ສິ່ງທີ່ Bulgarians ກິນສຸດວັນຄຣິດສະມາດ Eve ແລະວັນຄຣິດສະມາດ

ໃນ Bulgaria, ວັນຄຣິດສະມາດຫຼື Rozhdestvo Hristovo , ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວ "Nativity ຂອງພຣະເຢຊູ", ແມ່ນໄດ້ສະຫຼອງໃນວັນທີ 25 ເດືອນທັນວາ, ອີງຕາມປະຕິທິນ Gregorian ເຖິງແມ່ນວ່ານີ້ແມ່ນປະເທດຄຣິດສະຕຽນ Orthodox ສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນ (Christian ອື່ນໆ Orthodox ປະຕິບັດຕາມປະຕິທິນ Julian).

ວັນຄຣິດສະມາດ Eve ຫຼື badni vecher ແມ່ນມີຄວາມສໍາຄັນ (ໃນໃຈບາງຢ່າງສໍາຄັນ). ມັນເປັນມື້ສຸດທ້າຍຂອງການຖືສິນອົດເຂົ້າສໍາລັບການເດີນທາງແລະ, ເຊັ່ນດຽວກັບຫລາຍໆວັດທະນະທໍາຂອງ Slavic, ຈໍານວນແປກໆຂອງອາຫານທີ່ບໍ່ມີໄຂ່ແມ່ນຮັບໃຊ້ຢູ່ໃນອາຫານທີ່ມີອາຫານອັນໃຫຍ່ຫຼວງ. ບັນ ຍາກາດບຸນກຸດຈີນ ຫຼືບັນທຶກປະຈໍາວັນແມ່ນຖືກນໍາເຂົ້າໄປໃນເຮືອນແລະກໍານົດຢູ່ໃນເຕົາໄຟ.

ໃນບັນດາປະເພນີວັນຄຣິດສະມາດບຸນກາຣີແມ່ນນັກກະວີຫລືນັກກະ ວີ ຜູ້ທີ່ໄປບ້ານເຮືອນເລີ່ມຕົ້ນໃນເວລາກາງຄືນໃນວັນຄຣິດສະມາດເພື່ອຮ້ອງເພງແລະຕ້ອງການສຸຂະພາບ, ຄວາມຮັ່ງມີແລະຄວາມສຸກແກ່ປະເທດເພື່ອນບ້ານໃນການກັບຄືນບ້ານຫຼືການປິ່ນປົວຫຼືບາງເທື່ອ. ວັນຄຣິດສະມາດຈະບໍ່ຄືກັນໂດຍບໍ່ມີການ pita , loaf ໄດ້ຕະຫຼອດຂອງເຂົ້າຈີ່ທີ່ຖືກແຍກອອກເປັນຕ່ອນໂດຍຫົວຫນ້າເຮືອນໄດ້. ສະມາຊິກໃນຄອບຄົວແຕ່ລະຄົນແມ່ນໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອຈາກຜູ້ທີ່ມີສ່ວນຮ່ວມ. ບ້ານແມ່ນເຊື່ອງໄວ້ພາຍໃນ pita ແລະຜູ້ທີ່ໄດ້ຮັບມັນຈະມີໂຊກ, ສຸຂະພາບແລະຄວາມຈະເລີນຮຸ່ງເຮືອງໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ຖ້າຫາກວ່າ pita ໄດ້ກິນໃນວັນຄຣິດສະມາດ Eve, ມັນແມ່ນເຮັດໂດຍບໍ່ມີໄຂ່ແລະມັກມີເນດ baking ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອລາ. ແຕ່ທັງຫມົດຢຸດເຊົາການຖືກດຶງອອກມາສໍາລັບ pita ໄດ້ຮັບຜິດຊອບໃນວັນຄຣິດສະມາດ, ທີ່ຖືກອອກແບບຢ່າງກວ້າງຂວາງທີ່ມີສັນຍາລັກທາງສາສະຫນາແລະຄອບຄົວຂອງ dough ຢູ່ເທິງສຸດຂອງເຂົ້າຈີ່ໄດ້.

