ໃນເວລາທີ່ ຊື້ເຄື່ອງຄົວ , ຫຼາຍໆຄົນຄິດວ່າພວກເຂົາຄວນເລືອກ ເຄື່ອງຄົວທີ່ ບໍ່ສະອາດຫຼືບໍ່ສະແຕນເລດ. ຄໍາຕອບບໍ່ແມ່ນການຕັດແລະແຫ້ງຕາມທີ່ມັນຈະປາກົດ, ແຕ່ວ່າທັງຫມົດແມ່ນມາຈາກຄວາມຕ້ອງການສ່ວນບຸກຄົນ.
ມີຫລາຍປະໂຫຍດແລະຂໍ້ເສຍຕໍ່ເຄື່ອງໃຊ້ໃນແຕ່ລະປະເພດ. ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອແມ່ນງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້ແລະສະອາດ, ເມື່ອເຄືອບເງົາເຮັດໃຫ້ອາຫານບໍ່ຕິດ, ແລະມັນຍັງງ່າຍຕໍ່ການສະອາດຫຼັງຈາກນັ້ນ.
ເຈົ້າຫນ້າທີ່ສຸຂະພາບມີຄວາມຮູ້ສຶກວ່າພວກເຂົາສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນຫນ້ອຍຫຼາຍ (ນ້ໍາມັນພຽງເລັກນ້ອຍ, ເພື່ອເຮັດໃຫ້ຢາງຂອງມັນມີຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ມັກຈະແນະນໍາໃຫ້) ກ່ວາມັນຈະມີເຄື່ອງປຸງອາຫານທີ່ບໍ່ໄດ້ປຽກ. ແຕ່ວ່າດ້ານການປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເປັນປະໂຫຍດຍັງເຮັດໃຫ້ມີຄວາມສ່ຽງທີ່ເປັນໄປໄດ້. ນັກວິທະຍາສາດບາງຄົນ, ສິ່ງແວດລ້ອມແລະກຸ່ມຜູ້ສະຫນັບສະຫນູນຜູ້ບໍລິໂພກມີຄວາມກັງວົນກ່ຽວກັບສານເຄມີທີ່ນໍາໃຊ້ເພື່ອເຮັດໃຫ້ເປືອກຫຸ້ມນອກ nonstick ຫຼາຍໆຢ່າງ, ເຊັ່ນ PTFE (ສ່ວນໃຫຍ່ເອີ້ນວ່າ Teflon) ໃນຕະຫຼາດມື້ນີ້. ສານເຄມີຂອງຄວາມກັງວົນທີ່ສຸດແມ່ນ PFOA . ອົງການປົກປັກຮັກສາສິ່ງແວດລ້ອມໄດ້ຮຽກຮ້ອງໃຫ້ຜູ້ຜະລິດເຄມີທີ່ສໍາຄັນທີ່ສຸດທີ່ຈະຢຸດການນໍາໃຊ້ PFOA ໃນປີ 2015.
ມັນເປັນສິ່ງສໍາຄັນທີ່ຄວນສັງເກດວ່າການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ໄຜ່ຈະບໍ່ສະແດງໃຫ້ທ່ານເຫັນ PFOA ຍ້ອນວ່າສານເຄມີແມ່ນພຽງແຕ່ຫຼັກຖານໃນຂະບວນການຜະລິດແລະບໍ່ໄດ້ສິ້ນສຸດໃນເຄື່ອງປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ສະແດງເຕັກໂນໂລຢີທີ່ບໍ່ແມ່ນຂີ້ເຫຍື້ອກັບອຸນຫະພູມສູງຫຼາຍຈະປ່ອຍສານເຄມີທີ່ເປັນສານພິດອັນຕະລາຍອື່ນໆເຂົ້າໄປໃນອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນຖ້າທ່ານໃຊ້ຖົງທີ່ບໍ່ແມ່ນກະແສ, ໃຫ້ລະວັງ: ຢ່າເຜົາເຕົາເຜົາໃສ່ burner, ເກັບ burner ຂອງທ່ານໃນລະດັບກາງຫຼືຕໍ່າ, ສະບຽງອາຫານຖ້າເຄືອບຂອງມັນເລີ່ມຕົ້ນຊິບຫຼື flake (ເພື່ອປ້ອງກັນນີ້, ໃຫ້ຫຼີກເວັ້ນການໃຊ້ເຄື່ອງໃຊ້ແຫຼມຫຼືໂລຫະ).
