ເຮັດແນວໃດເພື່ອໃຫ້ Dumplings ຈີນຄລາສສິກ

01 of 08

ການນໍາສະເຫນີ

ເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫນຶ່ງໃນຖ້ວຍລາຍເຊັນຕົ້ນຕໍຂອງ cuisine ຈີນ. ຈືດຈີ້ແມ່ນມີຊື່ວ່າ Shui Jiao (水餃), Jiaozi (餃子) ໃນພາສາຈີນ. ໃນຫຼາຍໆເຮືອນຂອງຈີນແລະໄຕ້ຫວັນ, ພວກເຮົາຈະນັ່ງຢູ່ຮ່ວມກັນ, ເຮັດຈໍານວນຫຼາຍກວ່າ, ຫຼາຍກວ່າ, ດື່ມຊາ, ເບິ່ງໂທລະທັດແລະເຮັດໃຫ້ສັງຄົມມີຄວາມສະຫງົບ. ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາສອນເດັກນ້ອຍຂອງພວກເຮົາທີ່ຈະເຮັດອາຫານນີ້ແມ່ນຫນຶ່ງໃນສິ່ງທໍາອິດທີ່ພວກເຮົາສອນພວກເຂົາແລະຂ້ອຍໄດ້ມີລູກສາວສີ່ປີຂອງຂ້ອຍຊ່ວຍຂ້ອຍໃຫ້ພວກເຂົາຮ່ວມກັນໃນອະດີດ.

ການປະສົມປະສານທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ເຮັດສໍາລັບສູດນີ້ແມ່ນສຸມໃສ່ການປະຍຸກນ້ໍາຕົ້ມ Shui Jiao (水餃), ເຊິ່ງເປັນຕົ້ມຕົ້ມທີ່ປະຊາຊົນຈີນແລະໄຕ້ຫວັນກິນເຂົ້າໃນອາຫານຄ່ໍາປີໃຫມ່ຂອງພວກເຂົາ.

ມີເລື່ອງກ່ຽວກັບ Shui Jiao, ເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບຕົ້ນກໍາເນີດປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ໃນຄວາມຫມາຍທີ່ມີຜູ້ຊາຍທີ່ຫນ້າຢ້ານກົວທີ່ກິນເມັດທີ່ເອີ້ນວ່າ "Nian" (年獸) ທີ່ກິນປະຊາຊົນຈາກບ້ານ. ຫຼັງຈາກທີ່ໃນຂະນະທີ່, ປະຊາຊົນພົບເຫັນວ່າ Nian ຢ້ານກ່ວາສິ່ງລົບກວນຂອງຊີ້ນແລະພືດຜັກຕົ້ມທີ່ທ່ານຕ້ອງເຮັດເພື່ອເຮັດໃຫ້ຈືນ. ດັ່ງນັ້ນທຸກໆປີຈີນໄດ້ປະຕິບັດຕາມປະເພນີນີ້ແລະເຮັດໃຫ້ການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ເພື່ອສະຫລອງປີໃຫມ່ຂອງຈີນ. ນອກຈາກນັ້ນເນື່ອງຈາກວ່າການຜະລິດເຂົ້າຈີ່ຄ້າຍຄືຈີນ (元寶) ປະຊາຊົນຢາກກິນເຂົ້າຈີ່ສໍາລັບຄວາມຫມາຍທີ່ໂຊກດີຂອງພວກເຂົາ.

ແນ່ນອນນອກເຫນືອຈາກປີໃຫມ່ຂອງຈີນທ່ານສາມາດເຮັດແລະກິນອາຫານທີ່ດີນີ້ໄດ້ທຸກເວລາທີ່ທ່ານຕ້ອງການແຕ່ຂ້ອຍຄິດວ່າມັນເປັນສິ່ງທີ່ຫນ້າສົນໃຈໃນການຮຽນຮູ້ຕົ້ນກໍາເນີດຂອງອາຫານ. ດັ່ງທີ່ໄດ້ກ່າວໃນເວລາທີ່ຂ້າພະເຈົ້າອາໄສຢູ່ເຮືອນຢູ່ໃນໄຕ້ຫວັນພວກເຮົາໄດ້ນໍາໃຊ້ຢ່າງເປັນທາງການເພື່ອເຮັດໃຫ້ມ່ວງຫຼາຍຮ້ອຍໂຕ, ກິນຫຼາຍໃນມື້ທີ່ພວກເຮົາເຮັດໃຫ້ພວກເຂົາແລ້ວສ່ວນທີ່ເຫຼືອທີ່ພວກເຮົາໄດ້ໃຊ້. ຂ້າພະເຈົ້າດໍາລົງຊີວິດຫນ້ອຍລົງຢູ່ໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກແຕ່ຂ້າພະເຈົ້າຍັງເຮັດແຕ່ສອງສາມຮ້ອຍປີ.

ຜະລິດຕະພັນທີ່ມີຄວາມນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດສໍາລັບເຂົ້າຈີ່ແມ່ນຫມູຊີ້ນຫມູ, ຊີ້ນຫມູແລະຜັກກາດ, ຊີ້ນຫມູທີ່ມີໄຂ່ຈືດແລະໄຂ່ແລະສຸດທ້າຍ, ຫມູແລະກຸ້ງກັບຜັກ. ມີຫລາຍສິບຖ້າບໍ່ມີຫຼາຍໆສູດປຸງແຕ່ງອາຫານອື່ນໆປະມານແຕ່ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນນິຍົມຫຼາຍທີ່ສຸດໂດຍໄກແລະສໍາລັບສູດນີ້ຂ້າພະເຈົ້າຈະນໍາສະເຫນີຊີ້ນຫມູທີ່ມີສູດຊີ້ນງົວແລະ scrambled ໄຂ່.

ຂີ້ເຫຍື້ອທີ່ພວກເຮົາໃຊ້ສໍາລັບການປ້ອນຂໍ້ມູນຕ້ອງມີໄຂມັນຢ່າງຫນ້ອຍ 30%. ພວກເຮົາໃຊ້ນ້ໍາມັນໄຂມັນຂື້ນເພາະວ່າມັນເຮັດໃຫ້ຜິວມີຄວາມອ່ອນໂຍນຫຼາຍຂື້ນຫຼັງຈາກເຂົ້າຈີ່ໄດ້ປຸງແຕ່ງແລະໄຂມັນຍັງຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດ. ທ່ານຈະພົບກັບເຂົ້າຈີ່ຂອງທ່ານຫຼືເຂົ້າຊີ້ນຂອງຈີນແມ່ນຍາກທີ່ສຸດເມື່ອຖືກຕົ້ມຖ້າທ່ານໃຊ້ນໍ້າເມັດໄຂມັນບໍ່ດີ. ໃນສະຫະລາຊະອານາຈັກບໍ່ມີຮ້ານຄ້າຫລາຍມາຍມີແນວໂນ້ມທີ່ຈະຊື້ນ້ໍາມັນໄຂມັນຫນ້ອຍລົງເພາະວ່າຂ້າພະເຈົ້າໄປຫາຮ້ານຕະຫລາດຫຼືຫຼາຍກວ່ານັ້ນໄປຮ້ານສັບພະສິນຄ້າຈີນທີ່ຂ້າພະເຈົ້າສາມາດຊື້ສ່ວນສ່ວນປະກອບອື່ນໆໃນເວລາດຽວກັນ.

ຖ້າທ່ານມີອາການແພ້ຕໍ່ທັງໄຂ່ຫຼືກຸ້ງແຫ້ງ, ທ່ານສາມາດເອົາອາຫານເຫຼົ່ານີ້ອອກຈາກສູດແຕ່ສ່ວນປະກອບເຫຼົ່ານີ້ທັງສອງຈະຊ່ວຍປັບປຸງລົດຊາດຂົມ. ພວກເຂົາເຈົ້າເຮັດໃຫ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງກັນກ່ຽວກັບລົດຊາດແຕ່ພວກເຂົາບໍ່ຈໍາເປັນພຽງພໍຖ້າພວກເຂົາກໍາລັງທໍາຮ້າຍທ່ານ.

ສ່ວນປະກອບ:

ຫມູຫມູ 1.5 ກ້ອນ, 30% ໄຂມັນຫນ້ອຍ

320g ຜັກບົ່ວຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ, ຜັກບົ່ວ

10g ຈຽນຕັດຢ່າງລະອຽດ

8 ໄຂ່ຂະຫນາດໃຫຍ່, ທຸບຕີແລະປຸງແຕ່ງດ້ວຍນ້ໍາຊ້ອນຊາ 1 ບ່ວງກາເຟ, ເກືອ 1 ບ່ວງກາເຟແລະ 1 ບ່ວງກາເຟ. ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້ນ້ໍາຕານ້ໍາຕານຫລື deaster

120 ແຜ່ນຂອງ pastry ຂະຫນົມປັງ (ມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຈີນ)

20g ກຸ້ງແຫ້ງ (蝦米), ອ່ອນລົງໃນນ້ໍາອຸ່ນປະມານ 15-20 ນາທີແລະຟັກລະອຽດ (ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນມີຢູ່ໃນສັບພະສິນຄ້າຈີນຫຼາຍທີ່ສຸດ)

ບາງແປ້ງທໍາມະດາທີ່ຈະແຜ່ລາມຢູ່ເທິງແຜ່ນເພື່ອຢຸດເຈ້ຍທີ່ຕິດກັບແຜ່ນ

ລະດູການ:

ຊ້ອນສົ້ມອ່ອນ 150ml

1 ບ່ວງກາເຟເກືອ

1 ບ່ວງ້ໍາຕານ (ທ່ານສາມາດນໍາໃຊ້້ໍາຕານ demerara ຫຼື້ໍາຕານ caster)

1 ບ່ວງນ້ໍາມັນປົນກັນ. ຢ່ານໍາໃຊ້ນ້ໍາມັນງາບນ້ໍາມັນທີ່ມີລົດຊາດທີ່ແຂງແຮງເກີນໄປ.