ຊື່ສໍາລັບ Santa Claus ໃນບັນແກເລຍແມ່ນ Dyado Koleda (Grandfather Christmas). Dyado Mraz (Grandfather Frost) ໄດ້ສະແດງອອກໃນລະຫວ່າງການປົກຄອງຂອງຄອມມິວນິດໃນເວລາທີ່ສາສະຫນາຖືກຂົ່ມເຫັງແຕ່ແຕ່ປີ 1989, ລາວໄດ້ຖືກລືມ.

ຕາຕະລາງຄ່ໍາວັນຄຣິດສະມາດ Eve ແມ່ນບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບກູ້ຈົນກ່ວາຕອນເຊົ້າວັນຄຣິດສະມາດເພື່ອສະຫນອງອາຫານສໍາລັບພຣະວິນຂອງສະມາຊິກໃນຄອບຄົວ. ໃນວັນຄຣິດສະມາດ, ອາຫານໄວແມ່ນຫຼາຍກວ່າແລະຊີ້ນກັບຄືນໃນທຸກລັດສະຫມີພາບຂອງຕົນທີ່ມີຊີ້ນຫມູ, sausages, ສັດປີກແລະມີບົດບາດທີ່ສໍາຄັນ. ອາຫານຫວານກາຍເປັນເຄື່ອງດື່ມຫຼາຍຢ່າງແລະດື່ມບໍ່ພຽງແຕ່ໄດ້ຮັບການຊ່ວຍເຫຼືອເທົ່ານັ້ນ.

ເຖິງແມ່ນວ່າວັນຄຣິດສະມາດ Eve ຖືກພິຈາລະນາເປັນອາຫານ Lenten, ບໍ່ມີໃຜອອກຈາກໂຕະຫິວໃນຕອນກາງຄືນນີ້. ອາຫານທີ່ມີຄວາມຫມາຍສັນຍາລັກທີ່ຕັ້ງໃຈປະມານຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະຄວາມອຸດົມສົມບູນ:

• ແກງຫມາກຖົ່ວຫຼືແກງແກງອື່ນໆເຊັ່ນຫມາກຖົ່ວຫຼືຫມາກເລັ່ນເພື່ອວ່າໃນປີທີ່ຜ່ານມາຈະມີອຸດົມສົມບູນ, ອຸດົມສົມບູນ, ແລະຮັ່ງມີ
• ້ໍາເຜີ້ງເພື່ອວ່າຊີວິດຈະຫວານ
• ຫມາກຂີ້ຜຶ້ງ, ຜັກທຽມ, ຫຼືໃບຜັກກາດທີ່ມີຫມາກຖົ່ວຫຼືເຂົ້າອີກເທື່ອຫນຶ່ງເພື່ອໃຫ້ປີຕໍ່ໄປຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະພືດຈະມີຄວາມອຸດົມສົມບູນ
• ແກ່ນຫມາກນາວ, ໂດຍສະເພາະແມ່ນຫມາກວອນໃຫ້ບອກໂຊກດີສໍາລັບສິ່ງທີ່ປີໃຫມ່ຖື
• ຫມາກໄມ້, ປົກກະຕິແລ້ວຫມາກກ້ຽງແລະຫມາກກ້ຽງເພື່ອປີໃຫມ່ຈະມີຜົນຜະລິດແລະຫມາກນາວ, ເຊິ່ງຖືກຮອຍແຕກແລະ "ອ່ານ" ເພື່ອຄາດຄະເນຜົນສໍາເລັດຫຼືຄວາມລົ້ມເຫລວໃນປີທີ່ຜ່ານມາ
• ເຂົ້າສາລີທີ່ຕົ້ມກັບຫມາກໂມແລະນ້ໍາຕານ symbolizes ການພົວພັນລະຫວ່າງການເສຍຊີວິດແລະຊີວິດ, ທີ່ຖືກປູກໃນພື້ນທີ່ແລະສິ່ງທີ່ເກີດຂຶ້ນ
• Oshav , ເປັນ compote ຫມາກແຫ້ງເປືອກຫນາສະແດງໃຫ້ເຫັນຄວາມອຸດົມສົມບູນແລະອຸດົມສົມບູນ
• ສາລີ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກທຽມແລະເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງ (ໃນບາງຄອບຄົວ) ຍັງມີລັກສະນະຄ້າຍຄືກັນ

ປະເພນີຖືວ່າຖ້ວຍຫຼາຍໃນຕາຕະລາງ, ການເກັບກູ້ລະດູການຕໍ່ໄປຈະເປັນໄປໄດ້.