ຄວາມເສຍຫາຍສຸດທ້າຍກັບການເຄືອບສີທີ່ບໍ່ແມ່ນເກີບແມ່ນຫນຶ່ງໃນທີ່ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານອາຊີບທີ່ສຸດແລະຜູ້ປຸງແຕ່ງເຮືອນທີ່ສົມບູນແບບຈະສະຫຼຸບວ່າ: ຖາດທີ່ບໍ່ສະອາດກໍ່ບໍ່ສາມາດບັນລຸຜົນກະທົບທີ່ເຮັດໃຫ້ມີຄວາມລະອຽດອ່ອນແລະເງົາໃຈໄດ້. ແທນທີ່ຈະ, ອາຫານຫຼາຍຫຼືຫນ້ອຍ steams ໃນນ້ໍາຂອງຕົນເອງ. ນອກນັ້ນທ່ານຍັງສາມາດຊອກຫາສໍາເລັດຮູບທີ່ບໍ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມຫຼາຍກວ່າເກົ່າໃນຕະຫຼາດເຊັ່ນ: ການເຄືອບ ceramic ໃນເຄື່ອງຄົວທີ່ໃຊ້ Bialetti (ຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງຄົວທີ່ບໍ່ແມ່ນໄມ້ທໍາມະຊາດທີ່ເປັນມິດກັບສິ່ງແວດລ້ອມ)
ໃນຂະນະດຽວ, ຖົງສະແຕນເລດທີ່ບໍ່ມີສີດໍາເຮັດວຽກທີ່ດີເລີດທີ່ຈະຜະລິດທີ່ມີສີຂຽວງາມແລະມີກິ່ນຫອມ (ທີ່ເອີ້ນວ່າ ຕິກິຣິຍາ ). ພວກເຂົາເຈົ້າມີຄວາມຍືນຍົງຫຼາຍນັບຕັ້ງແຕ່ບໍ່ມີເຄືອບທີ່ຈະກັງວົນກ່ຽວກັບການປົກປ້ອງ. ແລະຕາບເທົ່າທີ່ຈັບໄດ້ຖືກເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸປ້ອງກັນຄວາມຮ້ອນ, ພວກມັນມັກຈະເປັນເຕົາອົບທີ່ປອດໄພ. ຂໍ້ບົກຜ່ອງແມ່ນວ່າອາຫານທີ່ເຜົາຜານສາມາດຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີນໍ້າສົ້ມບາງໆເພື່ອຫຼີກລ້ຽງ (ລອງໃຊ້ເຄື່ອງເຮັດຄວາມສະອາດຂີ້ເຫຍື້ອເຊັ່ນ Bon Ami ຫຼື Barkeeper's Friend).
ຄໍາແນະນໍາຂອງພວກເຮົາ? ຊື້ຫນຶ່ງຫຼືສອງ skillets nonstick ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໄຂ່, pancakes ແລະອາຫານອື່ນໆທີ່ເປັນທີ່ຮູ້ຈັກທີ່ຈະຕິດກັບເຂົ້າແຊ່, ແຕ່ການລົງທຶນໃນສາງແຫຼມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ບໍ່ມີສໍາລັບສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງເຄື່ອງຄົວຂອງທ່ານ. ຕົວຢ່າງ, ບໍ່ມີຄວາມຈໍາເປັນສໍາລັບການເຄືອບຫຍ້າທີ່ບໍ່ຕິດຢູ່ໃນຖ້ວຍຫອຍຫຼືຫມໍ້, ບ່ອນທີ່ເນື້ອຫາສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນແຫຼວ.