ຖ້າທ່ານຮັກ Turkey ແລະບໍ່ຕ້ອງການລໍຖ້າ Thanksgiving ໃຫ້ມັນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນນີ້ແມ່ນສູດທີ່ດີເລີດສໍາລັບທ່ານ. ຂະບວນການຂັດສະເຫຼີມສະຫຼອງກໍ່ຊ່ວຍໃຫ້ມີລົດຊາດແລະຄວາມອ່ອນໂຍນຂອງຊີ້ນ. ອາຫານນີ້ສາມາດໃຊ້ໄດ້ກັບຫມາກເລັ່ນຫລືຫມາກຊາ. ເອົາເຂົ້າແລະໃຫ້ບໍລິການຜ່ານສະຫຼັດ, ໃສ່ແປ້ງ, ຫຼືນໍາໃຊ້ເຂົ້າໃນ sandwiches ແລະຫໍ່.
ສິ່ງທີ່ທ່ານຕ້ອງການ
- 1 ຕຸ໋ນເຕົ້ານົມ, (ບໍ່ມີຜິວຫນັງ, ບໍ່ດີ, ແລະຕັດໃນເຄິ່ງຫນຶ່ງ)
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ມົນ. ເກືອ (kosher)
- 1/4 ຖ້ວຍ / 60 ມົນ. ້ໍາຕານ
- 2 tbsp / 30 ml ຂິງ (ແຮ່ທາດ)
- 2 tbsp / 30 ml ເມັດສີດໍາ (ດິນ)
- 1 tbsp 15 ml. ຜັກທຽມ
- ຜັກທຽມຜັກທຽມຜັກທຽມ 3-4 ຜັກທຽມ
- ສໍາລັບ້ໍາເຜີ້ງ Dijon Glaze:
- 3 tbsp / 45 ml honey
- 2 tbsp / 30 ml Dijon mustard
- 1 chipotle chile ໃນ sauce adobo (minced)
- 2 tsp 10 ml ສົ້ມ balsamic
ວິທີການເຮັດມັນ
- ສົມທົບກັບເກືອ, ນໍ້າຕານ, ຜັກທຽມ, ໄຄ, ແລະຂີງພ້ອມກັບ 1 ຈອກນ້ໍາໃນຖ້ວຍໃຫຍ່. ນໍາໄປສູ່ການຕົ້ມ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຮ້ອນແລະຕື່ມໃນ 3 ຈອກນ້ໍາເຢັນເພື່ອເຮັດໃຫ້ brine Turkey.
- ວາງ Turkey ໃນຖົງຢາງຫຼືຖົງຢາງ, ເພີ່ມຜັກທຽມແລະນ້ໍາຈືດ, ທັບແລະປ່ອຍໃຫ້ຢູ່ໃນຕູ້ເຢັນເວລາ 24 ຊົ່ວໂມງ (ເບິ່ງ Brining Turkey Step by Step).
- ເຕົາອົບ Preheat ສໍາລັບຄວາມຮ້ອນຂະຫນາດກາງ.
- ສົມທົບການ້ໍາເຜີ້ງ, chipotle, mustard, ແລະສົ້ມໃນໂຖປັດສະວະເປັນ.
- ເອົາ Turkey ອອກຈາກຕູ້ເຢັນແລະຖິ້ມນໍ້າປະສົມ. ວາງ Turkey ໃນ rack grill ແລະປຸງແຕ່ງສໍາລັບ 25-30 ນາທີ, ປ່ຽນເປັນຄັ້ງດຽວ.
- Baste ມີ glaze ້ໍາເຜີ້ງ, Dijon ໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ.
- Turkey ຄວນຈະຢູ່ລະຫວ່າງ 165-175 F ໃນເວລາທີ່ເຮັດ. ເອົາອອກຈາກຄວາມຮ້ອນແລະໃຫ້ພັກຜ່ອນສໍາລັບ 5-10 ນາທີກ່ອນທີ່ຈະຕັດ.
| ຄໍາແນະນໍາດ້ານໂພຊະນາການ (ຕໍ່ບໍລິການ) | |
|---|---|
| ແຄລໍລີ່ | 717 |
| ໄຂມັນລວມ | 24 ກໍາ |
| ໄຂມັນອີ່ມຕົວ | 6 ກໍາ |
| Unsaturated Fat | 8 ກໍາ |
| Cholesterol | 301 mg |
| ໂຊດຽມ | 5,276 mg |
| ຄາໂບໄຮເດດ | 30 g |
| ເສັ້ນໃຍອາຫານ | 2 g |
| ໂປຣຕີນ | 93 ກໍາ |