• 01 of 09

  ກະລໍ່າປີຕົ້ມກັບ້ໍາຕານແລະ Walnut - Kolivo

  ເຂົ້າສາລີທີ່ຕົ້ມກັບນ້ໍາຕານແລະວອນນັດຫຼື kolivo ແມ່ນຫຼັກສູດທໍາອິດຢູ່ທົ່ວໄປໃນຕາຕະລາງວັນຄຣິດສະມາດບຸນກາຣີ. ມັນແມ່ນຄ້າຍຄືກັນກັບລັດເຊຍ kutya ຫຼື sochivo ແລະເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ kutia ໃນປະເທດໂປໂລຍ, koljivo, coliv, koliva ແລະຫຼາຍຂຶ້ນໂດຍອີງຕາມປະເທດທີ່ທ່ານເກີດຂື້ນ. ນີ້ແມ່ນການດໍາເນີນການ pudding ວັນຄຣິດສະມາດທໍາອິດຂອງການຈັດລຽງລໍາດັບດ້ວຍ wheatberries, ຫຼື ພືດຫຼືພືດຜັກຕ່າງໆເຊັ່ນເຂົ້າ, ເຂົ້າບາເລຫຼືຫມາກຖົ່ວ, ທີ່ມີລົດຫວານກັບນໍ້າເຜິ້ງແລະບາງຄັ້ງກໍ່ເພີ່ມຂຶ້ນດ້ວຍເມັດ poppy, ຫມາກໄມ້ແຫ້ງຫຼືຫມາກໄມ້ວອນນັດ. kolivo ແມ່ນກິນຈາກອາຫານທົ່ວໄປເພື່ອເປັນສັນຍາລັກຂອງຄວາມສາມັກຄີ.

• 02 of 09

  ອາຫານທີ່ໄດ້ຮັບການດຶງດູດແລະອາຫານປະເພດເມັດ

  ຜັກດອງຫຼື roasted - ຫມາກພິກ , ແຕງ, ແຕງ, ແລະອື່ນໆ - ແມ່ນສະເຫມີໄປພ້ອມໆກັນກັບການແຜ່ກະຈາຍທີ່ບໍ່ມີໄຂມັນເຊັ່ນ: kiopoolu ແລະ lyutenitsa (ເປັນຫມາກພິກແດງທີ່ແຜ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ ງູ ແຕ່ມັກຈະບໍ່ມີ eggplant). ຖ້ານໍ້າມັນສາມາດກິນໄດ້ (ມັນແຕກຕ່າງກັນໄປຈາກຄອບຄົວໄປຫາຄອບຄົວ), tarama , appetizer roe ປາ, ອາດຈະປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງ, ເຊັ່ນດຽວກັນກັບອ້ອຍທີ່ຮັກສາໄວ້ໃນນ້ໍາມັນ.

• 03 of 09

  Breads-Sodena Pitka or Koledna Pitka

  ເຂົ້າຈີ່ວັນຄຣິດສະມາດບຸນຄຣິດສະມັດຫຼື koledna pitka ແມ່ນກິນຢູ່ໃນວັນຄຣິດສະມາດ Eve ແລະຕະຫລອດວັນພັກ. ເລື້ອຍໆ, ເງິນເງິນແມ່ນຖືກມັດຢູ່ພາຍໃນແລະຄົນຫນຶ່ງຈະພົບວ່າມັນຄວນຈະຄາດຫວັງວ່າຈະມີໂຊກດີໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ມີຫລາຍວິທີທີ່ຈະສ້າງຮູບເຂົ້າຈີ່ນີ້, ແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າດອກໄມ້ສີຂຽວນີ້ແມ່ນງານບຸນທີ່ສຸດ. ສູດນີ້ປະກອບມີໄຂ່, ເຊິ່ງຖືກຫ້າມໂດຍບາງຄົນໃນລະຫວ່າງການເຂົ້າ. ໃນເວລາທີ່ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນເຮັດດ້ວຍເນດ baking ແທນທີ່ຈະເປັນເຊື້ອລາ, ມັນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກເປັນ sodena pitka .

