້ພຽງແຕ່ສອງເມັດທີ່ມີລົດຊາດທີ່ສໍາຄັນໃນອາຫານໃດຫນຶ່ງແລະອີງໃສ່ອາຫານທີ່ຕົນເອງສ້າງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດທີ່ມີຂະຫນາດໃຫຍ່, ບໍ່ມີຄວາມສົງໃສວ່າເຄື່ອງເທດທີ່ນໍາໃຊ້ໂດຍທົ່ວໄປມາໂດຍ chef ແລະເຮືອນ, ສະທ້ອນໃຫ້ເຫັນ ປະຫວັດສາດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ ຂອງປະເທດໂປໂລຍ ເປັນປະເທດ explorers ທີ່ມີການຄອບຄອງກວ້າງໃຫຍ່. ມັນແມ່ນເຄື່ອງເທດເຫຼົ່ານີ້ທີ່ເປັນແຮງບັນດານໃຈຕົ້ນຕໍສໍາລັບການຊອກຫາເສັ້ນທາງທີ່ສັ້ນກວ່າສໍາລັບເຮືອເພື່ອສົ່ງສິນຄ້າ!

ພະຍາຍາມເລືອກເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄຸນນະພາບທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ທ່ານສາມາດຊອກຫາໄດ້. ເຄື່ອງເທດທີ່ດີທີ່ສຸດສາມາດພົບໄດ້ຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຊົນເຜົ່າຫຼືຮ້ານຂາຍເຄື່ອງເທດທ້ອງຖິ່ນ. ຫຼີກລ້ຽງການຄ້າຊູເປີມາເກັດຖ້າທ່ານສາມາດເຮັດໄດ້, ແລະຈື່ໄວ້ວ່າເຄື່ອງເທດຈະຫມົດໄປພາຍຫຼັງສອງສາມເດືອນ.

• 01 of 05

  Piri-piri

  ມັນແມ່ນການສໍາຫຼວດປອກຕຸຍການຂອງຊາຍຝັ່ງທະວີບແອຟິກາ, ເລີ່ມຕົ້ນໃນປີ 1400 ທີ່ເຮັດໃຫ້ຄວາມຮັກຂອງເຂົາເຈົ້າຂະຫນາດໃຫຍ່ທີ່ມີຂະຫນາດນ້ອຍທີ່ມີນ້ໍາມັນຮ້ອນ, piri-piri , ເຊິ່ງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງອາຫານ Angolan ແລະ Mozambique. ມັນແມ່ນປັດຈຸບັນຍັງເປັນສ່ວນຫນຶ່ງຂອງ cuisine ປອກຕຸຍການ, ໃນຫຼາຍຮູບແບບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ.

  Molho de Piri-piri ແມ່ນ້ໍາທີ່ຄ້າຍຄືກັບ Tabasco ທີ່ສາມາດເກັບຮັກສາໄວ້ໃນຕາຕະລາງການນໍາໃຊ້ໃນເວລາອາຫານ, ແລະນໍາໃຊ້ເປັນສ່ວນປະກອບໃນຫຼາຍໆຖ້ວຍ. ມີສູດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຫຼາຍສໍາລັບຊອດ piri-piri .

  Mas sa de Piri-piri ແມ່ນຫມາກໄມ້ທີ່ຜະລິດຈາກພື້ນຜັກທີ່ມີເກືອຫຍາບ. ບາງຄົນປຸງແຕ່ງເຊັ່ນ: ການເພີ່ມການສໍາພັດຂອງນາວຫຼືສົ້ມເພື່ອວາງ.

  ແຕ່ຫນ້າເສຍດາຍມັນກໍ່ເປັນການຍາກທີ່ຈະໄດ້ຮັບ ເປີລີ piri-piri ທັງຫມົດໃນອາເມລິກາເຫນືອ. ຮ້ານຄ້າພິເສດໂປຕຸເກດ, ເຊິ່ງສາມາດພົບເຫັນຢູ່ໃນເຂດຕ່າງໆເຊັ່ນ New Bedford, MA, ບ່ອນທີ່ຫຼາຍປອກຕຸຍການເຂົ້າເມືອງ, ຢ່າງຫນ້ອຍຈະປະຕິບັດນ້ໍາຂວດ. ທ່ານສາມາດທົດແທນມັນໄດ້ດ້ວຍຫມາກພິກແຄບແຫ້ງຫຼືສົດ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດທົດແທນມັນກັບ New Mexican pequín, ແຕ່ວ່າມີຄວາມລະມັດລະວັງ, ຍ້ອນວ່າເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຮ້ອນທີ່ດີກ່ວາ piri-piri . ລອງໃຊ້ນ້ໍາເຜັດ Tabasco ໃນສູດທີ່ເອີ້ນວ່າ Molho de Piri-piri . ມັນເປັນເລື່ອງທີ່ເປັນຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ.