ສ່ວນປະກອບຂ້າງລຸ່ມນີ້ຈະເຮັດໃຫ້ປະມານ 120 ມ້ອນເຂົ້າຈ້າວ.

ວິທີການປະສົມປະສົມ:

1. ຈົ່ງໄຂ່ໄຂ່ນ້ອຍລົງເປັນເຄິ່ງຫນຶ່ງແລະຈອກລົງເມື່ອມັນເຢັນລົງ.
2. ປົນສ່ວນປະກອບແລະສ່ວນປະກອບທັງຫມົດໃຫ້ສະອາດແລະປ່ອຍໃຫ້ມັນປະມານ 30 ນາທີ.

02 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕອນປະຈໍາຕົວ 1

• ເອົາເຕົາອົບຂະຫນາດນ້ອຍແລະໃສ່ນ້ໍາເຢັນບາງໆນ້ໍາສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ແຂບຂອງທຸ່ງຫວານເຂົ້າຫນົມແຫນ້ນໄດ້.
• ເອົາເອກະສານປະເພດຫຍ້າເຂົ້າຈີ່ແລະເອົານ້ໍາບ່ວງກາເຟທີ່ໃສ່ໃນກາງ.

03 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕ່ໍາ - ຂັ້ນຕອນທີ 2

• ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ນ້ໍາບາງລົງແລະຊຸ່ມສອງປາຍ. ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອກົດພວກເຂົາຮ່ວມກັນຕາມທີ່ເຫັນຢູ່ໃນຮູບແບບການດໍາເນີນງານ.

04 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕອນການຜະລິດຕົ້ມ 3

• ໃຊ້ນິ້ວມືຂອງທ່ານເພື່ອເຮັດໃຫ້ມີຂະຫນາດນ້ອຍແລະກົດລົງ.

05 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕອນປະປົນກັນ 4

• ໃຊ້ນ້ໍານ້ອຍເພື່ອຊ່ວຍໃຫ້ມັນຕິດຢູ່ນໍາກັນ.

06 of 08

ວິທີການຂື້ນປອກເປືອກ - ຂັ້ນຕອນທີ 5

• ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຂັ້ນຕອນທີ 3.

07 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕອນປະຈໍາ 6

ເຮັດຊ້ໍາອີກຄັ້ງຂັ້ນຕອນທີ 3-5 ໃສ່ອີກດ້ານຫນຶ່ງຂອງເຄື່ອງປະສົມ.

08 of 08

ວິທີການຂື້ນຂັ້ນຕອນການປະມວນຜົນ 7

• ເອົາແຜ່ນແລະແຜ່ຂະຫຍາຍແປ້ງບາງໆໃສ່ມັນ. ເອົາເຂົ້າຈີ່ຢູ່ເທິງແຜ່ນແລະເຮັດໃຫ້ມີການປະມວນຜົນປະຈໍາວັນຈົນກວ່າທ່ານຈະໃຊ້ຈອກທັງຫມົດຫຼືທ່ານກໍາລັງແລ່ນອອກຈາກຜິວຫນັງກິນເຂົ້າຈີ່.
• ຕົ້ມຫມໍ້ນ້ໍາໃຫຍ່ແລະປຸງແຕ່ງຂັວນໃນນ້ໍາຕົ້ມ.
• ໃນເວລາທີ່ dumplings ໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນແລະແມ່ນ floating ສຸດເທິງຂອງນ້ໍາ. ພວກເຂົາເຈົ້າໄດ້ຖືກແຕ່ງກິນ (ກະລຸນາສັງເກດວ່ານີ້ແມ່ນໃຊ້ກັບການປະມົງສົດເທົ່ານັ້ນຖ້າພວກເຂົາຖືກແຊ່ແຂໍງທ່ານຈໍາເປັນຕ້ອງລໍນ້ໍາໃຫ້ຕົ້ມແລ້ວຕື່ມນ້ໍາຫຼາຍ, ລໍຖ້າໃຫ້ຕົ້ມອີກເທື່ອຫນຶ່ງ, ເຮັດອີກສອງຄັ້ງແລ້ວພວກມັນຈະຖືກຕົ້ມ)
• ໃຫ້ບໍລິການກັບນ້ໍາຕົ້ມບາງຢ່າງ. ພ້ອມທີ່ຈະຮັບໃຊ້