• 04 of 09

  ແກງ

  ນອກເຫນືອໄປຈາກເຂົ້າຈີ່, ຄອບຄົວຫຼາຍຄົນມີແກງຫມາກ ບ້າ , ຫມາກຖົ່ວ, ຫມາກເຜັດ, ຜັກ ບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ . ສູດປະເພດນີ້ປະກອບມີຖົ່ວເຫຼືອງ, ຫມາກຖົ່ວ (ສ່ວນຫຼາຍແມ່ນຫມາກກ້ຽງ Smilyan ທີ່ປູກໃນເຂດ Rhodope ຂອງບ້ານຂອງ Smilyan), ຜັກ (ກາເຟ, ຫມາກເລັ່ນ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ບາງຄັ້ງມັນຕົ້ນ, ມັນຕົ້ນ) spearmint, paprika ແລະເຄື່ອງເທດອື່ນໆແລະບາງຊະນິດທີ່ມີອາການແຫ້ງແລ້ງ. ແກງນີ້ກໍ່ໄດ້ຖືກກະກຽມດ້ວຍ sausage ຫຼືຜະລິດຕະພັນຊີ້ນອື່ນແຕ່ບໍ່ແມ່ນສໍາລັບວັນຄຣິດສະມາດ Eve. ນີ້ແກງສົ້ມແມ່ນຄ້າຍຄືກັບ Romani ciorba ແລະ ແກງແກງແກງ ແຊບ .

• 05 of 09

  ປາ (ຖ້າອະນຸຍາດ)

  ບໍ່ທຸກຄົນຄຣິດສະຕຽນແບບດັ້ງເດີມກິນປາແລະໄຂ່ໃນຊ່ວງເວລາອາຫານ, ດັ່ງນັ້ນທຸກໆຄອບຄົວບໍ່ຮັບໃຊ້ພວກມັນໃນວັນຄຣິດສະມາດ. ສໍາລັບຜູ້ທີ່ເຮັດ, ຫມາກກ້ຽງ, ຫມາກພ້າວ, ຫມາກພິກ, eel, whiting ແລະ salmon ເອົາຂັ້ນຕອນກາງ. ແຄບທອດແລະມັນຝະລັ່ງທີ່ ຄ້າຍຄືກັບສູດປະເທດເກຣັກນີ້ອາດຈະປາກົດຢູ່ໃນຕາຕະລາງ.

• 06 of 09

  ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ / ຜັກ / ຜັກ

  ຫມາກຖົ່ວແລະ legumes ແມ່ນມີລັກສະນະໂດດເດັ່ນເພາະວ່າພວກເຂົາຫມາຍຄວາມວ່າຄວາມຮັ່ງມີແລະຄວາມຮຸ່ງເຮືອງໃນປີທີ່ຜ່ານມາ. ໃນຕາຕະລາງວັນຄຣິດສະມາດບຸນກາຣີວັນຄຣິດສະມາດທ່ານສາມາດຊອກຫາ salad sauerkraut ກັບ leeks, olives ແລະ carrots, ເຂົ້າຫນົມຫວານສີແດງແລະສີເຫຼືອງທີ່ມີສີຂຽວ , eggplant grilled marinated ໃນນ້ໍາ olive, ສົ້ມ, ເຄື່ອງເທດ, parsley ແລະຜັກທຽມ, ຫມາກຖົ່ວ stewed ກັບຜັກໃນ pot ດິນເຜົາພື້ນເມືອງ. ເມັດໄກ່ , ປຸງແຕ່ງໂດຍຜັກບົ່ວ, ຫມາກເລັ່ນແລະຜັກທຽມທີ່ມີຜັກບົ່ວແດງ, ໃບປະສົມ, ຜັກບົ່ວ, ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງແລະຫນາທີ່ມີສີແດງ, ຍັງເປັນທີ່ນິຍົມ.