• 02 of 05

  ໂກນຫມາກ (Canela)

  ໄຄແມ່ນຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໃນ desserts ປອກຕຸຍການ ( sobremesas ), ຍ້ອນວ່າມັນຢູ່ໃນຮ້ານອາຫານຫລາຍຢ່າງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນຍັງຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເລື້ອຍໃນອາຫານ savory, ເຊິ່ງບໍ່ແມ່ນເລື່ອງທົ່ວໄປໃນອາຫານເອີຣົບ. ເປັນໄມ້ໄຜ່ຫນ້ອຍແມ່ນເປັນປະສົມປະສານທົ່ວໄປສໍາລັບທຸກຊະນິດແກງໄກ່ແລະ stews.

• 03 of 05

  Paprika (Colorau)

  ປອກຕຸຍການມີຄວາມຮັບຜິດຊອບໃນການແຈກຢາຍເຄື່ອງເທດທີ່ມີຄວາມຮັກຫຼາຍທີ່ສຸດໃນທົ່ວໂລກໃນໄລຍະຫລາຍປີຂອງການສໍາຫຼວດແລະການຄ້າ. Paprika ແມ່ນຜະລິດຈາກຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງແຫ້ງ. ບາງຄັ້ງເຫຼົ່ານີ້ຖືກສູບຢາກ່ອນທີ່ຈະດິນ. ຄຸນນະພາບທີ່ດີ, ຫວານ, ກິ່ນຫອມ, ຫຼື ສີສັນ , (ເຊັ່ນ: ຮັງກາຣີຫຼືແອສປາໂຍນ) ຄວນຈະຕອບສະຫນອງຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານຫລາຍທີ່ສຸດໃນຂະນະທີ່ແຕ່ງອາຫານໂປຕຸເກດ. ຖ້າຫາກວ່າສູດການໂທສໍາລັບສະບັບ Hotter, ເລືອກ paprika ຮ້ອນຮ້ອນ.

• 04 of 05

  Bay Leaves (Louro)

  ໃບ Bay ມັກຢູ່ໃນເກືອບທຸກແກງແລະ stew ໃນການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນປອກຕຸຍການ. ພຸ່ມໄມ້ໃບໄມ້ທີ່ຖືກເກັບກ່ຽວຈາກສາມາດເຫັນໄດ້ທົ່ວປະເທດໃນປະເທດໂປຕຸເກດແລະຖືກນໍາໃຊ້ເລື້ອຍໆເພື່ອກໍານົດເສັ້ນທາງຊັບສິນໃນອະດີດ. ໃບ Bay ແມ່ນຫນຶ່ງໃນເຄື່ອງປະດັບບໍ່ຫຼາຍປານໃດທີ່ຕົວຈິງກາຍເປັນປະໂຫຍດໃນຮູບແບບແຫ້ງຂອງພວກມັນຫຼາຍກວ່າສົດ. ສະເຫມີເອົາໃບໃນເວລາທີ່ອາຫານໄດ້ຖືກສໍາເລັດນັບຕັ້ງແຕ່ເຖິງແມ່ນວ່າໃນເວລາທີ່ໃບຕົ້ມສຸກແລ້ວຍັງມີແຂນແຫຼມທີ່ບໍ່ດີສໍາລັບເສັ້ນໄຍອາຫານ.

• 05 of 05

  ເກືອ (Sal)

  ບາງສ່ວນຂອງອາຫານໂປຕຸເກດທີ່ດີທີ່ສຸດອີງໃສ່ພຽງແຕ່ເກືອຫຍາບແລະຜັກທຽມສໍາລັບອາຫານ. ຕົວຢ່າງຫນຶ່ງແມ່ນ trout exquisite ຈາກພາກພື້ນ Serra de Estrela. ເຖິງແມ່ນວ່າມັນສາມາດຊອກຫາເກືອທີ່ນໍາເຂົ້າຈາກຂີ້ເກືອໃນປະເທດໂປຕຸເກດ, ທ່ານກໍ່ສາມາດອີງໃສ່ເກືອ kosher ຫຍາບທີ່ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຫຼາຍທີ່ສຸດ. ເກືອທະເລທີ່ມີຄຸນນະພາບດີທີ່ດີ ( flor de sal ) ແມ່ນງາມທີ່ມີຢູ່ໃນມືສໍາລັບການເກືອຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.