• 07 of 09

  ອາຫານສຸຂະພາບແລະຊີວະຈິດ

  ເຂົ້າສາລີແລະເຂົ້າຈີ່ຕ່າງໆໃນຕາຕະລາງອາຫານທ່ຽງ, ແລະອາດຈະປະກອບມີຖົ່ວເຫຼືອງແລະຜັກ ບົ່ວ ( Pechen Bobs Oriz ), ຜັກຕົ້ມແຫ້ງ ( Pulneni Susheni Chushki ) ແລະມ້ວນ ຜັກຂຽວ ( Lozovi Sarmi ) ທີ່ຄ້າຍຄືກັນກັບ ສູດສູດກເຣັກນີ້ .

• 08 of 09

  Desserts

  Dessert ສຸດວັນຄຣິດສະມາດ Eve ຢູ່ໃນຄົວເຮືອນ Orthodox Bulgarian ທີ່ເຂັ້ມແຂງແມ່ນພຽງແຕ່ເປັນ compote ຫມາກແຫ້ງເປືອກແຂງທີ່ເອີ້ນວ່າ oshav ຄ້າຍຄືກັບ ໂປໂລຍ compote ຫຼື Walnuts ມີ້ ໍາເຜີ້ງ, ແຕ່ຄົນອື່ນມີຄວາມສຸກຫມາກໂປມຫຼືມີອາຫານpuréeຜັກບົ່ວ baked ຫວານກັບ sugar confectioners ແລະ walnuts, ຫຼື ຜັກ banitsa ເອີ້ນວ່າຍັງ tikvenik. ບາງຄົນມີປະເພດຂອງ banitsa ເຮັດດ້ວຍຜັກບົ່ວ. ໃນຫນຶ່ງຂອງ banitsas ຈະເປັນຕ່ອນຂະຫນາດນ້ອຍຂອງເຈ້ຍທີ່ມີຄວາມປາດຖະຫນາດີແລະ fortunes ສໍາລັບປີໃຫມ່.
  
  ແຕ່ເວລາທ່ຽງຄືນ, desserts ແມ່ນບໍລິໂພກໂດຍຄະແນນ Maslenki (ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມ ຕື່ນເຕັ້ນ ), (ຄຸກກີທີ່ມີຄວາມເພີດເພີນກັບຄວາມຕື່ນເຕັ້ນຂອງຕວກກີ), ແລະ medenki ( ເຄັດລັບ ້ໍາເຜີ້ງເຄື່ອງເທດ), ແລະອື່ນໆ.

• 09 of 09

  ເຄື່ອງດື່ມ

  ຄອບຄົວບັນແກເລຍສ່ວນຫລາຍບໍ່ດື່ມເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍຈົນກ່ວາເວລາກາງຄືນຂອງວັນຄຣິດສະມາດ Eve. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ຖ່ານຫີນ ປູນຂາວ ( greyana rakiya ) ແມ່ນໄດ້ຮັບການບໍລິການຈາກສິນຄ້າເຊລາມິກ. ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີນ້ໍາດື່ມນີ້ແມ່ນເອີ້ນວ່າ rakia, rakija ແລະ rachiu ໃນ Balkans. rakija ພາສາເກົາຫຼີ ແມ່ນເຮັດດ້ວຍຖ່ານຫີນ plum ແທນທີ່ຈະເປັນ brandy grape. ອີກປະເພດຫນຶ່ງທີ່ດື່ມເບຍ Bulgari ທີ່ສາມາດຮັບໃຊ້ໄດ້ແມ່ນ mastika, ເຄື່ອງດື່ມທີ່ມີອາຫານທີ່ບໍ່ມີປະໂຫຍດຢ່າງແຂງແຮງ, ທີ່ມີນ້ໍາເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ mastika ໄດ້ຖືກລວມກັບ menta, ນ້ໍາເຫລົ້າ, ມັນຜະລິດ cocktail ພື້ນເມືອງເອີ້ນວ່າ "ຟັງໄດ້." ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກສີແດງທີ່ຮ້ອນທີ່ເອີ້ນກັນວ່າ greyano vino, ຄ້າຍຄືກັບ ເຫລົ້າທີ່ຮ້ອນຮ້ອນຂອງໂປໂລຍ ຍັງອາດຈະຖືກຮັບໃຊ້. ອ່ານເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງດື່ມແອນກໍຮໍທີ່ມີເຫຼົ້າທີ່ນີ້ .